Leche merengada
Un postre para servir frío con un toque de canela.
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo total: 2 horas 15 minutos
- Comensales: 2
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Video
Ingredientes
- 500 mililitros de leche
- 60 gramos de azúcar
- 1 limón
- canela en rama
- canela molida
Para el merengue:
- 3 claras de huevo
- 40 gramos de azúcar
Energía
385 kcal
19.25%
Proteína
13 g.
17.33%
Hidratos
62 g.
22.55%
Azúcares
62 g.
124%
Grasa total
9g.
11.51%
Grasa saturada
6 g.
32.81%
Grasa polininsat.
0 g.
0%
Grasa monoinsat.
3 g.
6.82%
Colesterol
35 mg.
11.67%
Fibra
0 g.
0%
Sal
0.51 g.
10.2%
Sodio
202 g.
10.1%
Calcio
313 mg.
26.08%
Iodo
28 mcg.
18.67%
Hierro
0 mg.
0-0%
Alérgenos
Leche
Huevos
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Elaboración
Para infusionar la leche pon un cazo en el fuego, añade la leche, el azúcar, la canela en rama y un trozo de corteza de limón. Remueve con las varillas y deja calentar hasta antes de que rompa a hervir.
Retira el cazo del fuego y cuela leche en un bol. Deja templar antes de meter en el congelador. Durante las dos primeras horas de congelación saca el bol cada 25 minutos y varilla. Pasadas esas dos horas, deja congelar en el congelador hasta el día siguiente.
Para hacer el merengue separa las claras de de las yemas de huevo. Pon las claras en un bol y varilla, cuando saque espuma blanca añade una parte de azúcar y continúa varillando, añade el resto del azúcar hasta obtener el merengue.
En el momento de consumo saca la leche merengada del congelador, añade el helado al merengue y mezcla con una lengua.
Sirve la leche merengada y decora con un poco de canela en polvo.
Paso a paso
Para infusionar la leche pon un cazo en el fuego, añade la leche, el azúcar, la canela en rama y un trozo de corteza de limón. Remueve con las varillas y deja calentar hasta antes de que rompa a hervir.
Retira el cazo del fuego y cuela leche en un bol. Deja templar antes de meter en el congelador.
Durante las dos primeras horas de congelación saca el bol cada 25 minutos y varilla. Pasadas esas dos horas, deja congelar en el congelador hasta el día siguiente.
Para hacer el merengue separa las claras de de las yemas de huevo. Pon las claras en un bol y varilla, cuando saque espuma blanca añade una parte de azúcar y continúa varillando, añade el resto del azúcar hasta obtener el merengue.
En el momento de consumo saca la leche merengada del congelador, añade el helado al merengue y mezcla con una lengua.
Sirve la leche merengada y decora con un poco de canela en polvo.
