Ensalada alemana de patata

Descubre la Kartoffelsalat, la popular ensalada de patata alemana



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En Cocinatis os enseñamos cómo preparar la Kartoffelsalat o ensalada de patata , uno de los platos más populares de la cocina alemana. Una receta alemana perfecta para celebrar el Oktoberfest.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 250 gramos de patatas
  • 1/4 cebolla
  • 1 salchicha
  • 2 pepinillos
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • aceite de oliva
  • sal

Energía

273.0 kcal

13,65%

Proteína

5.0 g.

6,67%

Hidratos

14.0 g.

5,09%

Azúcares

2.0 g.

4,0%

Grasa total

21.0 g.

26,87%

Grasa saturada

5.0 g.

27,34%

Grasa polininsat.

2.0 g.

18,18%

Grasa monoinsat.

14.0 g.

31,82%

Colesterol

16.0 mg.

5,33%

Fibra

2.0 g.

6,67%

Sal

1.66 g.

33,2%

Sodio

0.665 g.

33,25%

Calcio

14.0 mg.

1,17%

Iodo

7.0 mcg.

4,67%

Hierro

1.0 mg.

10.0-5.56%

Alérgenos

Mostaza

Mostaza

Elaboración

Pon una cazuela al fuego con abundante agua y agrega la patata. Cuece durante 20-30 minutos, hasta que esté hecha. Pela la patata y trocéala.

Corta la salchicha y los pepinillos en rodajas. Pica al cebolla finamente.

Pon una sartén al fuego y añade un chorrito de aceite y la cebolla. Deja pochar. Retira la cebolla a un bol.

Agrega un poco más de aceite en la misma sartén. Incorpora las salchichas y fríe. Retira en el bol de la cebolla.

En el mismo bol agrega la patata y los pepinillos. Mezcla con una cuchara de madera.

Añade la mostaza, el vino blanco, un chorrito de aceite y salpimienta. Si queda demasiado espesa, puedes añadir un chorrito del líquido de los pepinillos.

Sirve la ensalada alemana de patata, riega con un chorrito de aceite y decora con unas ramitas de cebollino.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pon una cazuela al fuego con abundante agua y agrega la patata. Cuece durante 20-30 minutos, hasta que esté hecha. Pela la patata y trocéala.

Paso 1

2

Corta la salchicha y los pepinillos en rodajas. Pica al cebolla finamente.

Paso 2

3

Pon una sartén al fuego y añade un chorrito de aceite y la cebolla. Deja pochar. Retira la cebolla a un bol. Agrega un poco más de aceite en la misma sartén. Incorpora las salchichas y fríe. Retira en el bol de la cebolla.

Paso 3

4

En el mismo bol agrega la patata y los pepinillos.

Paso 4

5

Añade la mostaza, el vino blanco, un chorrito de aceite y salpimienta. Si queda demasiado espesa, puedes añadir un chorrito del líquido de los pepinillos.

Paso 5

6

Sirve la ensalada alemana de patata y decora con unas ramitas de cebollino.

Paso 6

PRESENTACIÓN

Receta de ensalada alemana de patata - Presentación

Utensilios

Maridaje

Historia

La Kartoffelsalat o ensalada de patata es un plato popular de la cocina alemana. la patata cocida es la protagonista y hay diferentes versiones: con mahonesa y sin mahonesa con otros ingredientes como huevo, pepinillo encurtido, carne, salchichas y hierbas.