Papas arrugadas, receta tradicional canaria

Un plato popular canario para acompañar con mojo rojo y verde

Papas arrugadas, receta tradicional canaria


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1h 10m


Receta canaria de patatas cocidas con poca agua, perfectas como aperitivo o acompañamiento con mojo rojo y mojo verde.

Autor: Cocinatis

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Ingredientes

  • 12 de patatas
  • 1 vasito de sal
  • 1 vasito de agua

Energía

205 kcal

10.25%

Proteína

7 g.

9.33%

Hidratos

43 g.

15.64%

Azúcares

2.7 g.

5.4%

Grasa total

0g.

0%

Grasa saturada

0 g.

0%

Grasa polininsat.

0 g.

0%

Grasa monoinsat.

0 g.

0%

Colesterol

0 mg.

0%

Fibra

5 g.

16.67%

Sal

1.05 g.

21%

Sodio

420 g.

21%

Calcio

19 mg.

1.58%

Iodo

11 mcg.

7.33%

Hierro

2 mg.

20-20%

Alérgenos

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Elaboración

Lava las patatas debajo del grifo para quitar la tierra y suciedad.

Introduce las patatas enteras y con piel en una cazuela, añade sal, agua y tapa con papel de cocina. Cierra la tapa a la cazuela y deja que se cocine durante 1 hora a fuego medio-bajo.

Retira la tapa de la cazuela y el papel de cocina.

Sirve las papas arrugas acompañadas con mojo mojo verde y mojo rojo.

Paso a paso

1

Lava las patatas.

Paso 1

2

Cocina las patatas enteras con sal y agua durante 1 hora a fuego medio-bajo.

Paso 2

3

Retira la tapa y el papel de cocina.

Paso 3

4

Sirve las papas arrugadas con mojo rojo y mojo verde.

Paso 4

Utensilios



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