Cómo hacer salsa marinara

Salsa típica italiana



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Aprende a preparar salsa marinara, una salsa de tomate italiana tradicional de Nápoles. Es perfecta para acompañar platos de pasta, pizzas, lasaña...

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 810 gramos de tomates en conserva
  • 1/2 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate
  • 6 hojas de albahaca
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 20 gramos de azúcar

Energía

73.0 kcal

3,65%

Proteína

1.0 g.

1,33%

Hidratos

7.0 g.

2,55%

Azúcares

7.0 g.

14,0%

Grasa total

4.0 g.

5,12%

Grasa saturada

1.0 g.

5,47%

Grasa polininsat.

1.0 g.

9,09%

Grasa monoinsat.

3.0 g.

6,82%

Colesterol

0.0 mg.

0,0%

Fibra

1.0 g.

3,33%

Sal

1.21 g.

24,2%

Sodio

0.483 g.

24,15%

Calcio

17.0 mg.

1,42%

Iodo

0.0 mcg.

0,0%

Hierro

1.0 mg.

10.0-5.56%

Elaboración

Pela la cebolla y trocéala. Pela y pica los dientes de ajo. Trocea también los tomates en conserva.

A continuación, pon el aceite en una cazuela a fuego medio. Cuando esté caliente, añade el ajo y la cebolla y remueve. Cocina unos 6 minutos, hasta que la cebolla comience a estar transparente. 

Añade el orégano y el tomate concentrado, remueve y deja que se cocine durante un minuto. 

Agrega los tomates en conserva troceados y el azúcar y remueve. Aplasta un poco para romper los tomates y deja que se sofría la salsa unos 20 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.

Añade las hojas de albahaca y cocina el conjunto 5 minutos más.

Por último, salpimienta al gusto y sirve la salsa marinara.

Puedes disfrutar de esta deliciosa salsa marinara en diferentes preparaciones, como la tradicional receta italiana de Parmigiana.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pon el aceite en una cazuela a fuego medio y añade el ajo picado y la cebolla troceada. Cocina unos 6 minutos, hasta que comience a estar transparente.

Paso 1

2

Añade el orégano y el tomate concentrado, remueve y deja que se cocine durante 1 minuto.

Paso 2

3

Agrega los tomates en conserva troceados y el azúcar y remueve. Aplasta un poco para romper los tomates y deja que se sofría unos 20 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando. 

Paso 3

4

Añade las hojas de albahaca y cocina 5 minutos más.

Paso 4

5

Salpimienta al gusto y sirve la salsa marinara.

Paso 5

PRESENTACIÓN

Cómo hacer salsa marinara - Presentación

Consejos y trucos

Esta salsa italiana de tomate es perfecta para acompañar platos de pizza, lasaña, pasta, albóndigas o berenjenas rellenas.

Si no te gusta encontrarte trozos en la salsa, puedes triturarla con la batidora.

Puedes conservar la salsa marinara durante una semana en el frigorífico en un recipiente hermético. También puedes preparar conservas guardando la salsa en tarros de cristal al vacío.

Puedes sustituir los tomates en conserva por tomates frescos pelados o tomate triturado.

Utensilios

Maridaje

Historia

La salsa marinara, también conocida como salsa marinera, es una salsa típica italiana que tiene su origen en Nápoles. Existen diferentes variantes pero, generalmente, suele hacerse a base de tomate, ajo, cebolla y algunas hierbas aromáticas como la albahaca o el orégano. Es una salsa muy utilizada en la cocina italiana tradicional para darle sabor a arroces, pizzas, pastas o, incluso, el marisco.