Bizcocho de coco en freidora de aire
Prepara un bizcocho casero y esponjoso sin encender el horno y en pocos minutos
Este bizcocho de coco en freidora de aire es una receta sencilla para preparar un dulce casero con pocos ingredientes y sin necesidad de encender el horno. La combinación de huevos, yogur natural y coco rallado da como resultado una miga tierna y húmeda, con un agradable sabor a coco y un toque de miel. Es perfecto para acompañar el desayuno, la merienda o disfrutar de un bocado dulce en cualquier momento del día.
Ingredientes
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3 huevos
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2 yogures naturales sin azúcar
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100 gramos de coco rallado
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16 gramos de levadura química
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1-2 cucharada de miel (al gusto)
Raciones
6
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
35 m
Tiempo total
45 m
Alérgenos
Huevos
Paso a paso
Prepara la mezcla
Casca los huevos en un bol amplio y bátelos con unas varillas manuales hasta que queden bien integrados. Añade los dos yogures naturales y la miel. Mezcla hasta obtener una preparación homogénea.
Incorpora el coco y la levadura
Añade el coco rallado y el sobre de levadura química. Remueve con una espátula o unas varillas hasta repartir los ingredientes de manera uniforme y evitar que queden grumos de levadura.
Prepara el molde y cocina el bizcocho
Vierte la mezcla en un molde apto para freidora de aire que quepa holgadamente en la cesta. Si no es antiadherente, engrásalo ligeramente para facilitar el desmoldado. No lo llenes hasta el borde, ya que la mezcla puede subir durante la cocción.
Introduce el molde en la cesta de la freidora de aire y cocina a 160°C durante unos 35 minutos. El tiempo es orientativo y puede variar según el modelo de freidora y el diámetro del molde. Si la superficie se dora demasiado antes de que el interior esté hecho, cúbrela con cuidado con papel de aluminio bien sujeto, sin que pueda entrar en contacto con la resistencia.
Pincha el centro con un palillo. Si sale limpio o con unas pocas migas húmedas, el bizcocho está listo. Si sale con mezcla líquida, prolonga la cocción en intervalos de 3-5 minutos y vuelve a comprobarlo.
Deja templar y desmolda
Retira el molde de la freidora con cuidado y deja reposar el bizcocho hasta que esté templado. Pasa un cuchillo fino por los bordes si es necesario y desmóldalo con suavidad. Termina espolvoreando un poco de coco rallado por encima, al gusto.
Consejos y trucos
Elige bien el molde. Uno demasiado pequeño hará que el bizcocho quede muy alto y tarde más en cuajarse. Un molde de unos 16-18 cm de diámetro puede ser adecuado, siempre que encaje en la cesta y deje circular el aire.
Controla la humedad. Esta receta no lleva harina, por lo que la miga será más húmeda y delicada. Deja que se temple antes de cortarlo para que tenga más consistencia y evitar que se rompa.
Ajusta el dulzor. Utiliza una cucharada de miel si prefieres un sabor suave o dos si te gusta más dulce. Ten en cuenta que el coco rallado también aporta sabor y textura.
Guarda las sobras en frío. Por su contenido en huevo y yogur, conserva el bizcocho en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelo preferentemente en 2-3 días.
