Paté vegetal de champiñones y manzana

Un aperitivo vegano


Cocinatis Cocinatis

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Receta de paté vegetal con champiñones y manzana, una pasta 100% vegana ideal para acompañar tostas y servir como aperitivo.

Ingredientes

  • 300 gramos de champiñones
  • 1 manzana
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de nueces
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 pizca de sal
  • aceite de oliva
  • cebollino

Energía

94.0 kcal

4,7%

Proteína

1.0 g.

1,33%

Hidratos

5.0 g.

1,82%

Azúcares

5.0 g.

10,0%

Grasa total

8.0 g.

10,23%

Grasa saturada

1.0 g.

5,47%

Grasa polininsat.

2.0 g.

18,18%

Grasa monoinsat.

4.0 g.

9,09%

Colesterol

0.0 mg.

0,0%

Fibra

1.0 g.

3,33%

Sal

1.0 g.

20,0%

Sodio

0.399 g.

19,95%

Calcio

17.0 mg.

1,42%

Iodo

6.0 mcg.

4,0%

Hierro

1.0 mg.

10.0-5.56%

Alérgenos

Frutos de cáscara

Frutos de cáscara

Gluten

Gluten

Elaboración

Pela la cebolla y córtala en juliana. Lava la manzana, córtala en 4 y retírale la parte central. Córtala en dados grandes con la piel. Lava los champiñones y láminalos.

Pon un chorrito de aceite en una cazuela al fuego. Añade la cebolla, sal y pimienta al gusto. Remueve y deja pochar unos minutos.

A continuación, incorpora los champiñones, remueve y deja rehogar. Agrega la manzana curry y las nueces. Remueve y saltea unos minutos más.

Pon todo en el vaso de la batidora y tritura hasta tener un paté homogéneo.

Sirve el paté de champiñones y manzana y acompaña con unas rebanadas de pan tostado y cebollino.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pela la cebolla y córtala en juliana.

Paso 1

2

Lava la manzana, córtala en 4 y retírale la parte central. Córtala en dados grandes con la piel.

Paso 2

3

Lava los champiñones y láminalos.

Paso 3

4

Pon un chorrito de aceite en una cazuela al fuego. Añade la cebolla, sal y pimienta al gusto. Remueve y deja pochar unos minutos.

Paso 4

5

Incorpora los champiñones, remueve y deja rehogar. Agrega la manzana curry y las nueces. Remueve y saltea unos minutos más.

Paso 5

6

Pon todo en el vaso de la batidora y tritura hasta tener un paté homogéneo.

Paso 6

7

Sirve el paté de champiñones y manzana y acompaña con unas rebanadas de pan tostado y cebollino.

Paso 7

Consejos y trucos

Puedes preparar este paté con otras setas y hongos en vez de champiñones.

Puedes guardar el paté en un recipiente hermético en el frigorífico. Se conservará en perfecto estado una semana.

Utensilios

Maridaje