La fruta que parece una serpiente por fuera y una mezcla de piña y manzana por dentro
Su aspecto intimida, pero su sabor dulce y afrutado sorprende
En el mundo existen miles de frutas diferentes, pero pocas llaman tanto la atención a primera vista como la salak. Su aspecto es tan peculiar que muchas personas dudan incluso de que sea comestible cuando la ven por primera vez. ¿La conocías? ;)
Su piel oscura y escamosa recuerda a la de una serpiente, razón por la que también se conoce popularmente como fruta piel de serpiente. Basta con verla brevemente en una imagen para entender el origen de este curioso apodo.
Sin embargo, detrás de esa apariencia tan espectacular se esconde una fruta muy apreciada en varios países del sudeste asiático, donde forma parte de la alimentación habitual y es muy valorada por su sabor. Descubre a qué sabe, cómo disfrutarla y dónde poder encontrarla. ¡Vamos allá!
¿Qué es exactamente la salak?
La salak se trata de una fruta tropical originaria de Indonesia. Crece en una especie de palmera conocida científicamente como Salacca zalacca.
Sus frutos suelen tener un tamaño similar al de un higo grande o una pequeña pera, con una forma ligeramente puntiaguda y una piel marrón brillante cubierta por pequeñas escamas. Esa textura es precisamente la que la convierte en una de las frutas más llamativas del mundo.
De hecho, también resulta de lo más llamativo el contraste entre su exterior y su interior.
La piel escamosa puede hacer pensar que se trata de una fruta difícil de abrir, pero en realidad suele pelarse con bastante facilidad con las manos. Basta con romper ligeramente la punta para comenzar a retirar la piel. Al hacerlo aparecen varios gajos de color crema muy parecidos a los dientes de ajo gigantes, una imagen que sorprende todavía más a quienes la prueban por primera vez.
Este contraste entre una piel que recuerda a una serpiente y una pulpa delicada y dulce es una de las razones por las que la salak suele hacerse viral cada vez que aparece en redes sociales o en vídeos sobre frutas exóticas.
¿Por qué se la conoce como fruta piel de serpiente?
El nombre no es casualidad y es que, tal y como comentábamos antes, esta fruta tiene una apariencia difícil de olvidar.
La piel exterior presenta una superficie escamosa muy parecida a la de algunos reptiles. Al tacto resulta firme y ligeramente rugosa, aunque se puede retirar con facilidad utilizando los dedos. Una vez pelada, la sorpresa continúa, ya que el interior no tiene nada que ver con su aspecto exterior.
¿A qué sabe la fruta de piel de serpiente?
Es la pregunta que más curiosidad genera y es que, ¿el sabor acorde con su aspecto? Ciertamente, la salak tiene un sabor difícil de comparar. Resulta dulce y aromática, pero también ligeramente ácida.
La pulpa de la salak, de hecho, suele describirse como una mezcla entre manzana, pera y piña, aunque algunas variedades tienen matices que recuerdan al plátano o incluso a ciertos frutos secos.
Su textura es firme y crujiente, similar a la de algunas manzanas, pero con un punto más seco y compacto.
¿Cómo se come la fruta salak normalmente?
Lo cierto es que existen varias formas de disfrutarla, aunque lo más habitual es consumirla al natural después de pelarla. También puede incorporarse a macedonias, ensaladas de frutas o elaboraciones dulces tradicionales en algunos países asiáticos. Su sabor intenso permite que no pase inadvertido incluso cuando se combina con otros ingredientes.
¿Dónde se puede encontrar la fruta de piel de serpiente?
Aunque sigue siendo poco conocida en España, cada vez es más fácil localizarla en algunas fruterías especializadas en productos exóticos, comercios asiáticos y tiendas gourmet que puedan ofrecer la salak de forma ocasional.
La creciente curiosidad por frutas e ingredientes poco habituales como éste hace que frutas como la salak comiencen a ganar visibilidad fuera de sus países de origen y cada vez tengamos más oportunidades de probarlas sin viajar.
