Almejas en salsa verde
Aprende a preparar almejas en salsa verde, un plato sencillo de marisco que siempre triunfa.
Índice de contenidos
Ingredientes
-
500 gramos de almejas frescas
-
2 dientes de ajo
-
4 ramitas de perejil fresco
-
1 cayena
-
1 chorrito de vino blanco
-
25 gramos de harina de trigo
-
200 mililitros de caldo de pescado
-
sal
-
aceite de oliva virgen extra
Raciones
2
Coste
Medio
Dificultad
Fácil
Preparación
20 m
Tiempo total
20 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 127 kcal | 6,35% |
| Proteína | 2 g | 2,67% |
| Hidratos de carbono | 10 g | 3,64% |
| Azúcares | 1 g | 2% |
| Grasa total | 8 g | 10,23% |
| Grasa saturada | 1 g | 5,47% |
| Grasa polisaturada | 1 g | 9,09% |
| Grasa monosaturada | 6 g | 13,64% |
| Colesterol | 3 mg | 1% |
| Fibra | 1 g | 3,33% |
| Sal | 1,52 g | 30,4% |
| Sodio | 606 g | 30,3% |
| Calcio | 13 mg | 1,08% |
| Yodo | 10 mcg | 6,67% |
| Hierro (hombres) | 2 mg | 20% |
| Hierro (mujeres) | 2 mg | 20% |
Alérgenos
Moluscos
Sulfitos
Gluten
Pescado
Elaboración
Para la salsa verde, pela y pica los dientes de ajo. Pon una cazuela baja al fuego con un chorro de aceite de oliva, los dientes de ajo y la guindilla cayena. Remueve con unas varillas. Añade la harina y sigue removiendo.
Añade el vino blanco sin dejar de remover durante unos minutos para que se evapore el alcohol. Vierte el caldo de pescado y sigue removiendo hasta que vaya cogiendo espesor.
Añade el perejil picado y sigue removiendo. Lava las almejas y agrégalas a la cazuela. Mueve la cazuela con movimientos circulares. Deja que se cocinen unos minutos hasta que las almejas se abran.
Sirve las almejas en salsa verde y espolvorea con perejil.
Paso a paso
Pon una cazuela baja un chorro de aceite de oliva, el ajo picado y la guindilla cayena. Remueve. Añade la harina y sigue removiendo.
Añade el vino blanco sin dejar de remover durante unos minutos. Vierte el caldo de pescado y remueve.
Añade el perejil picado y remueve. Agrega las almejjas limpias. Mueve la cazuela con movimientos circulares. Cocina hasta que las almejas se abran.
Sirve las almejas en salsa verde y espolvorea con perejil.
Consejos y trucos
Si se queda la salsa muy espesa añade más caldo, si se queda muy ligera, deja reducir unos minutos más.
