Poke bowl de salmón y aguacate, una receta saludable, fácil y rápida de origen hawaiano
Un plato completo y nutritivo de poke bowl de salmón en la que combinamos la base de arroz basmati con fruta, pescado y verdura
Por Cocinatis, 19 de octubre de 2021
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Comensales: 4
- Dificultad: Fácil
- Coste: Medio
Aprende a elaborar un delicioso poke bowl hawaiano, ¡la receta de moda!
Video
Ingredientes
- sal
- 150 gramos de salmón
- 60 mililitros de salsa de soja
- rodajasjengibre fina
- 1/2 aguacate
- 4 tomates Cherry
- 1/2 pepino
- 1/2 cebolla morada
- 1/2 de lima en zumo
- 1 puñados de anacardo
Energía
408 kcal
20.4%
Proteína
13 g.
17.33%
Hidratos
30 g.
10.91%
Azúcares
6 g.
12%
Grasa total
26g.
33.26%
Grasa saturada
4 g.
21.88%
Grasa polininsat.
8 g.
72.73%
Grasa monoinsat.
12 g.
27.27%
Colesterol
15 mg.
5%
Fibra
5 g.
16.67%
Sal
3.89 g.
77.8%
Sodio
1557 g.
77.85%
Calcio
59 mg.
4.92%
Iodo
15 mcg.
10%
Hierro
2 mg.
20-20%
Alérgenos
Pescado
Soja
Gluten
Granos de sésamo
Frutos de cáscara
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Elaboración
Limpia del lomo de salmón. Retira las espinas y la piel. A continuación, corta el salmón en dados y ponlo en un bol.
Añade al bol la salsa de soja, el aceite de sésamo y el jengibre en rodajas finas. Mezcla todo bien y deja marinar el salmón unos 15 minutos en el frigorífico.
Corta los tomates cherry por la mitad, el pepino en rodajas y el aguacate en láminas.
Pela y corta la cebolla en juliana y ponla en un bol. Riega con el zumo de lima y un poco de sal y mezcla todo bien. Déjalo reposar unos 15 minutos para que se marine.
Cuece el arroz basmati en agua hirviendo con sal el tiempo indicado en el envase. Escurre el arroz cocido y deja enfriar.
Para emplatar, pon arroz en un bol o cuenco hondo. Añade el salmón y coloca a un lado la cebolla, el pepino, el aguacate y los tomates cherry. Riega todo con la salsa donde se ha marinado el salmón.
Decora con unos anacardos y unas semillas de chía. Sirve el poke bowl hawaiano.¡Y a disfrutar!
Paso a paso
Pela y corta la cebolla en juliana y ponla en un bol. Riega con el zumo de lima y un poco de sal. Mezcla bien y déjalo reposar 15 minutos.
Corta el salmón en dados y ponlo en un bol. Añade la salsa de soja, el aceite de sésamo y el jengibre en rodajas. Mezcla todo bien y deja marinar 15 minutos en el frigorífico.
Corta los tomates cherry por la mitad, el pepino en rodajas y el aguacate en láminas.
Cuece el arroz basmati en agua hirviendo con sal el tiempo indicado en el envase. Escurre el arroz y deja que se enfríe.
Pon el arroz en un bol. Añade el salmón, la cebolla, el pepino, el aguacate y los tomates cherry. Riega todo con la salsa y decora con anarcardos y semillas de chía.
Consejos y trucos
Puedes utilizar atún marinado en lugar de salmón. ¡Como más te guste!
Puedes aprovechar el arroz de otro día o cocerlo un día antes para tardar menos tiempo en preparar el plato.
