Paté vegetal de champiñones y manzana
Un aperitivo vegano
Ingredientes
-
300 gramos de champiñones
-
1 manzana
-
1 cebolla
-
1 cucharada de nueces
-
1 cucharadita de curry
-
1 pizca de sal
-
aceite de oliva
-
cebollino
Energía
94.0 kcal
4,7%
Proteína
1.0 g.
1,33%
Hidratos
5.0 g.
1,82%
Azúcares
5.0 g.
10,0%
Grasa total
8.0 g.
10,23%
Grasa saturada
1.0 g.
5,47%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
4.0 g.
9,09%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
1.0 g.
3,33%
Sal
1.0 g.
20,0%
Sodio
0.399 g.
19,95%
Calcio
17.0 mg.
1,42%
Iodo
6.0 mcg.
4,0%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Frutos de cáscara
Gluten
Elaboración
Pela la cebolla y córtala en juliana. Lava la manzana, córtala en 4 y retírale la parte central. Córtala en dados grandes con la piel. Lava los champiñones y láminalos.
Pon un chorrito de aceite en una cazuela al fuego. Añade la cebolla, sal y pimienta al gusto. Remueve y deja pochar unos minutos.
A continuación, incorpora los champiñones, remueve y deja rehogar. Agrega la manzana curry y las nueces. Remueve y saltea unos minutos más.
Pon todo en el vaso de la batidora y tritura hasta tener un paté homogéneo.
Sirve el paté de champiñones y manzana y acompaña con unas rebanadas de pan tostado y cebollino.
Paso a paso
Pela la cebolla y córtala en juliana.
Lava la manzana, córtala en 4 y retírale la parte central. Córtala en dados grandes con la piel.
Lava los champiñones y láminalos.
Pon un chorrito de aceite en una cazuela al fuego. Añade la cebolla, sal y pimienta al gusto. Remueve y deja pochar unos minutos.
Incorpora los champiñones, remueve y deja rehogar. Agrega la manzana curry y las nueces. Remueve y saltea unos minutos más.
Pon todo en el vaso de la batidora y tritura hasta tener un paté homogéneo.
Sirve el paté de champiñones y manzana y acompaña con unas rebanadas de pan tostado y cebollino.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Cazuela baja San Ignacio de acero inoxidable
Cacerola baja de 28 cm de acero inoxidable. Incluye tapa de vidrio con válvula de escape para el vapor y asas con revestimiento de silicona. Es apta para inducción.
Cuchillo para verduras Arcos 105 mm
Cuchillo Arcos para verduras con hoja de acero inoxidable de 105 mm y mango de nylon con microesferas, de gran rendimiento y durabilidad. Perfecto para cortar verduras.
Batidora de mano Moulinex QuickChef 1.000 W
Batidora de 1.000 W con regulador de 10 velocidades y función Turbo. Tiene 4 cuchillas y pie de acero inoxidable. Incluye accesorio picador, varilla emulsionadora y vaso medidor.
Cazuela baja San Ignacio de acero inoxidable
Cacerola baja de 28 cm de acero inoxidable. Incluye tapa de vidrio con válvula de escape para el vapor y asas con revestimiento de silicona. Es apta para inducción.
Cuchillo para verduras Arcos 105 mm
Cuchillo Arcos para verduras con hoja de acero inoxidable de 105 mm y mango de nylon con microesferas, de gran rendimiento y durabilidad. Perfecto para cortar verduras.
Batidora de mano Moulinex QuickChef 1.000 W
Batidora de 1.000 W con regulador de 10 velocidades y función Turbo. Tiene 4 cuchillas y pie de acero inoxidable. Incluye accesorio picador, varilla emulsionadora y vaso medidor.
Maridaje
Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura y tipicidad de esta variedad. Botella de 750 ml.
Txakoli K5 - Pack de 2 botellas
Un vino blanco joven, que combina expresividad y potencia manteniendo el frescor. Paso de boca untuoso y un final persistente. D.O. Getariako Txakolina.
Vino Rosado De Casta - 375 ml
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades mediterráneas, principalmente Garnacha y Cariñena.
Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura y tipicidad de esta variedad. Botella de 750 ml.
Txakoli K5 - Pack de 2 botellas
Un vino blanco joven, que combina expresividad y potencia manteniendo el frescor. Paso de boca untuoso y un final persistente. D.O. Getariako Txakolina.
Vino Rosado De Casta - 375 ml
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades mediterráneas, principalmente Garnacha y Cariñena.
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