Almejas en salsa verde
Una sencilla y deliciosa receta de marisco en salsa, ¡lista en 20 minutos!
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
- Comensales: 2
- Dificultad: Fácil
- Coste: Medio
Video
Ingredientes
- 500 gramos de almejas frescas
- 2 dientes de ajo
- 4 ramitas de perejil fresco
- 1 cayena
- 1 chorrito de vino blanco
- 25 gramos de harina de trigo
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Energía
127 kcal
6.35%
Proteína
2 g.
2.67%
Hidratos
10 g.
3.64%
Azúcares
1 g.
2%
Grasa total
8g.
10.23%
Grasa saturada
1 g.
5.47%
Grasa polininsat.
1 g.
9.09%
Grasa monoinsat.
6 g.
13.64%
Colesterol
3 mg.
1%
Fibra
1 g.
3.33%
Sal
1.52 g.
30.4%
Sodio
606 g.
30.3%
Calcio
13 mg.
1.08%
Iodo
10 mcg.
6.67%
Hierro
2 mg.
20-20%
Alérgenos
Moluscos
Dióxido de azufre y sulfitos
Cereales
Gluten
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Elaboración
Para la salsa verde, pela y pica los dientes de ajo. Pon una cazuela baja al fuego con un chorro de aceite de oliva, los dientes de ajo y la guindilla cayena. Remueve con unas varillas. Añade la harina y sigue removiendo.
Añade el vino blanco sin dejar de remover durante unos minutos para que se evapore el alcohol. Vierte el caldo de pescado y sigue removiendo hasta que vaya cogiendo espesor.
Añade el perejil picado y sigue removiendo. Lava las almejas y agrégalas a la cazuela. Mueve la cazuela con movimientos circulares. Deja que se cocinen unos minutos hasta que las almejas se abran.
Sirve las almejas en salsa verde y espolvorea con perejil.
Paso a paso
Pon una cazuela baja un chorro de aceite de oliva, el ajo picado y la guindilla cayena. Remueve. Añade la harina y sigue removiendo.
Añade el vino blanco sin dejar de remover durante unos minutos. Vierte el caldo de pescado y remueve.
Añade el perejil picado y remueve. Agrega las almejjas limpias. Mueve la cazuela con movimientos circulares. Cocina hasta que las almejas se abran.
Sirve las almejas en salsa verde y espolvorea con perejil.
