¿Qué se come en el Oktoberfest?
Recetas de Oktoberfest
El Oktoberfest es la gran fiesta popular alemana que se celebra cada año entre septiembre y octubre en la ciudad de Múnich. La fiesta dura entre 16 y 18 días ¡y es famosa en todo el mundo! Cada año recibe millones de visitantes.
¡Curiosidad! El Oktoberfest también es conocido como la fiesta de la cerveza y es que es la protagonista indiscutible del festival, eso sí, ¡no vale cualquiera!
Para ser considerada cerveza Oktoberfest y poder servirse en esta celebración debe ser fabricada en Múnich y cumplir la Reinheitsgebot, ley de pureza de 1516 que estableció que solo debía elaborarse con 3 ingredientes: agua, lúpulo y cebada malteada.
Y para acompañar la cerveza, el Oktoberfest sirve alguno de los platos alemanes más populares. Desde las clásicas salchichas con puré de patatas, al codillo de cerdo acompañado de chucrut.
Celebramos el Oktoberfest con algunas de sus recetas tradicionales. ¡No os perdáis el menú Cocinatis!
Pretzels o lazos salados
El Pretzel o Bretzel es un tipo de pan salado con forma de lazo muy popular en Alemania, su nombre significa brazo pequeño y se debe precisamente a su aspecto como dos brazos enlazados. Hay dos tipos de bretzel: los crujientes tipo galleta o los tiernos de pan blando. Nosotros en Cocinatis hemos preparado esta última versión, los soft bretzel más tiernos.
Salchichas blancas
El más clásico y más consumido plato entre cerveza y cerveza, son las famosas salchichas blancas alemanas. Resulta un aperitivo rápido y cómodo que queda estupendo solo, acompañado con pan o con el famoso chucrut alemán que también está presente en esta fiesta.
Durante la celebración en Munich, las más comunes son las salchichas blancas, conocidas allí como Weißwursts. Sin embargo, en el oktoberfest celebrado en otras ciudades son populares cualquier tipo de salchicha alemana.
Ensalada alemana de patata
La Kartoffelsalat es la ensalada de patata alemana más popular. Su elemento estrella es la patata cocida acompañada de otros ingredientes como pepinillos y salchichas. ¿Qué tipo de patata es la más adecuada para ensalada? En Alemania utilizan las llamadas festkochend que son las que no pierden la forma en al cocción, perfectas para mezclar con otros ingredientes.
Codillo al horno
El codillo al horno es uno de platos con carne más populares de la cocina alemana. Los acompañantes clásicos suelen ser patata cocida o puré de patata, chuchrut o col fermentada y mostaza. Nosotras le hemos dado un toque de hierbas con romero y tomillo.
Chucrut o col fermentada
El chucrut es un plato de col cortada en tiras y fermentada, muy popular en la cocina alemana. Se trata del acompañamiento perfecto para las recetas con carne como el codillo o las clásicas salchichas. Nosotras hemos servido el chucrut acompañado con trozos de salchicha y pepinillo, una combinación perfecta para el Oktoberfest.
Strudel de manzana
El strudel de manzana es un clásico de la cocina alemana. Este postre se trata de un rollo fino de masa filo relleno de manzana caramelizada aromatizada con canela y algún fruto seco, como en nuestra receta que utilizamos nueces. La combinación entre el exterior crujiente y el relleno dulce y ciertamente jugoso con la manzana es irresistible.
Tarta Guinness
La tarta Guinness incluye una cerveza fuera de la limitada lista de cervezas que protagonizan el Oktoberfest anualmente, pero no hay mejor postre para esta fiesta que un bizcocho de chocolate ¡hecho con cerveza negra!
El resultado es sorprendentemente jugoso y su sabor es equilibrado e intenso en una combinación excelente con el frosting que agregamos por encima.
