Codillo al horno con romero y tomillo

Aprende a preparar un delicioso codillo al horno con especias

Codillo al horno con romero y tomillo


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2h 25m


Aprende a preparar con nosotros un sabroso codillo al horno condimentado con romero y tomillo. ¡Una delicia!

Autor: Cocinatis

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Ingredientes

  • 2 codillos de cerdo Frescos
  • pimienta negra En grano
  • 1/2 cebolla
  • 1 pizca de sal
  • 4 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 4 de ajo

Para el asado:

  • 3 patatas
  • romero
  • tomillo
  • pimienta negra molida
  • 3 dientes de ajo
  • sal
  • 100 mililitros de Caldo de cocer los codillos
  • 100 mililitros de coñac
  • vino blanco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Energía

729 kcal

36.45%

Proteína

46 g.

61.33%

Hidratos

38 g.

13.82%

Azúcares

6.8 g.

13.6%

Grasa total

40g.

51.17%

Grasa saturada

10 g.

54.69%

Grasa polininsat.

6 g.

54.55%

Grasa monoinsat.

21 g.

47.73%

Colesterol

152 mg.

50.67%

Fibra

4 g.

13.33%

Sal

1.5 g.

30%

Sodio

601 g.

30.05%

Calcio

50 mg.

4.17%

Iodo

20 mcg.

13.33%

Hierro

6 mg.

60-60%

Alérgenos

Dióxido de azufre y sulfitos

Dióxido de azufre y sulfitos

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Elaboración

Pon en una olla rápida los codillos, la cebolla pelada, los ajos pelados, el laurel, los granos de pimienta, agua y sal. Cierra la olla y deja cocer unos 35 minutos desde que empiece a girar la válvula.

Pela, trocea las patatas y colócalas en una bandeja de horno. Sobre estas, coloca  los codillos cocidos, el tomillo y el romero.  

Coloca los ajos enteros sin pelar y una pizca de sal. Riega los codillos y las patatas con el coñac, el caldo y el vino blanco. Añade una pizca de sal, pimienta y unas tres cucharadas sopertas de aceite.

Introduce la fuente en el horno (previamente calentado) y deja que se cocine a 200ºC durante 45 minutos. 

Ya tienes listos los codillos. Sácalos del horno y sírvelos acompañados de las patatas asadas. 

 

Paso a paso

Ingredientes

1

Pon en una olla rápida los codillos, la cebolla pelada, los ajos pelados, el laurel, los granos de pimienta, agua y sal. Deja cocer unos 35 minutos.

Paso 1

2

Pela, trocea y colocas las patatas en una bandeja de horno.  Añade los codillos cocidos, el tomillo y el romero.  

Paso 2

3

Coloca los ajos enteros. Riega con el coñac, el caldo y el vino blanco. Añade una pizca de sal, pimienta y aceite.

Paso 3

4

Introduce la fuente en el horno y deja que se cocine a 200 grados centígrados durante 45 minutos. 

Paso 4

5

Saca los codillos del horno y sírvelos con las patatas.

Paso 5


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2h 25m