Cómo hacer mojo verde canario
Salsa canaria a base de cilantro, aceite, comino y ajo
Receta tradicional de mojo verde, salsa canaria elaborada a base de cilantro, aceite, comino y ajo.
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
60 mililitros de aceite de oliva virgen extra
-
30 mililitros de vinagre
-
8 dientes de ajo
-
1 manojo de cilantro
-
1 cucharadita de comino
-
1 cucharadita de sal
Energía
368.0 kcal
18,4%
Proteína
0.0 g.
0,0%
Hidratos
1.0 g.
0,36%
Azúcares
1.0 g.
2,0%
Grasa total
40.0 g.
51,17%
Grasa saturada
6.0 g.
32,81%
Grasa polininsat.
4.0 g.
36,36%
Grasa monoinsat.
29.0 g.
65,91%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
0.0 g.
0,0%
Sal
0.99 g.
19,8%
Sodio
0.397 g.
19,85%
Calcio
3.0 mg.
0,25%
Iodo
2.0 mcg.
1,33%
Hierro
0.0 mg.
0.0-0.0%
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Elaboración
Pon en el vaso de la batidora el cilantro, los ajos pelados, el comino, el aceite de oliva, el vinagre y la sal.
Tritura hasta que quede una masa homogénea.
Sirve el mojo verde, perfecto para acompañar platos como unas receta de papas arrugadas o combinar con otras salsas como mojo rojo canario.
Paso a paso
Pon en el vaso de la batirdora todos los ingredientes.
Tritura con la batidora.
Sirve el mojo verde como acompañamiento para tus platos.
Consejos y trucos
Bien guardado en un bote hermético, puede durar varias semanas en la nevera. Esta salsa también sirve para servir con quesos curados, para macerar la carne de cerdo, pollo o conejo y fuego freírlas o cocinarlas en el horno. Si el mojo no se queda muy espeso, también puedes añadirle una migas de pan y triturarlo.
Esta receta es adecuada para cocinar con ella pescados como el cherne o cualquier pescado frito y mariscos.
Utensilios
Cuchillo Arcos para verduras con hoja de acero inoxidable de 105 mm, de gran rendimiento y durabilidad.
Aceitera clásica con sistema anti-goteo de 250 cc. El recipiente de vidrio mantiene todo el sabor del aceite.
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Un Sauvignon Blanc cuyos aromas frutales recuerdan a melocotón y bayas de espino (6 x 0,75 l.) Uva cultivada en Alemania.
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
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