Almejas en salsa verde

Una sencilla y deliciosa receta de marisco en salsa, ¡lista en 20 minutos!

Almejas en salsa verde


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Aprende a preparar almejas en salsa verde, un plato sencillo de marisco que siempre triunfa.

Autor: Cocinatis

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Ingredientes

  • 500 gramos de almejas frescas
  • 2 dientes de ajo
  • 4 ramitas de perejil fresco
  • 1 cayena
  • 1 chorrito de vino blanco
  • 25 gramos de harina de trigo
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Energía

127 kcal

6.35%

Proteína

2 g.

2.67%

Hidratos

10 g.

3.64%

Azúcares

1 g.

2%

Grasa total

8g.

10.23%

Grasa saturada

1 g.

5.47%

Grasa polininsat.

1 g.

9.09%

Grasa monoinsat.

6 g.

13.64%

Colesterol

3 mg.

1%

Fibra

1 g.

3.33%

Sal

1.52 g.

30.4%

Sodio

606 g.

30.3%

Calcio

13 mg.

1.08%

Iodo

10 mcg.

6.67%

Hierro

2 mg.

20-20%

Alérgenos

Moluscos

Moluscos

Dióxido de azufre y sulfitos

Dióxido de azufre y sulfitos

Cereales

Cereales

Gluten

Gluten

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Elaboración

Para la salsa verde, pela y pica los dientes de ajo. Pon una cazuela baja al fuego con un chorro de aceite de oliva, los dientes de ajo y la guindilla cayena. Remueve con unas varillas. Añade la harina y sigue removiendo.

Añade el vino blanco sin dejar de remover durante unos minutos para que se evapore el alcohol. Vierte el caldo de pescado y sigue removiendo hasta que vaya cogiendo espesor.

Añade el perejil picado y sigue removiendo. Lava las almejas y agrégalas a la cazuela. Mueve la cazuela con movimientos circulares. Deja que se cocinen unos minutos hasta que las almejas se abran.

Sirve las almejas en salsa verde y espolvorea con perejil. 

Paso a paso

Ingredientes

1

Pon una cazuela baja un chorro de aceite de oliva, el ajo picado y la guindilla cayena. Remueve. Añade la harina y sigue removiendo.

Paso 1

2

Añade el vino blanco sin dejar de remover durante unos minutos. Vierte el caldo de pescado y remueve.

 

Paso 2

3

Añade el perejil picado y remueve. Agrega las almejjas limpias. Mueve la cazuela con movimientos circulares. Cocina hasta que las almejas se abran.

Paso 3

4

Sirve las almejas en salsa verde y espolvorea con perejil. 

Paso 4

Consejos y trucos

Si se queda la salsa muy espesa añade más caldo, si se queda muy ligera, deja reducir unos minutos más.


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