Cómo hacer salsa chimichurri
Una popular salsa argentina muy aromática.
Os enseñamos cómo hacer la popular salsa chimichurri, una receta muy aromática con aceite, vinagre, ajo, perejil, orégano y otros condimentos, ideal para acompañar carnes y pescados a la parrilla o a la brasa.
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
1 lima
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20 gramos de perejil fresco
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1/2 cebolla morada
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3 gramos de pimienta negra molida
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6 gramos de pimentón
-
1 diente de ajo
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30 mililitros de vinagre blanco
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90 mililitros de aceite de oliva
-
1 rama de orégano fresco
-
1 hoja de laurel
-
sal
Energía
212.0 kcal
10,6%
Proteína
0.5 g.
0,67%
Hidratos
2.0 g.
0,73%
Azúcares
2.0 g.
4,0%
Grasa total
22.5 g.
28,78%
Grasa saturada
3.5 g.
19,14%
Grasa polininsat.
2.5 g.
22,73%
Grasa monoinsat.
16.5 g.
37,5%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
0.5 g.
1,67%
Sal
0.255 g.
5,1%
Sodio
0.1015 g.
5,08%
Calcio
14.25 mg.
1,19%
Iodo
0.5 mcg.
0,33%
Hierro
0.5 mg.
5.0-2.78%
Alérgenos
Dióxido de azufre y sulfitos
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Elaboración
Corta por la mitad la lima y exprímela. Pela y pica la cebolla y el diente de ajo.
En un vaso de picadora añade la hoja de laurel, la pimienta negra y el pimentón. Tritura para que la hoja de laurel se rompa. Agrega la cebolla, el ajo y el orégano. Vuelve a triturar. Vierte el zumo de lima, el vinagre blanco y el aceite. Incorpora el perejil y tritura.
Añade una pizca de sal al gusto y remueve.
Sirve la salsa chimichurri y decora con una hojita de perejil.
Paso a paso
Corta por la mitad la lima y exprímela.
En un vaso de picadora añade la hoja de laurel, la pimienta negra y el pimentón. Tritura y agrega la cebolla picada, el ajo y el orégano. Vuelve a triturar.
Vierte el zumo de lima, el vinagre blanco y el aceite. Incorpora el perejil y tritura. Añade una pizca de sal al gusto y remueve.
Sirve la salsa chimichurri y decora con una hojita de perejil.
Sirve la salsa chimichurri y decora con una hojita de perejil.
Consejos y trucos
El chimichurri es una salsa picante muy aromática ideal para realzar el sabor de carnes asadas o maridar pescado. Si te picante añade mayor cantidad de ají.
Utensilios
Elaborados a mano con cocos reciclados de Vietnam y Bali. Cada cuenco es único, ecológico y 100% natural.
4 cuencos de bambú natural muy resistentes de 450 ml. Cuencos libres de BPA, aptos para lavavajillas a 70ºC .
Batidora amasadora de pan de 1.000 W y control de velocidad. Bol de acero inoxidable de 5 litros con tapa.
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Con intensos aromas florales, en boca es ligero, perfecto para tomar con aperitivos y cualquier comida informal.
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
Vino blanco joven D.O. Rias Baixas con uva 100% Albariña. Ideal para acompañar pescado, mariscos y ensaladas.
Con intensos aromas florales, en boca es ligero, perfecto para tomar con aperitivos y cualquier comida informal.
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
Vino blanco joven D.O. Rias Baixas con uva 100% Albariña. Ideal para acompañar pescado, mariscos y ensaladas.
Historia
El chimichurri es un aderezo típico de Argentina, Paraguay y Uruguay. Una aromática salsa a base de perejil, orégano, ajo, vinagre, aceite, ají molido y sal, pudiendo ser más o menos picante según los ingredientes. En la cocina vasca el "tximitxurri" se prepara con ajo, perejil y otras hierbaas como romero, tomillo, chile rojo o cayena.