Lenguado al horno con patatas

Pescado al horno


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Te contamos cómo preparar lenguado al horno con patatas, pimiento y cebolla, una receta fácil y saludable.

Ingredientes

  • 1 lenguado
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 3 patatas
  • 1 ajo
  • 1 cayena
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharada de vinagre
  • aceite de oliva
  • cebollino (para decorar)

Energía

318.0 kcal

15,9%

Proteína

19.0 g.

25,33%

Hidratos

35.0 g.

12,73%

Azúcares

7.0 g.

14,0%

Grasa total

12.0 g.

15,35%

Grasa saturada

2.0 g.

10,94%

Grasa polininsat.

2.0 g.

18,18%

Grasa monoinsat.

8.0 g.

18,18%

Colesterol

50.0 mg.

16,67%

Fibra

4.0 g.

13,33%

Sal

1.25 g.

25,0%

Sodio

0.5 g.

25,0%

Calcio

55.0 mg.

4,58%

Iodo

32.0 mcg.

21,33%

Hierro

3.0 mg.

30.0-16.67%

Alérgenos

Pescado

Pescado

Elaboración

Pela las patatas y córtalas en rodajas. Pela y corta la cebolla en juliana. Corta el pimiento también en juliana. 

Extiende las rodajas de patata en una fuente apta para horno. Reparte encima la cebolla y el pimiento. Añade sal y pimienta y mezcla todo. Hornea (con el horno precalentado) a 180ºC unos 30 minutos, hasta que las patatas estén hechas por la superficie.

Para sacar los lomos de lenguado, realiza un corte a lo largo en el centro del lenguado y otro corte rodeando los bordes. Vete sacando los lomos poco a poco con ayuda del cuchillo.

Saca la fuente del horno y coloca los filetes de lenguado encima de las verduras. Sazona los lomos y riégalos con un chorrito de aceite. Hornea el conjunto 7 minutos más, hasta que el lenguado esté hecho.

Para preparar el refrito, pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añade los dientes de ajo laminados y la guindilla cayena. Deja que se cocine un par de minutos, hasta que los ajos empiecen a dorarse.

Vierte el vinagre sobre la fuente del lenguado. A continuación, vierte también el refrito.

Sirve el lenguado al horno y acompaña con las patatas, la cebolla y el pimiento. Espolvorea cebollino picado para decorar.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pela las patatas y córtalas en rodajas. Corta la cebolla y el pimiento en juliana.

Paso 1

2

Pon en una fuente apta para horno las patatas, el pimiento, la cebolla, sal y pimienta. Mezcla todo y hornea (con el horno precalentado) a 180ºC unos 30 minutos.

Paso 2

3

Para sacar los lomos de lenguado, realiza un corte a lo largo en el centro del lenguado y otro corte rodeando los bordes. Vete sacando los lomos poco a poco con ayuda del cuchillo.

Paso 3

4

Saca la fuente de las verduras del horno, coloca los filetes de lenguado encima, sazona y riega con aceite. Hornea el conjunto 7 minutos más, hasta que el lenguado esté hecho.

Paso 4

5

Para preparar el refrito, pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite y añade los dientes de ajo laminados y la guindilla cayena. Cocina un par de minutos.

Paso 5

6

Saca la fuente del horno y vierte sobre el pescado el vinagre y el refrito.

Paso 6

7

Sirve el lenguado al horno y acompaña con las patatas, la cebolla y el pimiento. Espolvorea cebollino picado para decorar.

Paso 7

PRESENTACIÓN

Lenguado al horno con patatas - Presentación

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