Codillo al horno con romero y tomillo
Aprende a preparar con nosotros un sabroso codillo al horno condimentado con romero y tomillo. ¡Una delicia!
Índice de contenidos
Ingredientes
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2 codillos de cerdo frescos
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pimienta negra en grano
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1/2 cebolla
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1 pizca de sal
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4 dientes de ajo
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1 hoja de laurel
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3 patatas
Para el asado:
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romero
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tomillo
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pimienta negra molida
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3 dientes de ajo
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sal
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100 mililitros de Caldo de cocer los codillos
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100 mililitros de coñac
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vino blanco
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3 cucharadas de aceite de oliva
Raciones
2
Coste
Medio
Dificultad
Media
Preparación
20 m
Cocinado
2 h 5 m
Tiempo total
2 h 25 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 729 kcal | 36,45% |
| Proteína | 46 g | 61,33% |
| Hidratos de carbono | 38 g | 13,82% |
| Azúcares | 6,8 g | 13,6% |
| Grasa total | 40 g | 51,19% |
| Grasa saturada | 10 g | 54,73% |
| Grasa polisaturada | 6 g | 54,55% |
| Grasa monosaturada | 21 g | 47,73% |
| Colesterol | 152 mg | 50,67% |
| Fibra | 4 g | 13,33% |
| Sal | 1,5 g | 30% |
| Sodio | 601 g | 21,46% |
| Calcio | 50 mg | 4,17% |
| Yodo | 20 mcg | 13,33% |
| Hierro (hombres) | 6 mg | 60% |
| Hierro (mujeres) | 6 mg | 33,33% |
Alérgenos
Sulfitos
Elaboración
Pon en una olla rápida los codillos, la cebolla pelada, los ajos pelados, el laurel, los granos de pimienta, agua y sal. Cierra la olla y deja cocer unos 35 minutos desde que empiece a girar la válvula.
Pela, trocea las patatas y colócalas en una bandeja de horno. Sobre estas, coloca los codillos cocidos, el tomillo y el romero.
Coloca los ajos enteros sin pelar y una pizca de sal. Riega los codillos y las patatas con el coñac, el caldo y el vino blanco. Añade una pizca de sal, pimienta y unas tres cucharadas soperas de aceite.
Introduce la fuente en el horno (previamente calentado) y deja que se cocine a 200ºC durante 45 minutos.
Ya tienes listos los codillos. Sácalos del horno y sírvelos acompañados de las patatas asadas.
Paso a paso
Pon en una olla rápida los codillos, la cebolla pelada, los ajos pelados, el laurel, los granos de pimienta, agua y sal. Deja cocer unos 35 minutos.
Pela, trocea y colocas las patatas en una bandeja de horno. Añade los codillos cocidos, el tomillo y el romero.
Coloca los ajos enteros. Riega con el coñac, el caldo y el vino blanco. Añade una pizca de sal, pimienta y aceite.
Introduce la fuente en el horno y deja que se cocine a 200 grados centígrados durante 45 minutos.
Saca los codillos del horno y sírvelos con las patatas.
