Mojo verde (canario)

Receta tradicional canaria


Cocinatis Cocinatis

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Receta tradicional de mojo verde, salsa canaria elaborada a base de cilantro, aceite, comino y ajo.

Ingredientes

  • 60 mililitros de aceite de oliva virgen extra
  • 30 mililitros de vinagre
  • 8 ajo
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de sal

Energía

368.0 kcal

18,4%

Proteína

0.0 g.

0,0%

Hidratos

1.0 g.

0,36%

Azúcares

1.0 g.

2,0%

Grasa total

40.0 g.

51,17%

Grasa saturada

6.0 g.

32,81%

Grasa polininsat.

4.0 g.

36,36%

Grasa monoinsat.

29.0 g.

65,91%

Colesterol

0.0 mg.

0,0%

Fibra

0.0 g.

0,0%

Sal

0.99 g.

19,8%

Sodio

0.397 g.

19,85%

Calcio

3.0 mg.

0,25%

Iodo

2.0 mcg.

1,33%

Hierro

0.0 mg.

0.0-0.0%

Elaboración

Pon en el vaso de la batidora el cilantro, los ajos pelados, el comino, el aceite de oliva, el vinagre y la sal.

Tritura hasta que quede una masa homogénea.

Sirve el mojo verde para acompañar tus platos.

Paso a paso

1

Pon en el vaso de la batirdora todos los ingredientes.

Paso 1

2

Tritura con la batidora.

Paso 2

3

Sirve el mojo verde como acompañamiento para tus platos.

Paso 3

PRESENTACIÓN

Mojo verde (canario) - Detalle

Consejos y trucos

Bien guardado en un bote hermético, puede durar varias semanas en la nevera. Esta salsa también sirve para servir con quesos curados, para macerar la carne de cerdo, pollo o conejo y fuego freírlas o cocinarlas en el horno. Si el mojo no se queda muy espeso, también puedes añadirle una migas de pan y triturarlo.

Esta receta es adecuada para cocinar con ella pescados, como el caldo de pescado canario, el cherne o cualquier pescado frito y mariscos.

Utensilios

Maridaje