Calabacines rellenos de atún al horno

Receta al horno


Cocinatis Cocinatis

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Aprende a preparar un calabacín relleno de atún y verduras al horno, con una manta de queso gratinado que encantará a toda la familia.

Ingredientes

  • 2 calabacines
  • 240 gramos de atún en conserva
  • 1 cebolleta
  • 3 zanahorias
  • 5 filetes de anchoa en conserva
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 100 gramos de salsa de tomate
  • 150 gramos de queso emmental rallado
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra

Energía

367.0 kcal

18,35%

Proteína

27.0 g.

36,0%

Hidratos

14.0 g.

5,09%

Azúcares

14.0 g.

28,0%

Grasa total

23.0 g.

29,42%

Grasa saturada

8.0 g.

43,75%

Grasa polininsat.

2.0 g.

18,18%

Grasa monoinsat.

8.0 g.

18,18%

Colesterol

5.0 mg.

1,67%

Fibra

4.0 g.

13,33%

Sal

2.3 g.

46,0%

Sodio

0.918 g.

45,9%

Calcio

462.0 mg.

38,5%

Iodo

8.0 mcg.

5,33%

Hierro

4.0 mg.

40.0-22.22%

Alérgenos

Pescado

Pescado

Leche

Leche

Elaboración

Comienza lavando bien los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo. 

Pon una cazuela a fuego fuerte con abundante agua. Cuando rompa a hervir, introduce los calabacines, echa sal al gusto y cuécelos unos 5 minutos (asegúrate de que quedan cubiertos de agua). Pasado este tiempo, sácalos y escúrrelos.

Introduce un cuchillo a lo largo del borde de los calabacines y, a continuación, retira la pulpa con ayuda de una cuchara o sacabolas. Reserva los calabacines y la pulpa.

Para el relleno, trocea bien la pulpa retirada del calabacín. 

Pon un poco de aceite en una sartén a fuego medio y añade la cebolleta y la zanahoria. Añade sal y pimienta y deja rehogar todo unos minutos, hasta que la cebolleta empiece a dorarse. 

Después, incorpora el calabacín, el atún escurrido, las alcaparras, las anchoas troceadas y la salsa de tomate. Remueve y deja que se cocine el conjunto unos 5 minutos más.

Pon los calabacines vacíos en una bandeja de horno y rellena con la mezcla de atún. Espolvorea por encima el queso emmental rallado. 

Por último, introduce  en el horno los calabacines rellenos (con el horno precalentado) en función de gratinador y déjalos hasta que el queso empiece a dorarse.

Sirve los calabacines rellenos de atún al horno.

Paso a paso

Ingredientes

1

Lava bien los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo. 

Paso 1

2

Pon una cazuela a fuego fuerte con abundante agua. Cuando rompa a hervir, introduce los calabacines, echa sal y cuécelos unos 5 min. Sácalos y escúrrelos.

Paso 2

3

Introduce un cuchillo a lo largo del borde de los calabacines y retira la pulpa con ayuda de una cuchara o sacabolas. Reserva los calabacines y la pulpa.

Paso 3

4

Para el relleno, trocea bien la pulpa del calabacín. 

Paso 4

5

Pon aceite en una sartén a fuego medio y añade la cebolleta y la zanahoria. Añade sal y pimienta y deja rehogar todo unos minutos. 

Paso 5

6

Después, incorpora el calabacín, el atún escurrido, las alcaparras, las anchoas troceadas y la salsa de tomate. Remueve y deja que se cocine 5 min. más.

Paso 6

7

Pon los calabacines vacíos en una bandeja de horno y rellena con la mezcla de atún. Espolvorea por encima el queso emmental rallado. 

Paso 7

8

Introduce en el horno los calabacines rellenos en función de gratinador y déjalos hasta que el queso empiece a dorarse.

Paso 8

9

Sirve los calabacines rellenos de atún al horno.

Paso 9

PRESENTACIÓN

Calabacines rellenos de atún - Presentación

Consejos y trucos

SI ves que las mitades del calabacín se mueven demasiado, puedes retirarles un poco de piel en la base para que se sujeten bien.

Utensilios

Maridaje