Guisantes con jamón

Receta de guisantes


Cocinatis Cocinatis

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Cómo preparar unos deliciosos guisantes con jamón. Una receta sana, fácil y rápida que estará lista en pocos minutos.

Ingredientes

  • 300 gramos de guisantes
  • 1 cebolleta
  • 150 gramos de jamón serrano en dados
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • sal
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva

Energía

374.0 kcal

18,7%

Proteína

28.0 g.

37,33%

Hidratos

21.0 g.

7,64%

Azúcares

9.2 g.

18,4%

Grasa total

20.0 g.

25,59%

Grasa saturada

5.0 g.

27,34%

Grasa polininsat.

2.0 g.

18,18%

Grasa monoinsat.

12.0 g.

27,27%

Colesterol

53.0 mg.

17,67%

Fibra

4.0 g.

13,33%

Sal

3.09 g.

61,8%

Sodio

1.234 g.

61,7%

Calcio

46.0 mg.

3,83%

Iodo

9.0 mcg.

6,0%

Hierro

4.0 mg.

40.0-22.22%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Gluten

Gluten

Elaboración

Cuece los guisantes en una cazuela con agua y una pizca de sal. Si son frescos, estarán listos en unos 8 minutos y si son congelados en unos 12 minutos (si son guisantes en conserva no es necesario cocerlos). Cuando estén cocidos, escúrrelos bien y reserva el agua de la cocción.

Corta la cebolleta en brunoise y ponla en una sartén a fuego lento con un chorrito de aceite. Sazona y deja que se poche. 

Cuando la cebolleta esté transparente, añade el jamón serrano picado. Mezcla y añade la harina. Rehoga todo un par de minutos. Agrega el agua de cocción de los guisantes (unos 300 ml). Cocina todo removiendo de vez en cuando con las varillas hasta que espese. Pon a punto de sal y añade pimienta al gusto.

Añade los guisantes escurridos y mezcla todo. Deja que se cocine 2 minutos más.

Sirve los guisantes con jamón.

Paso a paso

Ingredientes

1

Cuece los guisantes en agua con sal. Si son frescos, estarán listos en 8 minutos y si son congelados en 12. Cuando estén cocidos, escúrrelos y reserva el agua. 

Paso 1

2

Corta la cebolleta en brunoise y ponla en una sartén a fuego lento con un chorrito de aceite. Sazona y deja que se poche. 

Paso 2

3

Cuando la cebolla esté transparente, añade el jamón serrano picado. Mezcla y añade la harina. Rehoga todo un par de minutos. 

Paso 3

4

Agrega el agua de cocción de los guisantes. Cocina todo removiendo de vez en cuando con las varillas hasta que espese. Añade sal y pimienta al gusto. 

Paso 4

5

Incorpora los guisantes escurridos y mezcla. Deja que se cocine 2 minutos más.

Paso 5

6

Sirve los guisantes con jamón.

Paso 6

PRESENTACIÓN

Guisantes con jamón - Presentación

Consejos y trucos

Puedes utilizar guisantes congelados para esta receta. Sácalos el día anterior del congelador y guárdalos en el frigorífico para que se descongelen lentamente.

Utensilios

Maridaje