Papas arrugadas

Receta tradicional canaria


Cocinatis Cocinatis

4px
1h 10m


Receta canaria de patatas cocidas con poca agua, perfetas como aperitivo o acompañamiento con mojo rojo y mojo verde.

Ingredientes

  • 12 patatas
  • 1 vasito de sal
  • 1 vasito de agua

Energía

205.0 kcal

10,25%

Proteína

7.0 g.

9,33%

Hidratos

43.0 g.

15,64%

Azúcares

2.7 g.

5,4%

Grasa total

0.0 g.

0,0%

Grasa saturada

0.0 g.

0,0%

Grasa polininsat.

0.0 g.

0,0%

Grasa monoinsat.

0.0 g.

0,0%

Colesterol

0.0 mg.

0,0%

Fibra

5.0 g.

16,67%

Sal

1.05 g.

21,0%

Sodio

0.42 g.

21,0%

Calcio

19.0 mg.

1,58%

Iodo

11.0 mcg.

7,33%

Hierro

2.0 mg.

20.0-11.11%

Elaboración

Lava las patatas debajo del grifo para quitar la tierra y suciedad.

Introduce las patatas enteras y con piel en una cazuela, añade sal, agua y tapa con papel de cocina. Cierra la tapa a la cazuela y deja que se cocine durante 1 hora a fuego medio-bajo.

Retira la tapa de la cazuela y el papel de cocina.

Sirve las papas arrugas acompañadas con mojo verde y rojo.

Paso a paso

1

Lava las patatas.

Paso 1

2

Cocina las patatas enteras con sal y agua durante 1 hora a fuego medio-bajo.

Paso 2

3

Retira la tapa y el papel de cocina.

Paso 3

4

Sirve las papas arrugadas con mojo rojo y mojo verde.

Paso 4

PRESENTACIÓN

Papas arrugadas - Detalle

Utensilios

Maridaje