Cómo hacer salsa marinara
Aprende a preparar salsa marinara, una salsa de tomate italiana tradicional de Nápoles. Es perfecta para acompañar platos de pasta, pizzas, lasaña...
Índice de contenidos
Ingredientes
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810 gramos de tomates en conserva
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1/2 cebolla
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4 dientes de ajo
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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2 cucharadas de concentrado de tomate
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6 hojas de albahaca
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1 cucharada de orégano seco
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1 cucharadita de sal
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1 pizca de pimienta negra molida
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20 gramos de azúcar
Raciones
8
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
35 m
Tiempo total
50 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 73 kcal | 3,65% |
| Proteína | 1 g | 1,33% |
| Hidratos de carbono | 7 g | 2,55% |
| Azúcares | 7 g | 14% |
| Grasa total | 4 g | 5,12% |
| Grasa saturada | 1 g | 5,47% |
| Grasa polisaturada | 1 g | 9,09% |
| Grasa monosaturada | 3 g | 6,82% |
| Fibra | 1 g | 3,33% |
| Sal | 1,21 g | 24,2% |
| Sodio | 483 g | 24,15% |
| Calcio | 17 mg | 1,42% |
| Hierro (hombres) | 1 mg | 10% |
| Hierro (mujeres) | 1 mg | 10% |
Paso a paso
Pela la cebolla y trocéala. Pela y pica los dientes de ajo. Trocea también los tomates en conserva.
A continuación, pon el aceite en una cazuela a fuego medio. Cuando esté caliente, añade el ajo y la cebolla y remueve. Cocina unos 6 minutos, hasta que la cebolla comience a estar transparente.
Añade el orégano y el tomate concentrado, remueve y deja que se cocine durante un minuto.
Agrega los tomates en conserva troceados y el azúcar y remueve. Aplasta un poco para romper los tomates y deja que se sofría la salsa unos 20 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
Añade las hojas de albahaca y cocina el conjunto 5 minutos más.
Por último, salpimienta al gusto y sirve la salsa marinara.
Puedes disfrutar de esta deliciosa salsa marinara en diferentes preparaciones, como la tradicional receta italiana de Parmigiana.
Pon el aceite en una cazuela a fuego medio y añade el ajo picado y la cebolla troceada. Cocina unos 6 minutos, hasta que comience a estar transparente.
Añade el orégano y el tomate concentrado, remueve y deja que se cocine durante 1 minuto.
Agrega los tomates en conserva troceados y el azúcar y remueve. Aplasta un poco para romper los tomates y deja que se sofría unos 20 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
Añade las hojas de albahaca y cocina 5 minutos más.
Salpimienta al gusto y sirve la salsa marinara.
Consejos y trucos
Esta salsa italiana de tomate es perfecta para acompañar platos de pizza, lasaña, pasta, albóndigas o berenjenas rellenas.
Si no te gusta encontrarte trozos en la salsa, puedes triturarla con la batidora.
Puedes conservar la salsa marinara durante una semana en el frigorífico en un recipiente hermético. También puedes preparar conservas guardando la salsa en tarros de cristal al vacío.
Puedes sustituir los tomates en conserva por tomates frescos pelados o tomate triturado.
