Papas arrugadas, receta tradicional canaria
Un plato popular canario para acompañar con mojo rojo y verde
Autor: Cocinatis
Ingredientes
-
12 patatas
-
1 vasito de sal
-
1 vasito de agua
Energía
205.0 kcal
10,25%
Proteína
7.0 g.
9,33%
Hidratos
43.0 g.
15,64%
Azúcares
2.7 g.
5,4%
Grasa total
0.0 g.
0,0%
Grasa saturada
0.0 g.
0,0%
Grasa polininsat.
0.0 g.
0,0%
Grasa monoinsat.
0.0 g.
0,0%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
5.0 g.
16,67%
Sal
1.05 g.
21,0%
Sodio
0.42 g.
21,0%
Calcio
19.0 mg.
1,58%
Iodo
11.0 mcg.
7,33%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Elaboración
Lava las patatas debajo del grifo para quitar la tierra y suciedad.
Introduce las patatas enteras y con piel en una cazuela, añade sal, agua y tapa con papel de cocina. Cierra la tapa a la cazuela y deja que se cocine durante 1 hora a fuego medio-bajo.
Retira la tapa de la cazuela y el papel de cocina.
Sirve las papas arrugas acompañadas con mojo mojo verde y mojo rojo.
Paso a paso
Lava las patatas.
Cocina las patatas enteras con sal y agua durante 1 hora a fuego medio-bajo.
Retira la tapa y el papel de cocina.
Sirve las papas arrugadas con mojo rojo y mojo verde.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Cazuela baja de acero inoxidable
Cazuela baja de 28 cm de acero inoxidable con tapa de vidrio con válvula de escape. Apta para inducción.
Cuchillo para verduras Arcos 105 mm
Cuchillo Arcos para verduras con hoja de acero inoxidable de 105 mm, de gran rendimiento y durabilidad.
Bol de vidrio Pyrex Classic de 3 litros
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Cazuela baja de acero inoxidable
Cazuela baja de 28 cm de acero inoxidable con tapa de vidrio con válvula de escape. Apta para inducción.
Cuchillo para verduras Arcos 105 mm
Cuchillo Arcos para verduras con hoja de acero inoxidable de 105 mm, de gran rendimiento y durabilidad.
Bol de vidrio Pyrex Classic de 3 litros
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Maridaje
Txakoli K5
Vino blanco joven D.O. Getariako Txakolina que combina expresividad y potencia manteniendo el frescor.
Vino Rosado De Casta
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
Marqués de Cáceres - Vino Tinto Crianza
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
Txakoli K5
Vino blanco joven D.O. Getariako Txakolina que combina expresividad y potencia manteniendo el frescor.
Vino Rosado De Casta
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
Marqués de Cáceres - Vino Tinto Crianza
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
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