Helado de Nutella
Un postre frío irresistible de helado de chocolate y avellanas ideal para el verano
Si hay un helado capaz de conquistar a los más golosos desde la primera cucharada, ese es el helado de Nutella. Cremoso, intenso y con todo el sabor inconfundible de la famosa crema de avellanas y cacao, se convierte en el capricho perfecto para cualquier momento del año.
Además, no puede ser más sencillo de preparar, ya que con pocos ingredientes y sin complicaciones se consigue una textura suave y deliciosa que recuerda a las mejores heladerías. Ideal para disfrutar en una tarde de verano, compartir con amigos o simplemente darse un merecido homenaje, este helado casero hará las delicias de pequeños y mayores.
Ingredientes
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200 mililitros de leche entera
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300 gramos de Nutella
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200 mililitros de nata para montar (35% MG)
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sal
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Tiempo total
10 m
Alérgenos
Leche
Paso a paso
Para comenzar, calienta 200 ml de leche entera en un cazo, procurando que no llegue a hervir. Cuando esté bien caliente, añade los 300 g de Nutella y remueve hasta obtener una mezcla homogénea, lisa y sin grumos. Reserva y deja que se enfríe mientras preparas la nata.
A continuación, bate 200 ml de nata para montar (con un mínimo del 35 % de materia grasa), que deberá estar muy fría. Bátela hasta que quede semimontada, con una textura cremosa y ligera.
Vierte la mezcla de leche y Nutella en un bol amplio e incorpora poco a poco la nata semimontada. Hazlo con movimientos envolventes y suaves para conservar el aire de la mezcla y conseguir un helado más cremoso. Añade una pizca de sal y mézclala hasta que quede perfectamente integrada.
Pasa la preparación a un recipiente con tapa y déjala reposar en el congelador durante toda la noche. Al día siguiente, vierte la mezcla en la heladera y manteca siguiendo las instrucciones del fabricante hasta obtener una textura cremosa y uniforme.
Si no dispones de heladera, vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y congélala. Durante las primeras 3 o 4 horas, remueve enérgicamente con un tenedor o unas varillas cada 30 minutos para romper los cristales de hielo que se vayan formando. Aunque el resultado no será tan fino como con heladera, obtendrás un helado muy cremoso.
Sirve el helado formando bolas y repártelas en los recipientes elegidos. Decora con avellanas troceadas y un hilo de chocolate negro fundido para darle un toque aún más irresistible.
Consejos y trucos
La Nutella ya contiene una cantidad considerable de azúcar, por lo que no es necesario añadir más. De esta forma conseguirás un helado equilibrado y evitarás que resulte excesivamente dulce.
La grasa es fundamental para obtener una textura cremosa y suave. Utiliza una nata para montar con un mínimo del 35 % de materia grasa para lograr un resultado más untuoso y evitar la formación de cristales de hielo.
Aunque pueda parecer un ingrediente extraño en un postre, una pequeña cantidad de sal potencia los aromas del cacao y las avellanas, equilibrando el dulzor y aportando mayor profundidad de sabor.
Dejar que la mezcla se enfríe por completo antes de introducirla en el congelador ayudará a conseguir una textura más homogénea y reducirá la formación de cristales de hielo.
Es importante que la nata quede semimontada y no completamente firme. Si la bates demasiado, la mezcla perderá parte de su suavidad al integrarse con la Nutella y la leche. Una nata semimontada aporta aire suficiente para conseguir un helado más ligero, cremoso y agradable al paladar.
Las avellanas tostadas, el chocolate negro fundido, las pepitas de chocolate o incluso unos trozos de galleta combinan a la perfección con el intenso sabor de la Nutella y aportan un extra de textura.
