Gofres con chocolate
Una receta rápida y sencilla de waffles clásicos
Aprende a hacer la clásica receta de gofres y acompáñalos con dulce e irresistible chocolate fundido, un postre que conquistará a los más golosos.
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
320 mililitros de leche
-
200 gramos de harina
-
1/2 cucharada de sal
-
2 cucharadas de azúcar
-
2 huevos
-
1 cucharada de mantequilla
-
chocolate (para acompañar)
Energía
267.0 kcal
13,35%
Proteína
8.0 g.
10,67%
Hidratos
34.0 g.
12,36%
Azúcares
11.0 g.
22,0%
Grasa total
11.0 g.
14,07%
Grasa saturada
6.0 g.
32,81%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
3.0 g.
6,82%
Colesterol
89.0 mg.
29,67%
Fibra
1.0 g.
3,33%
Sal
1.12 g.
22,4%
Sodio
0.446 g.
22,3%
Calcio
85.0 mg.
7,08%
Iodo
10.0 mcg.
6,67%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Cereales
Huevos
Leche
Gluten
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Elaboración
Funde la mantequilla en el microondas.
Separa las yemas de las claras. Reserva ambas.
Pasa las claras a un bol y monta apunto de nieve con la batidora de varillas.
Añade en un bol la leche, las yemas, la mantequilla derretida y el azúcar. Bate con unas varillas.
En otro bol grande, tamiza la harina, la levadura química y la sal. Agrega la mezcla de yemas sin dejar de remover con las varillas y sigue removiendo hasta tener una mezcla homogénea. Incorpora las claras con la ayuda de una espátula y remueve con moviemientos envolventes para evitar que pierda la textura esponjosa.
Rellena los moldes de los gofres con la masa. Introduce en el horno precalentado a 200ºC unos 10 minutos, hasta que estén hechos y empiecen a dorarse.
Saca del horno, deja templar y desmolda con cuidado de no romperlos.
Sirve los gofres y acompaña con chocolate fundido.
Paso a paso
Funde la mantequilla en el microondas.
Separa las yemas de las claras. Pasa las claras a un bol y monta apunto de nieve.
Añade en un bol la leche, las yemas, la mantequilla y el azúcar. Bate.
En otro bol, tamiza la harina, la levadura química y la sal. Agrega la mezcla de yemas sin dejar de remover con las varillas y mezcla. Incorpora las claras y remueve con moviemientos envolventes.
Rellena los moldes de los gofres. Introduce en el horno precalentado a 200 grados centígrados unos 10 minutos, hasta que estén hechos y empiecen a dorarse.
Deja templar y desmolda con cuidado.
Sirve los gofres y acompaña con chocolate fundido.
Consejos y trucos
Para montar las claras puedes añadir unas gotas de zumo de limón o una pizca de sal para que se monte más rápido y quede una textura más compacta.
Utensilios
Conjunto de dos moldes de silicona flexibles para gofres aptos para el horno.
Batidora de varillas con función amasadora y batidora con regulador de potencia de hasta SEIS velocidades.
Horno microondas multifunción de 20 litros, 700 W y 6 niveles de potencia. con temporizador hasta 30 minutos
Conjunto de dos moldes de silicona flexibles para gofres aptos para el horno.
Batidora de varillas con función amasadora y batidora con regulador de potencia de hasta SEIS velocidades.
Horno microondas multifunción de 20 litros, 700 W y 6 niveles de potencia. con temporizador hasta 30 minutos
Té verde a la menta de agricultura ecológica, con hojas de menta y té verde recolectado en China.
Infusión de rooibos con chips de chocolate, naranja, azahar y aromas naturales. Bebida diurética y digestiva.
Café orgánico en grano 100% arábica de cultivo ecológico y tueste artesanal. Apto para todo tipo de cafeteras.
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Historia
Los gofres tradicionales se cocinan entre dos planchas calientes, obteniendo un delicioso resultado crujiente. Esta receta se remonta a la cocina medieval, época en la que se utilizaban dos planchas unidas por una anilla e incluían brazos de madera para su mejor manipulación. Algunas de estas antiguas gofreras contenían originales diseños en su interior, con los que se elaboraban diferentes variedades de gofres.