Quiche Lorraine
Un plato emblemático de la cocina francesa.
Por Cocinatis, 18 de octubre de 2022
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Comensales: 4
- Dificultad: Fácil
- Coste: Medio
Os enseñamos cómo hacer la quiche Lorraine, la tarta salada más popular de al cocina francesa. Una receta fácil y rápida al horno, ¡lista en 30 minutos!
Video
Ingredientes
- 400 mililitros de nata líquida
- 200 mililitros de leche
- 100 gramos de panceta
- 50 gramos de queso parmesano rallado
- 3 de huevos
- pimienta negra
- sal
Energía
602 kcal
30.1%
Proteína
17 g.
22.67%
Hidratos
27 g.
9.82%
Azúcares
5 g.
10%
Grasa total
47g.
60.13%
Grasa saturada
25 g.
136.72%
Grasa polininsat.
3 g.
27.27%
Grasa monoinsat.
16 g.
36.36%
Colesterol
287 mg.
95.67%
Fibra
1 g.
3.33%
Sal
1.88 g.
37.6%
Sodio
753 g.
37.65%
Calcio
281 mg.
23.42%
Iodo
19 mcg.
12.67%
Hierro
2 mg.
20-20%
Alérgenos
Cereales
Huevos
Gluten
Leche
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Elaboración
Trocea la panceta y saltéala en una sartén con aceite a fuego medio hasta que se dore. Retira del fuego y coloca la panceta en una fuente con papel absorbente.
En un bol añade los huevos, la sal y pimienta negra molida. Remueve con unas varillas.
Añade la leche y la nata líquida. Remueve. Agrega el queso rallado y la panceta salteada. Remueve.
Vierte la mezcla sobre la masa quebrada o pasta brisa colocada previamente en una bandeja desmoldable para horno.
Introduce la quiche en el horno precalentado a 190ºC durante unos 20 minutos, hasta que esté cuajada.
Saca del horno y desmolda la quiché Lorraine.
Paso a paso
Trocea la panceta y saltéala en una sartén y ponla en una fuente con papel absorbente.
En un bol añade los huevos, la sal y pimienta negra molida. Mezcla.
Añade la leche, la nata líquida, el queso rallado y la panceta salteada.
Vierte la mezcla sobre la masa quebrada.
Introduce la quiche en el horno precalentado a 190 grados centígrados durante unos 20 minutos.
Saca del horno y desmolda. Sirve la quiche Lorraine.
Consejos y trucos
Puedes servir la quiche caliente, templada o fría, como más te guste.
Si os gusta esta tarta salada, os animamos a descubrir dos de sus variantes más deliciosas. En la quiche de cebolla y queso fresco, combinamos además la clásica mezcla de huevo y nata con sabrosos tomates Cherry asados al horno.
Y en la versión vegetariana, os enseñamos cómo hacer una quiche de verduras con brócoli para que la adaptéis con los ingredientes que más os gusten.
