Receta casera
Acelgas rehogadas con patatas
Un plato fácil de preparar y muy saludable.
Preparamos las acelgas rehogadas acompañadas por unas sabrosas patatas con ajo y perejil. Una receta fácil y rápida de verduras, perfecta para disfrutar de un plato sano lleno de sabor. Lista en tan solo 20 minutos.
Índice de contenidos
Ingredientes
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500 gramos acelgas
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2 dientes ajo
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12 almendras tostadas
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50 mililitros vino blanco
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1 cebolleta
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2 patatas cocidas
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sal
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aceite de oliva
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pimentón dulce
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
20 m
Tiempo total
20 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 352 kcal | 17,6% |
| Proteína | 11 g | 14,67% |
| Hidratos de carbono | 34 g | 12,36% |
| Azúcares | 8 g | 16% |
| Grasa total | 18 g | 23,04% |
| Grasa saturada | 2 g | 10,95% |
| Grasa polisaturada | 3 g | 27,27% |
| Grasa monosaturada | 11 g | 25% |
| Fibra | 6 g | 20% |
| Sal | 2,00 g | 40% |
| Sodio | 803 g | 28,68% |
| Calcio | 234 mg | 19,5% |
| Yodo | 99 mcg | 66% |
| Hierro (hombres) | 7 mg | 70% |
| Hierro (mujeres) | 7 mg | 38,89% |
Alérgenos
Frutos de cáscara
Sulfitos
Paso a paso
Retira las hojas de la cebolleta, quita los hojas exteriores y pica finamente. Pela y lamina los dientes de ajo.
Rompe las almendras con el canto del cuchillo y pica finamente.
Separa las pencas de las acelgas y reserva. Coloca las hojas una encima de otra y enróllalas. Parte por la mitad para mayor comodidad y pica.
Para limpiar las acelgas, quita los hilos de las pencas con ayuda de un cuchillo y córtalas en dados pequeños.
Pon una cazuela baja al fuego con aceite y cuando esté caliente, agrega el ajo laminado. Cuando comience a dorarse, incorpora la cebolleta. Remueve y añade las pencas. Tapa la cazuela y fríe un par de minutos.
Agrega las hojas de las acelgas a la cazuela y cocina un minuto sin dejar de remover para evitar que se queme. Añade el vino blanco y una pizca de sal. Vuelve a tapar la cazuela y cocina un par de minutos para evaporar el alcohol.
Incorpora las patatas cocidas a la cazuela y remueve. Espolvorea las almendras y el perejil picado por encima. Sin remover, tapa la cazuela y apaga el fuego. Deja reposar un minuto antes de servir.
Sirve las acelgas salteadas con patatas y espolvorea un poco de pimentón por encima.
Consejos y trucos
Puedes añadirle un toque picante a la receta utilizando pimentón picante en lugar del dulce para acompañar la receta.
Este plato es ideal para aprovechar toda la acelga y que la penca pase desapercibida para aquellos a los que no les guste.
