Sopa de cebolla, la receta tradicional
La receta tradicional de sopa de cebolla con queso gratinado.
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo total: 2 horas 10 minutos
- Comensales: 2
- Dificultad: Fácil
- Coste: Medio
Video
Ingredientes
- 300 gramos de morcillo de vacuno
- 1 de muslo de pollo
- 1 de hueso de rodillo
- 1 de puerro
- 1 rama de apio
- 2 litros de agua
Para hacer la sopa:
- 2 de cebollas
- 4 rebanadas de pan tostado
- 50 gramos de queso emmental rallado
- sal
- aceite de oliva
Energía
341 kcal
17.05%
Proteína
12 g.
16%
Hidratos
35 g.
12.73%
Azúcares
17 g.
34%
Grasa total
18g.
23.03%
Grasa saturada
6 g.
32.81%
Grasa polininsat.
1 g.
9.09%
Grasa monoinsat.
10 g.
22.73%
Colesterol
0 mg.
0%
Fibra
3 g.
10%
Sal
1.713 g.
34.26%
Sodio
685 g.
34.25%
Calcio
319 mg.
26.58%
Iodo
2 mcg.
1.33%
Hierro
2 mg.
20-20%
Alérgenos
Apio
Cereales
Leche
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Elaboración
Trocea el puerro y el apio.
Pela y corta las cebollas en juliana.
Para hacer el caldo, pon una cazuela al fuego y agrega la carne, la verdura y el agua. Cocina a fuego suave durante 1 hora. Apaga el fuego y cuela el caldo.
Pon una cazuela baja al fuego con aceite y cuando esté caliente, añade la cebolla. Deja pochar unos 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme. Agrega el caldo y remueve. Deja cocer 10 minutos.
Reparte la sopa en dos cazuelitas y añade sal al gusto. Coloca dos rebanadas de pan sobre cada ración y agrega queso rallado por encima.
Introduce la sopa con el queso en el horno y gratina.
Sirve la sopa de cebolla caliente.
Paso a paso
Trocea el puerro y el apio. Pela y corta las cebollas en juliana.
Para hacer el caldo, pon una cazuela al fuego y agrega la carne, la verdura y el agua.
Cocina a fuego suave durante 1 hora. Apaga el fuego y cuela el caldo.
Pon una cazuela baja al fuego con aceite y cuando esté caliente, añade la cebolla. Deja pochar unos 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme. Agrega el caldo y remueve. Deja cocer 10 minutos.
Reparte la sopa en dos cazuelitas y añade sal al gusto. Coloca dos rebanadas de pan sobre cada ración y agrega queso rallado por encima.
Introduce la sopa con el queso en el horno y gratina.
Sirve la sopa de cebolla caliente.
