Cómo hacer salsa chimichurri

Una popular salsa argentina muy aromática.


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Os enseñamos cómo hacer la popular salsa chimichurri, una receta muy aromática con aceite, vinagre, ajo, perejil, orégano y otros condimentos, ideal para acompañar carnes y pescados a la parrilla o a la brasa.

Ingredientes

  • 1 lima
  • 20 gramos de perejil fresco
  • 1/2 cebolla morada
  • 3 gramos de pimienta negra molida
  • 6 gramos de pimentón
  • 1 diente de ajo
  • 30 mililitros de vinagre blanco
  • 90 mililitros de aceite de oliva
  • 1 rama de orégano fresco
  • 1 hoja de laurel
  • sal

Energía

212.0 kcal

10,6%

Proteína

0.5 g.

0,67%

Hidratos

2.0 g.

0,73%

Azúcares

2.0 g.

4,0%

Grasa total

22.5 g.

28,78%

Grasa saturada

3.5 g.

19,14%

Grasa polininsat.

2.5 g.

22,73%

Grasa monoinsat.

16.5 g.

37,5%

Colesterol

0.0 mg.

0,0%

Fibra

0.5 g.

1,67%

Sal

0.255 g.

5,1%

Sodio

0.1015 g.

5,08%

Calcio

14.25 mg.

1,19%

Iodo

0.5 mcg.

0,33%

Hierro

0.5 mg.

5.0-2.78%

Alérgenos

Dióxido de azufre y sulfitos

Dióxido de azufre y sulfitos

Elaboración

Corta por la mitad la lima y exprímela. Pela y pica la cebolla y el diente de ajo.

En un vaso de picadora añade la hoja de laurel, la pimienta negra y el pimentón. Tritura para que la hoja de laurel se rompa. Agrega la cebolla, el ajo y el orégano. Vuelve a triturar. Vierte el zumo de lima, el vinagre blanco y el aceite. Incorpora el perejil y tritura. 

Añade una pizca de sal al gusto y remueve.

Sirve la salsa chimichurri y decora con una hojita de perejil. 

Paso a paso

Ingredientes

1

Corta por la mitad la lima y exprímela. 

Paso 1

2

En un vaso de picadora añade la hoja de laurel, la pimienta negra y el pimentón. Tritura y agrega la cebolla picada, el ajo y el orégano. Vuelve a triturar. 

Paso 2

3

Vierte el zumo de lima, el vinagre blanco y el aceite. Incorpora el perejil y tritura. Añade una pizca de sal al gusto y remueve.

Paso 3

4

Sirve la salsa chimichurri y decora con una hojita de perejil.

Paso 4

5

Sirve la salsa chimichurri y decora con una hojita de perejil.

Paso 5

PRESENTACIÓN

Receta de salsa chimichurri - Presentación

Consejos y trucos

El chimichurri es una salsa picante muy aromática ideal para realzar el sabor de carnes asadas o maridar pescado. Si te picante añade mayor cantidad de ají.

Utensilios

Maridaje

Historia

El chimichurri es un aderezo típico de Argentina, Paraguay y Uruguay. Una aromática salsa a base de perejil, orégano, ajo, vinagre, aceite, ají molido y sal, pudiendo ser más o menos picante según los ingredientes. En la cocina vasca el "tximitxurri" se prepara con ajo, perejil y otras hierbaas como romero, tomillo, chile rojo o cayena.