Coles de Bruselas al ajillo

Receta de coles de Bruselas


Cocinatis Cocinatis

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Cómo preparar esta sencilla y saludable receta de coles de Bruselas al ajillo con muy pocos ingredientes.

Ingredientes

  • 500 gramos de coles de Bruselas
  • 4 dientes de ajo
  • 20 gramos de harina
  • 50 mililitros de vino blanco
  • 1 pizca de sal

Energía

95.0 kcal

4,75%

Proteína

3.0 g.

4,0%

Hidratos

7.0 g.

2,55%

Azúcares

3.0 g.

6,0%

Grasa total

5.0 g.

6,4%

Grasa saturada

1.0 g.

5,47%

Grasa polininsat.

1.0 g.

9,09%

Grasa monoinsat.

4.0 g.

9,09%

Colesterol

0.0 mg.

0,0%

Fibra

3.0 g.

10,0%

Sal

1.0 g.

20,0%

Sodio

0.401 g.

20,05%

Calcio

25.0 mg.

2,08%

Iodo

8.0 mcg.

5,33%

Hierro

1.0 mg.

10.0-5.56%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Dióxido de azufre y sulfitos

Dióxido de azufre y sulfitos

Gluten

Gluten

Elaboración

Retira las hojas exteriores de las coles de Bruselas y el tallo y lávalas bien. Puedes hacerles un corte en forma de cruz en la base para facilitar la cocción.

Pon una cazuela con abundante agua al fuego y una pizca de sal. Cuando rompa a hervir, añade las coles de Bruselas. Déjalas cocer durante 10 minutos. A continuación, escúrrelas bien y reserva el agua de la cocción. 

Pela y pica los dientes de ajo. 

Pon un chorrito de aceite en una cazuela al fuego y cuando esté caliente, añade los ajos y saltéalos hasta que empiecen a dorarse. Añade la harina y remueve un par de minutos. A continuación, vierte el vino blanco y medio vaso del agua de la cocción. Incorpora las coles de Bruselas, remueve y deja que se cocine todo durante unos minutos. 

Sirve las coles de Bruselas al ajillo calientes. Puedes acompañarlas con patatas asadas o cualquier otra guarnición.

Paso a paso

Ingredientes

1

Retira las hojas exteriores y el tallo de las coles . Puedes hacerles un corte en forma de cruz en la base para facilitar la cocción.

Paso 1

2

Pon una cazuela con abundante agua al fuego y una pizca de sal. Cuando rompa a hervir, añade las coles de Bruselas. Déjalas cocer 10 minutos. Escúrrelas y reserva el agua de la cocción. 

Paso 2

3

Pela y pica los dientes de ajo.

Paso 3

4

Pon al fuego una cazuela con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añade los ajos y saltea hasta que empiecen a dorarse. Añade la harina y remueve un par de minutos. 

Paso 4

5

Vierte el vino blanco y medio vaso del agua de la cocción. Incorpora las coles de Bruselas, remueve y deja que se cocine todo durante unos minutos. 

Paso 5

6

Sirve las coles de Bruselas al ajillo calientes. Puedes acompañarlas con patatas asadas o cualquier otra guarnición.

Paso 6

PRESENTACIÓN

Coles de Bruselas al ajillo - Presentación

Utensilios

Maridaje

Historia

Las coles de Bruselas tienen su origen en Bélgica, en el siglo XVIII. En el siglo XIX, los belgas comenzaron a cultivarlas ampliamente y se convirtió en un alimento muy consumido en el sur de los Países Bajos. Se trata de zonas frías que toleran muy bien esta planta, que puede encontrarse todo el año. En la actualidad, se cultivan ampliamente también en países de Europa, Asia y América. Son una alternativa a la col o berza y suelen consumirse hervidas o al vapor.