Ensalada alemana de patata
Descubre la Kartoffelsalat, la popular ensalada de patata alemana
Autor: Cocinatis
Ingredientes
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250 gramos de patatas
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1/4 cebolla
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1 salchicha
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2 pepinillos
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1 cucharada de mostaza
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2 cucharadas de vinagre de manzana
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aceite de oliva
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sal
Energía
273.0 kcal
13,65%
Proteína
5.0 g.
6,67%
Hidratos
14.0 g.
5,09%
Azúcares
2.0 g.
4,0%
Grasa total
21.0 g.
26,87%
Grasa saturada
5.0 g.
27,34%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
14.0 g.
31,82%
Colesterol
16.0 mg.
5,33%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
1.66 g.
33,2%
Sodio
0.665 g.
33,25%
Calcio
14.0 mg.
1,17%
Iodo
7.0 mcg.
4,67%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos

Mostaza
Elaboración
Pon una cazuela al fuego con abundante agua y agrega la patata. Cuece durante 20-30 minutos, hasta que esté hecha. Pela la patata y trocéala.
Corta la salchicha y los pepinillos en rodajas. Pica al cebolla finamente.
Pon una sartén al fuego y añade un chorrito de aceite y la cebolla. Deja pochar. Retira la cebolla a un bol.
Agrega un poco más de aceite en la misma sartén. Incorpora las salchichas y fríe. Retira en el bol de la cebolla.
En el mismo bol agrega la patata y los pepinillos. Mezcla con una cuchara de madera.
Añade la mostaza, el vino blanco, un chorrito de aceite y salpimienta. Si queda demasiado espesa, puedes añadir un chorrito del líquido de los pepinillos.
Sirve la ensalada alemana de patata, riega con un chorrito de aceite y decora con unas ramitas de cebollino.