Codillo al horno con romero y tomillo

14 ene 2019 - 11:21 Actualizado: 14 jul 2025 - 14:01
Codillo al horno con romero y tomillo
Codillo al horno con romero y tomillo | Cocinatis

Aprende a preparar con nosotros un sabroso codillo al horno condimentado con romero y tomillo. ¡Una delicia!

Ingredientes

Codillo al horno con romero y tomillo   Ingredientes
Codillo al horno con romero y tomillo Ingredientes
  • ·

    2 codillos de cerdo frescos

  • ·

    pimienta negra en grano

  • ·

    1/2 cebolla

  • ·

    1 pizca de sal

  • ·

    4 dientes de ajo

  • ·

    1 hoja de laurel

  • ·

    3 patatas

Para el asado:

  • ·

    romero

  • ·

    tomillo

  • ·

    pimienta negra molida

  • ·

    3 dientes de ajo

  • ·

    sal

  • ·

    100 mililitros de Caldo de cocer los codillos

  • ·

    100 mililitros de coñac

  • ·

    vino blanco

  • ·

    3 cucharadas de aceite de oliva

Raciones

2

Coste

Medio

Dificultad

Media

Preparación

20 m

Cocinado

2 h 5 m

Tiempo total

2 h 25 m

Informacion nutricional

Valor nutricional (*por ración)

Cantidad %
Energía 729 kcal 36,45%
Proteína 46 g 61,33%
Hidratos de carbono 38 g 13,82%
Azúcares 6,8 g 13,6%
Grasa total 40 g 51,19%
Grasa saturada 10 g 54,73%
Grasa polisaturada 6 g 54,55%
Grasa monosaturada 21 g 47,73%
Colesterol 152 mg 50,67%
Fibra 4 g 13,33%
Sal 1,5 g 30%
Sodio 601 g 21,46%
Calcio 50 mg 4,17%
Yodo 20 mcg 13,33%
Hierro (hombres) 6 mg 60%
Hierro (mujeres) 6 mg 33,33%

Valores nutricionales calculados por Dietista-Nutricionista

Alérgenos

Sulfites.png Sulfitos

Elaboración

Pon en una olla rápida los codillos, la cebolla pelada, los ajos pelados, el laurel, los granos de pimienta, agua y sal. Cierra la olla y deja cocer unos 35 minutos desde que empiece a girar la válvula.

Pela, trocea las patatas y colócalas en una bandeja de horno. Sobre estas, coloca los codillos cocidos, el tomillo y el romero.

Coloca los ajos enteros sin pelar y una pizca de sal. Riega los codillos y las patatas con el coñac, el caldo y el vino blanco. Añade una pizca de sal, pimienta y unas tres cucharadas soperas de aceite.

Introduce la fuente en el horno (previamente calentado) y deja que se cocine a 200ºC durante 45 minutos.

Ya tienes listos los codillos. Sácalos del horno y sírvelos acompañados de las patatas asadas.

Paso a paso

1

Pon en una olla rápida los codillos, la cebolla pelada, los ajos pelados, el laurel, los granos de pimienta, agua y sal. Deja cocer unos 35 minutos.

Codillo al horno con romero y tomillo   Paso 1
Codillo al horno con romero y tomillo Paso 1
2

Pela, trocea y colocas las patatas en una bandeja de horno. Añade los codillos cocidos, el tomillo y el romero.

Codillo al horno con romero y tomillo   Paso 2
Codillo al horno con romero y tomillo Paso 2
3

Coloca los ajos enteros. Riega con el coñac, el caldo y el vino blanco. Añade una pizca de sal, pimienta y aceite.

Codillo al horno con romero y tomillo   Paso 3
Codillo al horno con romero y tomillo Paso 3
4

Introduce la fuente en el horno y deja que se cocine a 200 grados centígrados durante 45 minutos.

Codillo al horno con romero y tomillo   Paso 4
Codillo al horno con romero y tomillo Paso 4
5

Saca los codillos del horno y sírvelos con las patatas.

Codillo al horno con romero y tomillo   Paso 5
Codillo al horno con romero y tomillo Paso 5
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