Mona de Pascua, ¡la receta tradicional!
Bollo dulce típico de Pascua
La mona de Pascua es un pan dulce tradicional a base de harina, azúcar, aceite de oliva y leche y decorado con huevos. ¡Una receta muy fácil!
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
250 gramos de harina de fuerza
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75 gramos de azúcar
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40 mililitros de aceite de oliva
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10 mililitros de leche
-
1 naranja
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5 gramos de sal
-
1 cucharada de extracto de vainilla
-
3 huevos
-
azúcar bolado (para decorar)
Energía
220.0 kcal
11,0%
Proteína
5.0 g.
6,67%
Hidratos
35.0 g.
12,73%
Azúcares
13.0 g.
26,0%
Grasa total
7.0 g.
8,96%
Grasa saturada
1.0 g.
5,47%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
4.0 g.
9,09%
Colesterol
47.0 mg.
15,67%
Fibra
1.0 g.
3,33%
Sal
1.22 g.
24,4%
Sodio
0.489 g.
24,45%
Calcio
35.0 mg.
2,92%
Iodo
3.0 mcg.
2,0%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Cereales
Huevos
Leche
Gluten
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Elaboración
Para hacer la masa, pon en un bol grande la harina, el azúcar, la sal, la levadura fresca, el aceite de oliva, la leche, el extracto de vainilla, la ralladura de naranja y dos huevos. Remueve con una lengua hasta tener una masa homogénea.
Espolvorea harina sobre una superficie lisa y pon la masa encima. Amasa con las manos unos minutos. A continuación, haz una bola y deja reposar unos 10 minutos a temperatura ambiente.
Vuelve a amasar hasta obtener una textura elástica y dale forma de bola. Pasa la masa a un bol, tapa con papel film y deja reposar como mínimo 4 horas a temperatura ambiente, hasta que doble su tamaño.
Cuando haya duplicado su tamaño, saca la masa del bol, aplástala ligeramente con las manos y pásala a una bandeja con papel de horno. Pon en el centro de la masa un huevo fresco entero (sin cascar). Tapa la bandeja con un paño limpio y deja reposar durante 1 o 2 horas, hasta que doble su volumen.
Pinta la superficie de la masa con yema de huevo y espolvorea por encima un poco de azúcar bolado.
Introduce la mona en el horno precalentado y hornea a 180ºC durante 12-15 minutos, hasta que empiece a dorarse.
Cuando esté hecha, saca la mona del horno y deja templar. Espolvorea azúcar glas por encima para decorar.
Sirve la mona de Pascua.
Paso a paso
Pon en un bol la harina, el azúcar, la sal, la levadura fresca, el aceite de oliva, la leche, el extracto de vainilla, la ralladura de naranja y dos huevos. Mezcla todo.
Enharina una superficie lisa, pon la masa encima y amasa unos minutos. Haz una bola y deja reposar unos 10 minutos a temperatura ambiente.
Vuelve a amasar hasta obtener una textura elástica y dale forma de bola. Pásala a un bol, tapa con papel film y deja reposar 4 horas, hasta que doble su tamaño.
Saca la masa del bol, aplástala ligeramente con las manos y pásala a una bandeja con papel de horno. Pon sobre la masa un huevo fresco entero (sin cascar). Tapa con un paño limpio y deja reposar 1 o 2 horas, hasta que doble su volumen.
Pinta la superficie de la masa con yema de huevo y espolvorea por encima un poco de azúcar bolado. Hornea la mona (con el horno precalentado) a 180 grados durante 12-15 minutos.
Saca la mona del horno y deja templar. Espolvorea azúcar glas por encima para decorar. Sirve la mona de Pascua.
Utensilios
Rallador Lacor de acero inoxidable de alta calidad con 6 caras para rallar los alimentos con diferentes formas.
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
Rallador Lacor de acero inoxidable de alta calidad con 6 caras para rallar los alimentos con diferentes formas.
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
Vino blanco joven D.O. Rias Baixas con uva 100% Albariña. Ideal para acompañar pescado, mariscos y ensaladas.
Un Sauvignon Blanc cuyos aromas frutales recuerdan a melocotón y bayas de espino (6 x 0,75 l.) Uva cultivada en Alemania.
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
Vino blanco joven D.O. Rias Baixas con uva 100% Albariña. Ideal para acompañar pescado, mariscos y ensaladas.
Un Sauvignon Blanc cuyos aromas frutales recuerdan a melocotón y bayas de espino (6 x 0,75 l.) Uva cultivada en Alemania.
Historia
La mona de Pascua es un dulce tradicional de varias regiones, como Murcia, Comunidad Valenciana, Cataluña, Islas Baleares, Aragón y Castilla-La Mancha.
Se trata de un pan dulce con forma de rosco y va ligado a la Semana Santa y Pascua. Tradicionalmente, el padrino o madrina regala la mona a su ahijada o ahijado y es habitual hacer una salida en familia para compartir y disfrutar de este dulce.
Actualmente, las pastelerías ofrecen una gran variedad de monas de Pascua en diferentes versiones, desde las más tradicionales hasta las de chocolate cubiertas de adornos.
Actualmente, las pastelerías ofrecen una gran variedad de monas en diferentes versiones, desde las más tradicionales hasta las de chocolate cubiertas de adornos.