Bollos preñaos, los populares panes con chorizo
Los clásicos bollos de pan casero rellenos de sabroso chorizo típicos del norte de España
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo total: 2 horas 50 minutos
- Comensales: 7
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
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Ingredientes
- 250 gramos de harina
- 150 mililitros de agua tibia
- 150 gramos de chorizos asturiano
- 5 gramos de sal
- 1 pizca de azúcar
Energía
191 kcal
9.55%
Proteína
9 g.
12%
Hidratos
26 g.
9.45%
Azúcares
1 g.
2%
Grasa total
5g.
6.4%
Grasa saturada
2 g.
10.94%
Grasa polininsat.
1 g.
9.09%
Grasa monoinsat.
2 g.
4.55%
Colesterol
13 mg.
4.33%
Fibra
1 g.
3.33%
Sal
1.55 g.
31%
Sodio
619 g.
30.95%
Calcio
9 mg.
0.75%
Iodo
3 mcg.
2%
Hierro
1 mg.
10-10%
Alérgenos
Cereales
Gluten
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Elaboración
Agrega en un vaso 100 mililitros del agua tibia y una pizca de azúcar. Remueve e incorpora la levadura y una pizca de sal. Mezcla y deja reposar unos 5-10 minutos, hasta que se cree una capa de espuma.
Retira la piel al chorizo y trocéalo.
Tamiza la harina. Agrega la sal, la levadura y el agua. Mezcla y amasa con las manos hasta obtener una masa homogénea. Tapa el bol con un trapo y deja reposar una hora, hasta que doble su tamaño.
Corta la masa de pan en siete trozos iguales y dales forma redondeada. Tapa con un trapo y deja reposar unos 5 minutos.
Estira cada porción de masa y envuelve un trozo de chorizo con ella. Vuelve a darle forma redondeada y coloca los bollitos rellenos sobre una bandeja con papel de horno. Tapa con un trapo y deja reposar 1 hora a temperatura ambiente.
Pinta los bollos con un poco de leche e introduce en el horno precalentado a 200ºC unos 20 minutos, hasta que estén hechos.
Sirve los bollos preñaos.
Paso a paso
Agrega en un vaso 100 mililitros del agua tibia y una pizca de azúcar. Remueve e incorpora la levadura y una pizca de sal. Mezcla y deja reposar 10 minutos.
Retira la piel al chorizo y trocea.
Tamiza la harina. Agrega la sal, la levadura y el agua. Mezcla y amasa. Tapa con un trapo y deja reposar una hora, que doble su tamaño.
Corta la masa en siete trozos iguales y dales forma redondeada. Tapa con un trapo y deja reposar 5 minutos.
Estira cada porción y envuelve el chorizo. Vuelve a darle forma redondeada y coloca sobre una bandeja con papel de horno. Tapa con un trapo y deja reposar 1 hora.
Pinta los bollos con leche e introduce en el horno precalentado a 200 grados centígrados unos 20 minutos.
Sirve los bollos preñaos.
