Rocas de chocolate, super crujientes y fáciles
Las rocas de chocolate con frutos secos es de esas recetas caseras tan fáciles de hacer y de adaptar a nuestros gustos, que se convertirá en vuestra favorita. Os vamos a explicar cómo lo preparamos nosotras.
Combinamos en nuestra versión de las rocas de chocolate pistachos y nueces de macadamia, aunque podéis combinar y utilizar otros frutos secos, como almendras o avellanas.
Igualmente, especiamos el chocolate negro con anís, clavo y cardamomo, especias que podéis adaptar o sustituir como más os guste. Personalmente, la canela le va genial también.
Nos gusta preparar una bandeja grande de chocolate, para luego trocearlo y regalarlo en bolsitas, es ideal para un detalle si te han invitado a cenar o como parte de una fiesta de cumpleaños.
Ingredientes
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450 gramos de chocolate 54% de cacao
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200 gramos de nueces de macadamia
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150 gramos de pistachos
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50 gramos de aceite de coco
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1 cucharadita de cardamomo en polvo
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1 cucharadita de clavo en polvo
-
1 cucharadita de anís en polvo
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Tiempo total
15 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 1145,98 kcal | 57,3% |
| Proteína | 18,17 g | 24,23% |
| Hidratos de carbono | 72,48 g | 26,36% |
| Azúcares | 15,9 g | 31,8% |
| Grasa total | 89,56 g | 114,6% |
| Grasa saturada | 33,96 g | 185,78% |
| Grasa polisaturada | 3,99 g | 36,27% |
| Grasa monosaturada | 26,17 g | 59,48% |
| Fibra | 4,87 g | 16,23% |
| Sal | 0,8 g | 16% |
| Sodio | 0,024 g | - |
| Calcio | 221,5 mg | 18,46% |
| Yodo | 4,5 mcg | 3% |
| Hierro (hombres) | 7,72 mg | 77,2% |
| Hierro (mujeres) | 7,72 mg | 42,89% |
Alérgenos
Gluten
Leche
Frutos de cáscara
Elaboración
Derretimos 450 g de chocolate con 50 g de aceite de coco al baño maría o en el microondas (en intervalos cortos, para que no se queme). Incorporamos 1 cucharadita de cardamomo en polvo, 1 cucharadita de clavo en polvo, 1 cucharadita de anís en polvo, 200 g de nueces macadamia y 150 g de pistachos picados groseramente. Removemos con una espátula para que quede bien mezclado.
Forramos una bandeja de horno de aproximadamente 30x40 cm con papel de horno y repartimos la mezcla en ella, procurando que quede una capa del mismo grosor. Reservamos una noche en la nevera.
¡Troceamos el chocolate y ya estarán listas nuestras rocas de chocolate para consumir o para regalar!
Paso a paso
Funde el chocolate con el aceite de coco al baño María y agrega el cardamomo, el clavo, el anís, las nueces y los pistachos.
Forra una bandeja de horno con papel vegetal y extiende el chocolate encima.
Deja endurecer de un día para otro en la nevera y una vez listo, ¡rómpelo!
Sirve y disfruta de estas rocas de chocolate tan originales.
Consejos y trucos
Nos gusta utilizar un chocolate con un porcentaje de cacao de 54%, pero con uno más puro, por ejemplo de 72% sale también muy rico. Podemos utilizar gotas o trocear chocolate.
No añadiremos azúcar, ya que las especias nos darán el gusto que queremos conseguir. La combinación utilizada de cardamomo, clavo y anís es fantástica, pero otras opciones podrían ser canela o cayena o pimienta de Sichuan si os gustan los toques picantes.
En cuanto a los frutos secos, nos encantan las macadamias y el toque de pistachos, que también le dan color. Pero cualquier fruto seco como almendras o avellanas podrían valer. Es importante que no sean salados, para que el sabor del chocolate no quede oculto.
Este chocolate dura más de 3 semanas guardado en un sitio oscuro y frío.
