Brigadeiros de chocolate, un dulce típico de Brasil
Receta de brigadeiros de leche condensada
Por Cocinatis, 3 de abril de 2023
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Comensales: 4
- Dificultad: Media
- Coste: Bajo
¡Con esta receta viajamos directos a las calles de Brasil! Y es que los brigadeiros son un dulce típico de esta tierra que, si no lo conocías hasta ahora, atentos, porque si sois golosos, ¡os encantarán!
Se trata de pequeñas bolitas de chocolate y leche condensada de una textura muy especial que decorados con cacao, coco rallado, almendras... ¡quedan insuperables!
Son muy fáciles de hacer, os lo aseguramos. No tendremos más que calentar los ingredientes al fuego para preparar la masa y, una vez fría, hacer las bolitas. Os lo explicamos con detalle en la elaboración, durante la cual os dejamos con un par de consejos, para que siempre os queden perfectos.
Cuando descubrimos esta receta, nos pareció una idea estupenda y muy práctica para todos aquellos a los que los bombones caseros se les resisten. Al igual que los bocados de chocolate y frutos secos o los bombones de chocolate, los brigadeiros son preparaciones sencillas que nos harán triunfar con un dulce casero sin igual.
Tomad buena nota de los ingredientes, el paso a paso y los tiempos, ¡que os enseñamos a hacer brigadeiros de chocolate! Pequeños bocados a los que no os podréis resistir.
Video
Ingredientes de brigadeiros:
- 200 gramos de leche condensada
- 2 cucharadas de cacao puro en polvo
- 10 gramos de mantequilla en punto de pomada
- cacao en polvo (para decorar)
- coco rallado (para decorar)
Energía
248 kcal
0%
Proteína
7 g.
0%
Hidratos
30 g.
0%
Azúcares
28 g.
0%
Grasa total
11g.
0%
Grasa saturada
7 g.
0%
Grasa polininsat.
1 g.
0%
Grasa monoinsat.
3 g.
0%
Colesterol
17 mg.
0%
Fibra
1 g.
0%
Sal
0.16 g.
0%
Sodio
63 g.
0%
Calcio
150 mg.
0%
Iodo
12 mcg.
0%
Hierro
0 mg.
0-0%
Alérgenos
Leche
Frutos de cáscara
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Elaboración
Para hacer estos deliciosas brigadeiros de leche condensada y chocolate, comienza por poner un cazo al fuego.
Agrega al cazo la leche condensada, el cacao en polvo y la mantequilla. Cocina sin dejar de remover unos 10-15 minutos. La textura después de este tiempo será espesa. Retira el cazo del fuego y deja templar ligeramente.
Mientras tanto, engrasa un bol con un poco mantequilla. Pasa la mezcla de chocolate al bol y déjala enfriar ahí a temperatura ambiente.
Divide la masa de los brigadeiros en pequeñas porciones y dales forma de bolitas.
- Puedes engrasarte las manos con un poco de aceite o mantequilla, pero comprobaréis que la masa de los brigadeiros es muy fácil de manipular.
¡Hora de decorarlas! Podéis pasar las bolitas por cacao en polvo, coco rallado o polvo de almendras como hemos hecho nosotros o utilizar otro tipo de ingredientes parecidos. ¡A vuestro gusto!
- El que mejor quedará será el cacao en polvo, ya que por textura, la capa que cubrirá el brigadeiro será mucho uniforme con el coco o la almendra.
Sirve los brigadeiros de chocolate y disfruta de estos dulces bocados ¡que os encantarán!
Paso a paso
Agrega en un cazo la leche condensada, el cacao en polvo y la mantequilla. Cocina 10-15 minutos sin dejar de remover. Engrasa un bol con mantequilla y deja enfriar ahí la mezcla a temperatura ambiente.
Haz pequeñas bolitas con la mezcla.
Decora los brigadeiros con cacao en polvo, coco rallado o polvo de almendras.
Sirve los brigadeiros de chocolate y disfruta de estos dulces ¡que os encantarán!
Consejos y trucos
Brigadeiros de coco
Existen muchas variantes de los brigadeiros, dándonos la oportunidad de disfrutar de ellos de muchas maneras diferentes. ¡Imposible aburrirnos de este dulce! Entre los más populares, los brigadeiros de coco, pero ¿cómo se hacen? ¡Es muy sencillo!
También conocidos como beijinho, para elaborarlos no tendremos más que sustituir en chocolate o el cacao en polvo por el coco rallado, al más puro estilo de lo coquitos que conocemos en España.
Lo mismo tendremos que hacer para disfrutar, por ejemplo, de unos ricos brigadeiros de frutos secos. En este caso, ya sean cacahuete, anacardos u otros, queda muy rico si añadimos un poco de cacao en polvo a la mezcla. Luego ya, el decorarlo con frutos secos picados, virutas de chocolate o más cacao en polvo ¡es cuestión de gustos!
Historia
El origen de los brigadeiros no es claro y existen varias teorías, incluso, sobre de dónde procede su nombre.
Una de esas teorías apunta a que el dulce fue creado en Brasil después de La Segunda Guerra Mundial. Sumido el Mundo en la postguerra, alimentos como la leche fresca o el azúcar eran muy difíciles de conseguir.
De esta escasez surge la mezcla de leche condensada y chocolate que formaría los brigadeiros, un dulce que pronto se popularizó y hoy en día es muy apreciado en Brasil y otros muchos países donde se ha dado a conocer también como trufa brasileña.
El brigadeiro se ha convertido en una parte de la cultura brasileña. Un dulce considerado ya un icono del País que recorre todo el territorio, de norte a sur, conquistando a todo tipo de paladares.
