Chili vegano de soja texturizada
Prepara este plato de chili con soja texturizada, un plato mexicano, lleno de sabor y muy sencillo de preparar.
El chili es un plato muy popular mexicano que suele estar hecho con carne, chile y frijoles (alubias rojas). En nuestra receta, la tomamos de inspiración para hacer esta versión vegana que poco y menos tiene que envidiar el resultado del chili original.
La preparamos con soja texturizada, frijoles, maíz y caldo de verduras. El toque tan especial se lo damos con la combinación de las especias y hierbas aromáticas que potenciarán todo su sabor.
Se puede servir como un aperitivo junto con unos buenos nachos, queso cheddar o guacamole, así como hacerlo parte de un plato combinado al servirlo junto con arroz blanco.
También es muy común utilizar el chili como relleno de los tacos mexicanos.
Apuntad bien todas las especias que necesitaremos para hacer esta receta y no os perdáis lo sencillo que es hacer un chili vegano de lo más sabroso.
Índice de contenidos
Ingredientes
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80 gramos de soja texturizada fina
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300 gramos de frijoles
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300 gramos de tomate concentrado
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500 mililitros de caldo de verduras o agua
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70 mililitros de salsa de soja
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1 cebolla
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3 pimientos verdes
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140 gramos de maíz
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2 dientes de ajo
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2 cucharadas de comino
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2 cucharadas de pimentón dulce
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1 cucharada de orégano
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1 cucharada de cilantro
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1 cucharadita de pimienta
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1 cucharadita de sal
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1 pizca de cayena
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
30 m
Tiempo total
45 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 345,09 kcal | 17,25% |
| Proteína | 29,91 g | 39,88% |
| Hidratos de carbono | 53,6 g | 19,49% |
| Azúcares | 8,64 g | 17,28% |
| Grasa total | 1,6 g | 2,05% |
| Grasa saturada | 0,56 g | 3,06% |
| Grasa polisaturada | 0,63 g | 5,73% |
| Grasa monosaturada | 0,062 g | 0,14% |
| Fibra | 20,8 g | 69,33% |
| Sal | 2,7 g | 54% |
| Sodio | 0,064 g | - |
| Calcio | 168,29 mg | 14,02% |
| Yodo | 3,2 mcg | 2,13% |
| Hierro (hombres) | 7,04 mg | 70,4% |
| Hierro (mujeres) | 7,04 mg | 39,11% |
Alérgenos
Gluten
Soja
Paso a paso
Hacer este chili vegano ¡es muy fácil! Comenzamos por preparar la soja texturizada, ¡vamos allá!
Ponemos en un bol la soja texturizada, cubrimos con agua, añadimos la salsa de soja y dejamos reposar 10 minutos.
Mientras tanto, picamos los dientes de ajo, la cebolla y los pimientos y doramos en una sartén con aceite y las especias.
Añadimos el tomate, los frijoles, la soja texturizada escurrida y el caldo de verduras.
Cocinamos 30 minutos a fuego medio.
Añadimos el maíz, un chorrito de limón o lima opcional y cocinamos 5 minutos más.
Sirve el chili vegano de soja junto con unos buenos totopos y guacamole ¡y a disfrutar!
Cubre en un bol la soja texturizada con agua. Agrega la salsa de soja y deja reposar 10 minutos.
Dora la cebolla, el ajo y los pimientos picados junto con las especias.
Agrega el tomate, los frijoles y la soja texturizada escurrida.
Añade el caldo de verduras y cocina 30 minutos a fuego medio.
Incorpora el maíz, el zumo de limón y cocina 5 minutos más.
Sirve el chili vegano de soja y disfruta de este sabroso aperitivo junto con unos ricos nachos o crudités.
Consejos y trucos
Es importante añadir las especias con las verduras para que cojan sabor.
Cocina a fuego medio y lento, para que las verduras se cocinen y todos los ingredientes absorban el sabor.
El chorrito de lima o limón es opcional pero le da un toque muy rico.
Acompaña este chili con unos nachos, rellena unas fajitas o acompáñalo con arroz y un poco de guacamole o aguacate.
La soja texturizada se puede sustituir por otra proteína al gusto.
Añade jalapeños troceados para darle un toque extra picante.
