Cómo hacer salsa pesto
Salsa italiana para acompañar tus platos de pasta
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
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1 taza de albahaca fresca
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1 diente de ajo
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30 gramos de piñones
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100 gramos de queso parmesano rallado
-
50 mililitros de aceite de oliva virgen extra
-
sal
Energía
278.0 kcal
13,9%
Proteína
11.0 g.
14,67%
Hidratos
0.0 g.
0,0%
Azúcares
0.0 g.
0,0%
Grasa total
26.0 g.
33,26%
Grasa saturada
7.0 g.
38,28%
Grasa polininsat.
5.0 g.
45,45%
Grasa monoinsat.
13.0 g.
29,55%
Colesterol
25.0 mg.
8,33%
Fibra
0.0 g.
0,0%
Sal
1.67 g.
33,4%
Sodio
0.666 g.
33,3%
Calcio
306.0 mg.
25,5%
Iodo
0.0 mcg.
0,0%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Frutos de cáscara
Leche
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Paso a paso
Pon en el vaso de batidora las hojas de albahaca fresca, el diente de ajo entero, los piñones, el queso parmesano rallado y un chorro de aceite de oliva.
Tritura con la batidora.
Sirve la salsa pesto.
PRESENTACIÓN
Consejos y trucos
La salsa pesto es perfecta para multitud de platos, como pizzas, ensaladas o pasta. Para que la salsa no pierda verdor, bate un poco la mezcla con batidora eléctrica, mete en el frigorífico y después termina de batir.
La forma tradicional de hacer la salsa pesto es con el mortero; aunque, como en esta receta, se puede preparar con la batidora.
Historia
La salsa pesto tiene su origen en la cocina italiana, donde es muy popular. Su ingrediente principal es la albahaca. En su elaboración, también se utilizan piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva. El término pesto proviene del genovés pestare, que significa machacar o moles en el mortero, que es la forma en la que se prepara tradicionalmente esta salsa.