Cómo hacer salsa marinara
Salsa típica italiana
Ingredientes
-
810 gramos de tomates en conserva
-
1/2 cebollas
-
4 dientes de ajo
-
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-
2 cucharadas de concentrado de tomate
-
6 hojas de albahaca
-
1 cucharada de orégano seco
-
1 cucharadita de sal
-
1 pizca de pimienta negra molida
-
20 gramos de azúcar
Energía
73.0 kcal
3,65%
Proteína
1.0 g.
1,33%
Hidratos
7.0 g.
2,55%
Azúcares
7.0 g.
14,0%
Grasa total
4.0 g.
5,12%
Grasa saturada
1.0 g.
5,47%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
3.0 g.
6,82%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
1.0 g.
3,33%
Sal
1.21 g.
24,2%
Sodio
0.483 g.
24,15%
Calcio
17.0 mg.
1,42%
Iodo
0.0 mcg.
0,0%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Elaboración
Comienza pelando la cebolla y trocéala. Pela y pica los dientes de ajo. Trocea los tomates en conserva.
A continuación, pon el aceite en una cazuela a fuego medio. Añade el ajo y la cebolla y remueve. Cocina unos 6 minutos, hasta que comience a estar transparente.
Añade el orégano y el tomate concentrado, remueve y deja que se cocine durante un minuto.
Agrega los tomates en conserva y el azúcar y remueve. Aplasta un poco para romper los tomates y deja que se sofría la salsa unos 20 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Añade las hojas de albahaca y cocina 5 minutos más.
Por último, salpimienta al gusto y sirve. ¡Ya puedes disfrutar de esta deliciosa salsa italiana!
Paso a paso
Pon el aceite en una cazuela a fuego medio y añade el ajo y la cebolla troceada previamente. Cocina unos 6 min. hasta que comience a estar transparente.
Añade el orégano y el tomate concentrado, remueve y deja que se cocine durante 1 min.
Agrega los tomates en conserva troceados previamente, el azúcar y remueve todo. Aplasta un poco para romper los tomates y deja que se sofría unos 20 min. a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
Añade las hojas de albahaca y cocina 5 minutos más.
Salpimienta al gusto y sirve.
PRESENTACIÓN
Consejos y trucos
Esta salsa es perfecta para acompañar platos de pizza, lasaña, pasta, albóndigas o berenjenas rellenas.
Si no te gusta encontrarte trozos en la salsa, puedes triturarla con la batidora.
Puedes conservar la salsa marinara durante una semana en el frigorífico en un recipiente hermético. También puedes preparar conservas guardando la salsa en tarros de cristal al vacío.
Puedes sustituir los tomates en conserva por tomates frescos pelados o tomate triturado.
Utensilios
6 cucharas de postre de acero inoxidable
Juego de 6 cucharas de postre de diseño en acero inoxidable de alta calidad, fácil de lavar a mano y en lavavajillas. Ideales para postre, café, té o helado.
Espumadera de madera
Espumadera de madera de olivo de tamaño largo, fabricada de forma artesanal en España. Perfecta para todo tipo de hervidos y freídos. Los agujeros permiten recoger o remover la receta y escurrir el líquido restante. El olivo es ideal para su uso en la cocina ya que tiene propiedades anti-bacterianas. Es una madera resistente y gracias a su baja porosidad, no absorbe líquidos ni sabores,característica perfecta para trabajar con productos frescos. No requiere ningún mantenimiento especial tan solo es aconsejable aplicarle una capa fina de aceite de vez en cuando para que mantenga su color.
6 cucharas de postre de acero inoxidable
Juego de 6 cucharas de postre de diseño en acero inoxidable de alta calidad, fácil de lavar a mano y en lavavajillas. Ideales para postre, café, té o helado.
Espumadera de madera
Espumadera de madera de olivo de tamaño largo, fabricada de forma artesanal en España. Perfecta para todo tipo de hervidos y freídos. Los agujeros permiten recoger o remover la receta y escurrir el líquido restante. El olivo es ideal para su uso en la cocina ya que tiene propiedades anti-bacterianas. Es una madera resistente y gracias a su baja porosidad, no absorbe líquidos ni sabores,característica perfecta para trabajar con productos frescos. No requiere ningún mantenimiento especial tan solo es aconsejable aplicarle una capa fina de aceite de vez en cuando para que mantenga su color.
Maridaje
Vino Tinto Crianza - Marqués De Caceres
Vino crianza de la Denominación de Origen Rioja. Uvas de la variedad Tempranillo.
Vino rosado - Homenaje
Vino rosado de Denominación de Origen Navarra. Uva de la variedad Garnacha.
Vino Matarromera crianza
Vino de Bodegas Familiares Matarromera 0.75 ml. Ideal para consumir en cualquier ocasión. Mantener entre 15 y 18 grados.
Vino Tinto Crianza - Marqués De Caceres
Vino crianza de la Denominación de Origen Rioja. Uvas de la variedad Tempranillo.
Vino rosado - Homenaje
Vino rosado de Denominación de Origen Navarra. Uva de la variedad Garnacha.
Vino Matarromera crianza
Vino de Bodegas Familiares Matarromera 0.75 ml. Ideal para consumir en cualquier ocasión. Mantener entre 15 y 18 grados.
Historia
La salsa marinara, también conocida como salsa marinera, es una salsa típica italiana que tiene su origen en Nápoles. Existen diferentes variantes pero, generalmente, suele hacerse a base de tomate, ajo, cebolla y algunas hierbas aromáticas como la albahaca o el orégano. Es una salsa muy utilizada en la cocina italiana tradicional para darle sabor a arroces, pizzas, pastas o, incluso, el marisco.
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