Tipo de café según tu cafetera: tueste, molienda y sabor ideal
Guía práctica
Aprende qué tipo de café va mejor con cada cafetera y déjate sorprender por la diferencia
Si eres amante del café, sabrás que no todos los granos, cafeteras ni métodos de preparación dan el mismo resultado. Cada cafetera tiene su personalidad y, por lo tanto, hay un tipo de café ideal para cada una. Desde un espresso intenso hasta un café filtrado suave, puede que estes utilizando el café inapropiado para tu cafetera sin saber lo que te estas perdiendo.
La clave está en combinar el método de extracción con el tipo de café. A estas alturas, bien sabemos que no se trata sólo de moler o añadir agua, sino que la presión, la temperatura y el tiempo influyen (y mucho) en el sabor final. Por eso, un café que te encanta en la cafetera italiana puede no resultar tan espectacular en espresso, por ejemplo.
En esta guía práctica te traemos qué café utilizar según tu cafetera y cómo sacar el máximo sabor de cada taza. Prepárate para conocer tu nuevo café favorito y descubrir secretos que solo los baristas saben. ¡Vamos a ello! ;)
Cafetera espresso
La cafetera espresso es la reina de la presión y la intensidad. Capaz de darnos un café concentrado y aromático en apenas 25-30 segundos. El café para espresso debe ser de molienda fina y de tueste medio a oscuro.
- Café de tueste medio a oscuro: Resalta notas de chocolate, frutos secos y caramelo.
- Molienda fina: Imprescindible para que el agua pase con la presión adecuada y no quede amargo.
- Café monovarietal o mezcla: ambos funcionan, aunque las mezclas equilibran acidez y cuerpo.
Un espresso perfecto se caracteriza por la crema dorada de su superficie y un aroma envolvente que despierta todos los sentidos.
Cafetera de goteo
Para las que prefieren un café más ligero, suave y aromático, la cafetera de goteo es la mejor opción. Aquí el agua pasa lentamente a través del café molido, permitiendo una extracción uniforme. Ahora, elegir el café adecuado es clave también.
El más recomendable en este caso es el café de tueste y molienda media y, en lugar de mezcla, que sea de origen único. Te explicamos porqué:
- Tueste medio: Mantiene notas frutales y una acidez equilibrada.
- Molienda media: Evita que el café quede sobreextraído o demasiado amargo.
- Café de origen único: Este método es ideal para poder apreciar mejor los matices de regiones como Colombia, Etiopía o Guatemala.
El café de goteo es perfecto para preparar varias tazas y, aunque sabe mejor recién hecho, dejar preparado si no tenemos tiempo por la mañana.
Cafetera italiana (moka)
La cafetera italiana combina simplicidad y tradición en su café, siendo uno de los métodos más populares en muchas de nuestras casas. Con un diseño clásico, utiliza presión de vapor y agua hirviendo para extraer el café.
Aquí el mejor café también tiene características muy concretas:
- Tueste medio a oscuro: Resalta cuerpo y riqueza.
- Molienda media-fina: Demasiado fina puede obstruir, demasiado gruesa puede ser aguado.
- Mezclas equilibradas: Ayudan a mantener sabor intenso sin una acidez excesiva.
Para que te quede perfecto, te dejamos por aquí los errores más comunes a la hora de hacer café en la cafetera italiana para que no caigas en costumbres tan populares como el apretar el café en el filtro, comenzar con el agua fría o no parar a tiempo el fuego.
Cafetera francesa (prensa francesa)
La prensa francesa permite que los aceites naturales del café se mantengan en la taza, ofreciendo un sabor más intenso y una textura aterciopelada muy característica a la taza de café. A nosotras, personalmente, nos encanta.
Para este tipo de cafetera tan particular, seguimos con el tueste medio como en los anteriores casos, pero nos pasamos a la molienda gruesa.
- Tueste medio: Evita sabores amargos excesivos.
- Molienda gruesa: Necesaria para que el café no pase a través del filtro.
- Café de origen único o mezcla: La oportunidad perfecta para experimentar con granos de distintas regiones y descubrir nuevos matices.
Es ideal para los amantes de un café con cuerpo y profundidad que disfrutan tomándolo con calma. En este caso merece la pena comprar el café en grano y tener un molinillo de café en casa.
Hay modelos de molinillos de café eléctricos que no ocupan demasiado espacio y resultan bastante económicos superando por poco los 20 euros. Asimismo, también puedes optar por un molinillo de café manual algo más asequible por menos de 20 euros.
