Mojo verde (canario)
Receta tradicional canaria
Ingredientes
-
60 mililitros de aceite de oliva virgen extra
-
30 mililitros de vinagre
-
8 ajo
-
1 manojo de cilantro
-
1 cucharadita de comino
-
1 cucharadita de sal
Energía
368.0 kcal
18,4%
Proteína
0.0 g.
0,0%
Hidratos
1.0 g.
0,36%
Azúcares
1.0 g.
2,0%
Grasa total
40.0 g.
51,17%
Grasa saturada
6.0 g.
32,81%
Grasa polininsat.
4.0 g.
36,36%
Grasa monoinsat.
29.0 g.
65,91%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
0.0 g.
0,0%
Sal
0.99 g.
19,8%
Sodio
0.397 g.
19,85%
Calcio
3.0 mg.
0,25%
Iodo
2.0 mcg.
1,33%
Hierro
0.0 mg.
0.0-0.0%
Elaboración
Pon en el vaso de la batidora el cilantro, los ajos pelados, el comino, el aceite de oliva, el vinagre y la sal.
Tritura hasta que quede una masa homogénea.
Sirve el mojo verde para acompañar tus platos.
Paso a paso
Pon en el vaso de la batirdora todos los ingredientes.
Tritura con la batidora.
Sirve el mojo verde como acompañamiento para tus platos.
PRESENTACIÓN
Consejos y trucos
Bien guardado en un bote hermético, puede durar varias semanas en la nevera. Esta salsa también sirve para servir con quesos curados, para macerar la carne de cerdo, pollo o conejo y fuego freírlas o cocinarlas en el horno. Si el mojo no se queda muy espeso, también puedes añadirle una migas de pan y triturarlo.
Esta receta es adecuada para cocinar con ella pescados, como el caldo de pescado canario, el cherne o cualquier pescado frito y mariscos.
Utensilios
Cuchillo para verduras Arcos 105 mm
Cuchillo Arcos para verduras con hoja de acero inoxidable de 105 mm y mango de nylon con microesferas, de gran rendimiento y durabilidad. Perfecto para cortar verduras.
Aceitera antigoteo cristal 250 cc
Aceitera clásica con sistema anti-goteo para asegurar que no mancha. El recipiente de vidrio mantiene todo el sabor del aceite. La aceitera tiene capacidad de 250 cc.
Batidora de mano Moulinex QuickChef 1.000 W
Batidora de 1.000 W con regulador de 10 velocidades y función Turbo. Tiene 4 cuchillas y pie de acero inoxidable. Incluye accesorio picador, varilla emulsionadora y vaso medidor.
Cuchillo para verduras Arcos 105 mm
Cuchillo Arcos para verduras con hoja de acero inoxidable de 105 mm y mango de nylon con microesferas, de gran rendimiento y durabilidad. Perfecto para cortar verduras.
Aceitera antigoteo cristal 250 cc
Aceitera clásica con sistema anti-goteo para asegurar que no mancha. El recipiente de vidrio mantiene todo el sabor del aceite. La aceitera tiene capacidad de 250 cc.
Batidora de mano Moulinex QuickChef 1.000 W
Batidora de 1.000 W con regulador de 10 velocidades y función Turbo. Tiene 4 cuchillas y pie de acero inoxidable. Incluye accesorio picador, varilla emulsionadora y vaso medidor.
Maridaje
Txakoli K5 - Pack de 2 botellas
Un vino blanco joven, que combina expresividad y potencia manteniendo el frescor. Paso de boca untuoso y un final persistente. D.O. Getariako Txakolina.
Vino Rosado De Casta - 375 ml
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades mediterráneas, principalmente Garnacha y Cariñena.
Marqués de Cáceres - Vino Tinto Crianza
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella. Uvas de la variedad Tempranillo.
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