Receta rápida
Gambones al horno
Un aperitivo de lujo para tus comidas más especiales.
Los gambones al horno pueden quedar tan jugosos y sabrosos como los gambones a la plancha.
Hacer los gambones en el horno es una de las opciones más cómodas y prácticas a la que podemos recurrir. Su resultado es igualmente jugoso y como truco, para esta u otras recetas a la plancha o la parrilla, os enseñamos cómo preparar y como añadir el majado de ajo y perejil al marisco para aprovechar todo su sabor.
¡Quedan buenísimos! Así que si estáis preparando el menú para alguna ocasión especial como Navidad o Año Nuevo o, simplemente, queréis disfrutar de un plato ligero y sano, ¡los gambones al horno son una estupenda opción siempre!
Índice de contenidos
Ingredientes
-
1 kilo de gambones
-
30 mililitros de vino blanco
-
5 dientes de ajo
-
perejil fresco
-
1/2 limón en zumo
-
aceite de oliva virgen extra
-
sal
Raciones
4
Coste
Medio
Dificultad
Fácil
Preparación
5 m
Cocinado
20 m
Tiempo total
25 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 350,44 kcal | 17,52% |
| Proteína | 52,76 g | 70,35% |
| Hidratos de carbono | 1,5 g | 0,55% |
| Azúcares | 0,47 g | 0,94% |
| Grasa total | 13,32 g | 17,05% |
| Grasa saturada | 1,60 g | 8,76% |
| Grasa polisaturada | 2,23 g | 20,27% |
| Grasa monosaturada | 7,07 g | 16,07% |
| Colesterol | 375 mg | 125% |
| Fibra | 0,18 g | 0,6% |
| Sal | 0,9 g | 18% |
| Sodio | 0,92 g | 0,03% |
| Calcio | 311,95 mg | 26% |
| Yodo | 229 mcg | 152,67% |
| Hierro (hombres) | 5,35 mg | 53,5% |
| Hierro (mujeres) | 5,35 mg | 29,72% |
Alérgenos
Crustáceos
Sulfitos
Paso a paso
Comenzamos con algo opcional, pero por comodidad y una mejor presentación os recomendamos hacer, cortar los bigotes de los gambones.
Ahora sí, prepara la bandeja de horno pintándola con aceite de oliva. Espolvorea sal por encima y reparte los gambones en la bandeja.
Ponlos uno junto a otros, sin amontonarlos, de manera que formen una sola capa. Una vez listos, añade un poco más de sal por encima.
Para preparar el majado, pela y trocea los dientes de ajo. Pásalos a un mortero junto con una pizca de sal y machácalos. Agrega hojas de perejil fresco (un poco al gusto, lo que veas adecuado) y sigue machacando.
Incorpora a la mezcla una cucharada de aceite de oliva virgen extra, el vino blanco y el zumo de medio limón. Sigue majando para mezclar todos los ingredientes.
Una vez el majado preparado, repártelo sobre los gambones en la bandeja de horno. Procura que todos queden cubiertos por la salsa y deja que reposen así unos 10 minutos para que absorban el sabor y queden después más sabrosos.
Introduce los gambones con ajo y perejil en el horno precalentado a 200ºC unos 10 minutos ¡y listo!
Consejos y trucos
Preséntalos en la mesa junto con un limón abierto cerca para que cada uno se eche al gusto. Con un chorrito de su zumo ácido por encima ¡quedan buenísimos!
Controla el tiempo en el horno, ya que es sencillo pasarnos y que queden demasiado cocidos y, en consecuencia, secos.
Una receta tan popular como los gambones al horno con vino blanco, es la que sustituye esta bebida ¡por Brandy!
De sabor más intenso, la elaboración es prácticamente la misma. Sustituye durante el majado el vino por 30 ml de Brandy ¡y listo! Así de sencillo.
Preguntas y respuestas
¿Se pueden usar gambones congelados?
Con los gambones congelados en lugar de frescos, tenemos dos opciones.
Podemos descongelarlos el día anterior metiéndolos en la nevera (nunca a temperatura ambiente) para hacer tal cual la receta que os hemos explicado aquí.
O, por si el contrario, vamos a hacer los gambones en el horno sin descongelar, lo adecuado será alargar el tiempo en el mismo. Mantenemos la temperatura de 200ºC como en la receta original, mas el tiempo que los dejemos cociéndose será de entre unos 15 y 20 minutos.
