Coulant de turrón para Navidad
Un bizcochito con corazón de turrón para sorprender en Navidad
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
100 gramos de turrón de Jijona
-
2 huevos
-
50 gramos de azúcar
-
35 gramos de harina
Energía
180.0 kcal
9,0%
Proteína
5.0 g.
6,67%
Hidratos
24.0 g.
8,73%
Azúcares
19.0 g.
38,0%
Grasa total
7.0 g.
8,96%
Grasa saturada
1.0 g.
5,47%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
4.0 g.
9,09%
Colesterol
142.0 mg.
47,33%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
0.06 g.
1,2%
Sodio
0.025 g.
1,25%
Calcio
36.0 mg.
3,0%
Iodo
4.0 mcg.
2,67%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Frutos de cáscara
Huevos
Cereales
Gluten
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Elaboración
Cubre una bandeja con papel de horno y extiende la harina encima. Tuesta en el horno precalentado a 200ºC unos 10 minutos, removiendo la harina de vez en cuando para evitar que se queme. Saca del horno y deja templar.
Tamiza la harina tostada en un bol. Añade en un vaso de batidora los huevos y el azúcar. Mezcla con la batidora de varillas. Desmiga el turrón sobre el vaso y vuelve a mezclar. Agrega la harina tostada y remueve.
Rellena los moldes de magdalena con la mezcla.
Introduce en el congelador durante 2 horas, hasta que se congele.
Saca del congelador e introduce en el horno precalentado a 180ºC unos 15 minutos. Si no se congela la masa serían unos 8 minutos de horno.
Desmolda con cuidado de no romperlos y sirve el coulant de turrón.
Paso a paso
Cubre una bandeja con papel de horno y extiende la harina encima. Tuesta en el horno precalentado a 200ºC unos 10 minutos, removiendo la harina de vez en cuando para evitar que se queme. Saca del horno y deja templar.
Tamiza la harina tostada en un bol. Añade en un vaso de batidora los huevos y el azúcar. Mezcla con la batidora de varillas. Desmiga el turrón sobre el vaso y vuelve a mezclar. Agrega la harina tostada y remueve.
Rellena los moldes de magdalena con la mezcla.
Introduce en el congelador durante 2 horas, hasta que se congele.
Saca del congelador e introduce en el horno precalentado a 180 grados centígrados unos 15 minutos.
Desmolda con cuidado de no romperlos.
Sirve el coulant de turrón, un postre perfecto para Navidad.
Consejos y trucos
Es importante que el coulant no repose una vez sacado del horno, ya que el interior se solidifca muy rápido con el propio calor del bizcocho.
Puedes preparar la masa del coulant con anterioridad y congelarla para hornear minutos antes de servir.
Historia
El colulant, foundant o volcán es un conocido postre francés, un bizcocho de chocolate relleno con un sutil fundido. En esta receta versionamos el tradicional coulant sustituyendo el chocolate por turrón de Jijona para hacer un irresistible postre de Navidad.