Cómo hacer caldo de verduras casero
Un caldo con zanahoria, apio, cebolla, puerro y perejil.
Autor: Cocinatis
Ingredientes
-
1.5 litros de agua
-
1 cebolla
-
2 zanahorias
-
puerro
-
1 apio
-
1 rama de perejil
Energía
5.0 kcal
0,25%
Proteína
0.0 g.
0,0%
Hidratos
1.0 g.
0,36%
Azúcares
1.0 g.
2,0%
Grasa total
0.0 g.
0,0%
Grasa saturada
0.0 g.
0,0%
Grasa polininsat.
0.0 g.
0,0%
Grasa monoinsat.
0.0 g.
0,0%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
0.0 g.
0,0%
Sal
0.01 g.
0,2%
Sodio
0.003 g.
0,15%
Calcio
3.0 mg.
0,25%
Iodo
1.0 mcg.
0,67%
Hierro
0.0 mg.
0.0-0.0%
Alérgenos
Apio
Elaboración
Limpia bien todas las verduras, pela la zanahoria.
En una cazuela pon la rama de perejil, el puerro, la zanahoria y el apio cortado en trozos. Añade el agua y pon al fuego.
Cuando rompa a hervir, baja el fuego al mínimo y deja cocer mínimo 2 horas para que reduzca para concentrar los sabores.
Deja templar el caldo. Cuélalo y guarda en una botella. Puedes tomarlo solo o utilizarlo para cocinar otras recetas.
Paso a paso
Pon la rama de perejil, la zanahoria, el apio y el puerro en trozos.
Añade el agua y pon al fuego.
Cuando rompa a hervir, baja el fuego al mínimo y deja cocer mínimo 2 horas.
Cuélalo y guarda para usarlo cuando lo necesites.
Consejos y trucos
El caldo se mantiene una semana en la nevera. También se puede congelar para tener siempre listo para cuando lo necesites.
Puedes preparar el caldo con las verduras que más te gusten. Te recomendamos utilizar las verduras de temporada, ya que son más económicas y están en su mejor momento. El caldo se elabora sin sal para que al utilizarlo no haya un exceso de sal a la hora de hacer un guiso u otra preparación.
Puedes utilizar el caldo de verduras para cocinar otras recetas como risotto, sopas…
Utensilios
Cuchillo para verduras Arcos 105 mm
Cuchillo Arcos para verduras con hoja de acero inoxidable de 105 mm, de gran rendimiento y durabilidad.
Colador de acero inoxidable 20 cm
Colador de acero inoxidable de 20 cm con malla de alambre refinada que impide que pasen grumos.
Cacerola Magefesa Dolomiti gris
Cazuela de acero esmaltado vitrificado y recubrimiento antiadherente libre de PFOA. Incluye tapa de cristal.
Cuchillo para verduras Arcos 105 mm
Cuchillo Arcos para verduras con hoja de acero inoxidable de 105 mm, de gran rendimiento y durabilidad.
Colador de acero inoxidable 20 cm
Colador de acero inoxidable de 20 cm con malla de alambre refinada que impide que pasen grumos.
Cacerola Magefesa Dolomiti gris
Cazuela de acero esmaltado vitrificado y recubrimiento antiadherente libre de PFOA. Incluye tapa de cristal.
Maridaje
Txakoli K5
Vino blanco joven D.O. Getariako Txakolina que combina expresividad y potencia manteniendo el frescor.
Vino Rosado De Casta
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
Marqués de Cáceres - Vino Tinto Crianza
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
Txakoli K5
Vino blanco joven D.O. Getariako Txakolina que combina expresividad y potencia manteniendo el frescor.
Vino Rosado De Casta
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
Marqués de Cáceres - Vino Tinto Crianza
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
Recetas relacionadas
