Cómo hacer mojo verde canario
Salsa canaria a base de cilantro, aceite, comino y ajo
Receta tradicional de mojo verde, salsa canaria elaborada a base de cilantro, aceite, comino y ajo.
Autor: Cocinatis
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Ingredientes
- 60 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- 30 mililitros de vinagre
- 8 dientes de ajo
- 1 manojo de cilantro
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal
Energía
368 kcal
18.4%
Proteína
0 g.
0%
Hidratos
1 g.
0.36%
Azúcares
1 g.
2%
Grasa total
40g.
51.17%
Grasa saturada
6 g.
32.81%
Grasa polininsat.
4 g.
36.36%
Grasa monoinsat.
29 g.
65.91%
Colesterol
0 mg.
0%
Fibra
0 g.
0%
Sal
0.99 g.
19.8%
Sodio
397 g.
19.85%
Calcio
3 mg.
0.25%
Iodo
2 mcg.
1.33%
Hierro
0 mg.
0-0%
Alérgenos
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Elaboración
Pon en el vaso de la batidora el cilantro, los ajos pelados, el comino, el aceite de oliva, el vinagre y la sal.
Tritura hasta que quede una masa homogénea.
Sirve el mojo verde, perfecto para acompañar platos como unas receta de papas arrugadas o combinar con otras salsas como mojo rojo canario.
Paso a paso
Pon en el vaso de la batirdora todos los ingredientes.
Tritura con la batidora.
Sirve el mojo verde como acompañamiento para tus platos.
Consejos y trucos
Bien guardado en un bote hermético, puede durar varias semanas en la nevera. Esta salsa también sirve para servir con quesos curados, para macerar la carne de cerdo, pollo o conejo y fuego freírlas o cocinarlas en el horno. Si el mojo no se queda muy espeso, también puedes añadirle una migas de pan y triturarlo.
Esta receta es adecuada para cocinar con ella pescados como el cherne o cualquier pescado frito y mariscos.
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