Ensalada de bacalao y naranja
Las ensaladas son el perfecto aliado de una cena rápida o un ligero primer plato, resulta un plato muy sencillo de preparar y que además de ligero, es saludable. Pero esto no es excusa para no hacer el esfuerzo suficiente y acabar preparando una ensalada simple y aburrida.
Si quieres disfrutar de una ensalada completa, sabrosa y nutritiva, puedes echarle un ojo a nuestra receta de ensalada de bacalao con naranja. Combinamos los brotes verdes con el toque cítrico de la naranja, que combina estupendamente con el bacalao. Con esta combinación obtenemos una ensalada super completa; con buen sabor, proteína y mucha presencia.
Sigue el paso a paso de nuestra receta y aprende a preparar una deliciosa ensalada de fruta para disfrutar ahora que llega el buen tiempo. Disfruta de todo el frescor de tus comidas este verano con esta ensalada de bacalao, una receta fresca y original.
Índice de contenidos
Ingredientes
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50 gramos de escarola
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400 gramos de bacalao desalado desmigado
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2 naranjas
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aceitunas negras
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perejil picado
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1 cucharadita de pimentón dulce
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1 cebolleta
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6 tomates secos en aceite
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3 nueces
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
20 m
Tiempo total
20 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 306 kcal | 15,3% |
| Proteína | 54 g | 72% |
| Hidratos de carbono | 14 g | 5,09% |
| Azúcares | 14 g | 28% |
| Grasa total | 4 g | 5,12% |
| Grasa saturada | 1 g | 5,47% |
| Grasa polisaturada | 1 g | 9,09% |
| Grasa monosaturada | 2 g | 4,55% |
| Colesterol | 100 mg | 33,33% |
| Fibra | 4 g | 13,33% |
| Sal | 16,36 g | 327,2% |
| Sodio | 6542 g | 327,1% |
| Calcio | 74 mg | 6,17% |
| Yodo | 122 mcg | 81,33% |
| Hierro (hombres) | 1 mg | 10% |
| Hierro (mujeres) | 1 mg | 10% |
Alérgenos
Frutos de cáscara
Paso a paso
Comienza esta receta de ensalada de bacalao pelando las naranjas y sacándole los gajos.
Pon en un bol la escarola, la cebolleta picada, las aceitunas, el bacalao desmigado, los gajos de naranja, el pimentón, el cebollino y un chorrito de aceite de oliva. Remueve todo hasta que se integre bien.
Sirve la ensalada de bacalao y naranja y añade, por último, el tomate seco en aceite y las nueces.
En unos pocos minutos tendrás lista una deliciosa y refrescante ensalada perfecta para disfrutar en cualquier momento del año. ¡No te la pierdas!
Pela las naranjas y saca los gajos.
Pon en un bol la escarola, la cebolleta picada, las aceitunas, el bacalao desmigado, los gajos de naranja, el pimentón, el cebollino y un chorrito de aceite de oliva. Remueve.
Sirve la ensalada de bacalao y naranja y añade el tomate seco en aceite y las nueces.
Consejos y trucos
Prefiere las aceitunas con hueso, ya que su sabor es más intenso que las deshuesadas.
¿Cómo desalar el bacalao?
Retira la sal y pon a remojo: Retira la sal bajo el grifo con agua fría y pasa a ponerlo a remojo en una fuente con agua limpia. Utiliza 3 partes de agua por cada 1 de bacalao a una temperatura de entre 6 y 8ºC en la nevera.Cambia el agua: Durante el reposo del pescado en la fuente, se deberá cambiar el agua cada 8 horas. Es importante respetar este paso para evitar que nuestro pescado quede salado.¡Listo para cocinar!Tras 48h en remojo, durante las cuales hemos cambiado el agua hasta 6 veces, ya tendremos listo el pescado para preparar una deliciosa receta de bacalao.
