Papas arrugadas, receta tradicional canaria
Receta canaria de patatas cocidas con poca agua, perfectas como aperitivo o acompañamiento con mojo rojo y mojo verde.
Índice de contenidos
Ingredientes
-
12 patatas
-
1 vasito de sal
-
1 vasito de agua
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
60 m
Tiempo total
1 h 10 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 205 kcal | 10,25% |
| Proteína | 7 g | 9,33% |
| Hidratos de carbono | 43 g | 15,64% |
| Azúcares | 2,7 g | 5,4% |
| Fibra | 5 g | 16,67% |
| Sal | 1,05 g | 21% |
| Sodio | 420 g | 21% |
| Calcio | 19 mg | 1,58% |
| Yodo | 11 mcg | 7,33% |
| Hierro (hombres) | 2 mg | 20% |
| Hierro (mujeres) | 2 mg | 20% |
Elaboración
Lava las patatas debajo del grifo para quitar la tierra y suciedad.
Introduce las patatas enteras y con piel en una cazuela, añade sal, agua y tapa con papel de cocina. Cierra la tapa a la cazuela y deja que se cocine durante 1 hora a fuego medio-bajo.
Retira la tapa de la cazuela y el papel de cocina.
Sirve las papas arrugas acompañadas con mojo mojo verde y mojo rojo.
Paso a paso
Lava las patatas.
Cocina las patatas enteras con sal y agua durante 1 hora a fuego medio-bajo.
Retira la tapa y el papel de cocina.
Sirve las papas arrugadas con mojo rojo y mojo verde.
