8 recetas con espárragos blancos en conserva fáciles y sorprendentes

Los espárragos blancos en conserva son uno de esos ingredientes que soleos tener siempre en la despensa, pero pocas veces les sacamos todo el partido que nos ofrecen. Prácticos, versátiles y listos para disfrutarlos directamente, es un ingrediente más versátil de lo que parece que bien podemos prepararlo como un entrante rápido o como una cena ligera sin apenas esfuerzo.

Aunque lo más habitual es servirlos con mayonesa o una simple vinagreta, ¡lo cierto es que ofrecen muchas más posibilidades! Su sabor suave y su textura tierna combinan perfectamente con quesos, pescados, huevos, verduras o salsas ligeras.

Si tienes un bote de espárragos blancos esperando en la cocina, atenta a estas recetas con la que te demostramos que con muy poco esfuerzo podemos preparar opciones de lo más diferentes. ¡Vamos allá! ;)

Recetas con espárragos blancos

A diferencia de los espárragos frescos, los de conserva ya están cocidos y listos para utilizar, lo que nos permite ahorrar tiempo y tener siempre a mano un ingrediente capaz de resolver una comida o una cena en pocos minutos.

Funcionan especialmente bien en recetas frías, cremas, rellenos y pasteles salados.

Espárragos rellenos

En esta versión de espárragos rellenos, los espárragos de bote se rellenan con una mezcla cremosa que además de sabor, también ofrece un aspecto elegante y vistoso, perfecto para ocasiones especiales. Son fáciles de preparar y suelen gustar incluso a quienes los espárragos no les hacen demasiada gracia.

Crema de espárragos blancos

Las cremas son una de las formas más sencillas de utilizar los espárragos en conserva. Su textura suave y su sabor delicado convierten a esta crema de espárragos en una receta perfecta para cualquier época del año. Puede servirse caliente durante los meses fríos o templada cuando apetece algo más ligero. Además, es una excelente manera de aprovechar el propio líquido de la conserva para potenciar el sabor.

Pastel de espárragos

Cuando se busca algo diferente, ¡los pasteles salados son una gran alternativa! En esta versión de pastel de espárragos, los combinamos con queso para conseguir una textura más suave y cremosa. Puede servirse como primer plato, aperitivo o incluso como cena acompañada de una ensalada fresca.  Y como se puede ver en la imagen, su presentación también lo convierte en una opción perfecta para sorprender en reuniones o celebraciones.

Espárragos con paté de pimientos

Los sabores suaves de los espárragos encajan especialmente bien con ingredientes más intensos y salsas como esta que nos anima a probar Karlos Arguiñano. En esta receta de espárragos con paté de pimientos, el paté aporta color, personalidad y un contraste muy interesante. Es una propuesta sencilla, pero con un resultado sorprendente, ideal para servir como entrante o tapa.

Ensalada de espárragos blancos y huevo duro

Basta combinarlos con hojas verdes, huevo duro, tomate y una vinagreta suave para conseguir una ensalada de espárragos rápida, fresca y muy equilibrada. Es una opción perfecta para comidas ligeras o cenas de verano.

Ingredientes (4 personas)

• 1 bote de espárragos blancos en conserva (8-10 unidades)
• 4 huevos cocidos
• 1 tomate grande o tomates cherry
• Mezcla de lechugas
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de Jerez
• Sal

Espárragos gratinados con jamón y queso

En esta versión de espárragos gratinados, se envuelven los espárragos en jamón cocido o serrano, se cubren con queso y se gratinan hasta conseguir una superficie dorada e irresistible. Resulta sencilla, pero de lo más resultona.

Ingredientes (4 personas)

• 8 espárragos blancos gruesos en conserva
• 8 lonchas de jamón cocido o jamón york
• 150 g de queso rallado para gratinar
• 100 ml de nata para cocinar (opcional)
• Pimienta negra

Paso a paso

Escurre bien los espárragos y sécalos con papel de cocina. Envuelve cada espárrago con una loncha de jamón. Colócalos en una fuente apta para horno. Añade un poco de nata por encima si quieres un resultado más cremoso. Cubre con queso rallado y gratina durante 8-10 minutos hasta que se dore.

Espárragos blancos a la plancha

Una forma diferente de disfrutar los espárragos blancos en conserva es pasarlos por la plancha durante un par de minutos hasta que se doren ligeramente por fuera. En esta receta de espárragos a la plancha de Karlos Arguiñano, se acompañan de una vinagreta de cebollino que aporta frescura y realza su sabor sin enmascararlo.

Al utilizar los espárragos de bote ahorramos tiempo de elaboración al podernos saltarnos el paso en el que el cocinero los cuece antes de llevarlos a la plancha.

Huevos rellenos con espárragos blancos

Otra forma original de aprovecharlos es hacer unos huevos rellenos con espárragos. Picados junto con atún, huevo cocido y mayonesa, aportan una textura suave y un sabor muy agradable que encaja de maravilla en este clásico de la cocina casera.

Ingredientes (4 personas)

• 4 huevos
• 4 espárragos blancos en conserva
• 1 lata pequeña de atún en aceite escurrido
• 2 cucharadas de mayonesa
• Sal

Paso a paso

1. Cuece los huevos durante 10 minutos, enfríalos y córtalos por la mitad.
2. Retira las yemas y mézclalas con el atún, los espárragos picados y la mayonesa.
3. Tritura o aplasta la mezcla hasta obtener un relleno cremoso.
4. Rellena las claras con ayuda de una cuchara o manga pastelera.
5. Decora con cebollino picado y reserva en frío hasta el momento de servir.