Cómo hacer salsa marinara

Salsa típica italiana


Cocinatis Cocinatis

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Receta de la salsa italiana de Nápoles, también conocida como salsa marinera que se utiliza principalmente para la pasta.

Ingredientes

  • 810 gramos de tomates en conserva
  • 1/2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate
  • 6 hojas de albahaca
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 20 gramos de azúcar

Energía

73.0 kcal

3,65%

Proteína

1.0 g.

1,33%

Hidratos

7.0 g.

2,55%

Azúcares

7.0 g.

14,0%

Grasa total

4.0 g.

5,12%

Grasa saturada

1.0 g.

5,47%

Grasa polininsat.

1.0 g.

9,09%

Grasa monoinsat.

3.0 g.

6,82%

Colesterol

0.0 mg.

0,0%

Fibra

1.0 g.

3,33%

Sal

1.21 g.

24,2%

Sodio

0.483 g.

24,15%

Calcio

17.0 mg.

1,42%

Iodo

0.0 mcg.

0,0%

Hierro

1.0 mg.

10.0-5.56%

Elaboración

Comienza pelando la cebolla y trocéala. Pela y pica los dientes de ajo. Trocea los tomates en conserva.

A continuación, pon el aceite en una cazuela a fuego medio. Añade el ajo y la cebolla y remueve. Cocina unos 6 minutos, hasta que comience a estar transparente. 

Añade el orégano y el tomate concentrado, remueve y deja que se cocine durante un minuto. 

Agrega los tomates en conserva y el azúcar y remueve. Aplasta un poco para romper los tomates y deja que se sofría la salsa unos 20 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Añade las hojas de albahaca y cocina 5 minutos más.

Por último, salpimienta al gusto y sirve. ¡Ya puedes disfrutar de esta deliciosa salsa italiana!

Paso a paso

Ingredientes

1

Pon el aceite en una cazuela a fuego medio y añade el ajo y la cebolla troceada previamente. Cocina unos 6 min. hasta que comience a estar transparente.

Paso 1

2

Añade el orégano y el tomate concentrado, remueve y deja que se cocine durante 1 min.

Paso 2

3

Agrega los tomates en conserva troceados previamente, el azúcar y remueve todo. Aplasta un poco para romper los tomates y deja que se sofría unos 20 min. a fuego lento, removiendo de vez en cuando. 

Paso 3

4

Añade las hojas de albahaca y cocina 5 minutos más.

Paso 4

5

Salpimienta al gusto y sirve.

Paso 5

PRESENTACIÓN

Cómo hacer salsa marinara - Presentación

Consejos y trucos

Esta salsa es perfecta para acompañar platos de pizza, lasaña, pasta, albóndigas o berenjenas rellenas.

Si no te gusta encontrarte trozos en la salsa, puedes triturarla con la batidora.

Puedes conservar la salsa marinara durante una semana en el frigorífico en un recipiente hermético. También puedes preparar conservas guardando la salsa en tarros de cristal al vacío.

Puedes sustituir los tomates en conserva por tomates frescos pelados o tomate triturado.

Utensilios

Maridaje

Historia

La salsa marinara, también conocida como salsa marinera, es una salsa típica italiana que tiene su origen en Nápoles. Existen diferentes variantes pero, generalmente, suele hacerse a base de tomate, ajo, cebolla y algunas hierbas aromáticas como la albahaca o el orégano. Es una salsa muy utilizada en la cocina italiana tradicional para darle sabor a arroces, pizzas, pastas o, incluso, el marisco.