Gofres con chocolate

Una receta rápida y sencilla de waffles clásicos



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Aprende a hacer la clásica receta de gofres y acompáñalos con dulce e irresistible chocolate fundido, un postre que conquistará a los más golosos.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 320 mililitros de leche
  • 200 gramos de harina
  • 2 cucharadas de levadura química
  • 1/2 cucharada de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • chocolate (para acompañar)

Energía

267.0 kcal

13,35%

Proteína

8.0 g.

10,67%

Hidratos

34.0 g.

12,36%

Azúcares

11.0 g.

22,0%

Grasa total

11.0 g.

14,07%

Grasa saturada

6.0 g.

32,81%

Grasa polininsat.

1.0 g.

9,09%

Grasa monoinsat.

3.0 g.

6,82%

Colesterol

89.0 mg.

29,67%

Fibra

1.0 g.

3,33%

Sal

1.12 g.

22,4%

Sodio

0.446 g.

22,3%

Calcio

85.0 mg.

7,08%

Iodo

10.0 mcg.

6,67%

Hierro

1.0 mg.

10.0-5.56%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Huevos

Huevos

Leche

Leche

Gluten

Gluten

Elaboración

Funde la mantequilla en el microondas.

Separa las yemas de las claras. Reserva ambas.

Pasa las claras a un bol y monta apunto de nieve con la batidora de varillas.

Añade en un bol la leche, las yemas, la mantequilla derretida y el azúcar. Bate con unas varillas.

En otro bol grande, tamiza la harina, la levadura química y la sal. Agrega la mezcla de yemas sin dejar de remover con las varillas y sigue removiendo hasta tener una mezcla homogénea. Incorpora las claras con la ayuda de una espátula y remueve con moviemientos envolventes para evitar que pierda la textura esponjosa.

Rellena los moldes de los gofres con la masa. Introduce en el horno precalentado a 200ºC unos 10 minutos, hasta que estén hechos y empiecen a dorarse.

Saca del horno, deja templar y desmolda con cuidado de no romperlos.

Sirve los gofres y acompaña con chocolate fundido.

Paso a paso

Ingredientes

1

Funde la mantequilla en el microondas.

Paso 1

2

Separa las yemas de las claras. Pasa las claras a un bol y monta apunto de nieve.

Paso 2

3

Añade en un bol la leche, las yemas, la mantequilla y el azúcar. Bate.

Paso 3

4

En otro bol, tamiza la harina, la levadura química y la sal. Agrega la mezcla de yemas sin dejar de remover con las varillas y mezcla. Incorpora las claras y remueve con moviemientos envolventes.

Paso 4

5

Rellena los moldes de los gofres. Introduce en el horno precalentado a 200 grados centígrados unos 10 minutos, hasta que estén hechos y empiecen a dorarse.

Paso 5

6

Deja templar y desmolda con cuidado.

Paso 6

7

Sirve los gofres y acompaña con chocolate fundido.

Paso 7

Consejos y trucos

Para montar las claras puedes añadir unas gotas de zumo de limón o una pizca de sal para que se monte más rápido y quede una textura más compacta.

Utensilios

Maridaje

Historia

Los gofres tradicionales se cocinan entre dos planchas calientes, obteniendo un delicioso resultado crujiente. Esta receta se remonta a la cocina medieval, época en la que se utilizaban dos planchas unidas por una anilla e incluían brazos de madera para su mejor manipulación. Algunas de estas antiguas gofreras contenían originales diseños en su interior, con los que se elaboraban diferentes variedades de gofres.