Helado stracciatella casero de nata y chocolate
Receta fácil del clásico helado de nata y chocolate con un resultado muy cremoso
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
170 gramos de nata para montar
-
130 mililitros de leche condensada
-
1 cucharada de extracto de vainilla
-
130 gramos de chocolate para fundir
Energía
254.0 kcal
12,7%
Proteína
4.0 g.
5,33%
Hidratos
22.0 g.
8,0%
Azúcares
21.0 g.
42,0%
Grasa total
17.0 g.
21,75%
Grasa saturada
10.0 g.
54,69%
Grasa polininsat.
0.0 g.
0,0%
Grasa monoinsat.
5.0 g.
11,36%
Colesterol
35.0 mg.
11,67%
Fibra
0.0 g.
0,0%
Sal
0.1 g.
2,0%
Sodio
0.039 g.
1,95%
Calcio
99.0 mg.
8,25%
Iodo
5.0 mcg.
3,33%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Leche
Gluten
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Elaboración
En un bol añade la nata y monta con unas varillas. Cuando comience a espesarse, agrega el extracto de vainilla y acaba de montar la nata. Incorpora la leche condensada y mezcla con movimientos suaves y envolventes.
Introduce en el congelador y deja reposar 2 horas.
Funde el chocolate en el microondas.
Cuando el helado comience a espesarse, sácalo del congelador y añade poco a poco el chocolate fundido mientras remueves suavemente con una lengua.
Vuelve a introducir en el congelador y deja congelar un día entero.
Sirve el helado stracciatella y decora con grosellas y una hoja de menta fresca.
Paso a paso
Monta la nata. Agrega la vainilla y acaba de montar la nata. Incorpora la leche condensada y mezcla con movimientos suaves. Introduce en el congelador y deja reposar 2 horas.
Funde el chocolate en el microondas. Añade poco a poco el chocolate fundido al helado mientras mezclas suavemente.
Vuelve a introducir en el congelador y deja congelar un día entero.
Sirve el helado stracciatella.
Consejos y trucos
Añade menos cantidad de chocolate y remueve menos para que queden ambos sabores del helado más diferenciados en el aspecto final.
Utensilios
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Batidora de varillas con función amasadora y batidora con regulador de potencia de hasta SEIS velocidades.
166 L de frigorífico y 41 L de congelador de bajo consumo (A++). Diseño plateado con aspecto de acero. Muy silenciosa.
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Batidora de varillas con función amasadora y batidora con regulador de potencia de hasta SEIS velocidades.
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Té verde a la menta de agricultura ecológica, con hojas de menta y té verde recolectado en China.
Ideal para el desayuno o después de la comida, es digestivo y fresco, ayuda a activar el metabolismo y la mente.
Infusión de rooibos con chips de chocolate, naranja, azahar y aromas naturales. Bebida diurética y digestiva.
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