Recetas originales
Mousse de aguacate, cremoso e irresistible para acompañar una gran variedad de platos
La mousse de aguacate es una receta comodín que debemos guardar en nuestro recetario de básicos. Tanto nos sirve para untar unas tostadas, como acompaña a salmón (fresco o ahumado) o carnes a la brasa. También la usamos en nuestros bocadillos como sustituto de mayonesa o aderezamos ensaladas con ella.
Os enseñamos cómo nos gusta prepararla, aunque os damos varias opciones en consejos y trucos, bajo el paso a paso, para ir variándola y que le deis el toque que más os guste.
Conseguir la textura ligera y cremosa que tanto caracteriza a los mousses es de lo más sencillo, por lo que esta receta es apta hasta para el más novato en la cocina.
Ideal para disfrutar del aguacate de una manera diferente y original y darle a vuestros platos favoritos un toque único con este mousse de aguacate salado.
Índice de contenidos
Ingredientes
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1 aguacate
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30 gramos de yogur griego
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1 cucharada de zumo de lima
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2 cucharadas de cebollino picado
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40 mililitros de aceite de oliva virgen extra
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sal
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pimienta negra molida
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Tiempo total
10 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 274,94 kcal | 13,75% |
| Proteína | 2,25 g | 3% |
| Hidratos de carbono | 6,61 g | 2,4% |
| Azúcares | 2,79 g | 5,58% |
| Grasa total | 34,24 g | 43,82% |
| Grasa saturada | 4,21 g | 23,04% |
| Grasa polisaturada | 3,11 g | 28,27% |
| Grasa monosaturada | 21,96 g | 49,91% |
| Colesterol | 1,53 mg | 0,51% |
| Fibra | 2,85 g | 9,5% |
| Sal | 1,2 g | 24% |
| Sodio | 0,01 g | 0% |
| Calcio | 30,14 mg | 2,51% |
| Yodo | 0,76 mcg | 0,51% |
| Hierro (hombres) | 0,33 mg | 3,3% |
| Hierro (mujeres) | 0,33 mg | 1,83% |
Alérgenos
Leche
Paso a paso
Pelamos y cortamos 1 aguacate en trozos, retirando el hueso.
Disponemos el aguacate con 30 g de yogur griego, 1 cucharada de zumo de lima, 2 cucharadas de cebollino picado y 40 ml de aceite de oliva virgen en el vaso triturados. Salpimentamos al gusto.
Trituramos hasta obtener una mezcla homogénea.
Sirve el mousse de aguacate con unas tostas de pan o crudités.
Consejos y trucos
Podemos escoger eneldo, menta o cilantro en lugar de cebollino, cualquier de estas hierbas aromáticas le viene bien al mousse y realzarán el sabor del aguacate.
Para darle el toque ácido, podemos usar limón en lugar de lima. Cualquiera de estos dos cítricos, además, ayudarán a que el aguacate tarde más en oxidarse y no pierda tan rápido su color verde.
Un poco de chile en polvo le dará un toque picante de lo más irresistible si os gusta este toque en vuestros platos.
Si queréis una mousse con más cuerpo, podéis cortar una chalota o cebolla tierna muy pequeña y mezclarla al final. De hecho, podéis agregar cualquier ingrediente al estilo del guacamole al final de su elaboración, totalmente a vuestro gusto.
Esta receta queda especialmente rica en combinación con salmón ahumado. Como ejemplo, os dejamos la receta de pastelitos de salmón con mousse de aguacate. ¡Una idea fantástica para Navidad o cualquier ocasión especial!
Aún así, tal y como os decíamos al principio, el mousse de aguacate queda genial de una gran variedad de formas. En tostadas, pescado, recetas de carne, bocadillos y sándwiches, en ensaladas...
