Huevos tontos
Una antigua receta de origen sefardí
Ingredientes
-
6 rebanadas de pan de molde
-
2 huevos
-
70 mililitros de leche
-
70 gramos de atún en aceite
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2 dientes de ajo
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aceite de oliva
-
sal
-
pimienta
-
perejil picado
Energía
264.0 kcal
13,2%
Proteína
7.0 g.
9,33%
Hidratos
15.0 g.
5,45%
Azúcares
2.0 g.
4,0%
Grasa total
20.0 g.
25,59%
Grasa saturada
3.0 g.
16,41%
Grasa polininsat.
3.0 g.
27,27%
Grasa monoinsat.
13.0 g.
29,55%
Colesterol
69.0 mg.
23,0%
Fibra
1.0 g.
3,33%
Sal
0.2 g.
4,0%
Sodio
0.0 g.
0,0%
Calcio
36.0 mg.
3,0%
Iodo
7.0 mcg.
4,67%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Cereales
Leche
Gluten
Huevos
Pescado
Elaboración
Desmenuza el pan y ponlo en un bol. Añade la leche y mezcla hasta que absorba bien el líquido. Aplasta con la ayuda de un tenedor.
Pela y pica el diente de ajo, desmenuza el atún y añádelo al bol. Añade el perejil y mezcla.
Bate los huevos e incorpóralos a la mezcla de pan de molde y atún. Mezcla bien. Con ayuda de unas cucharas haz bolas (buñuelos) con la mezcla de ingredientes.
Pon una sartén al fuego con abundante aceite y fríe los buñuelos o bolas de masa por cada lado hasta que estén dorados. Retíralos a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve los huevos tontos calientes.
Paso a paso
Mezcla la leche con el pan de molde troceado.
Añade el ajo picado, el atún y el perejil y mezcla.
Bate los huevos y añádelos a la mezcla. Haz bolas con la masa.
Fríe las bolas de masa en una sartén con aceite.
Sirve los huevos tontos calientes.
PRESENTACIÓN
Consejos y trucos
En esta receta hemos añadido atún como relleno, pero puedes añadir otros ingredientes a tu gusto, como taquitos de jamón, restos de pollo cocido, taquitos de bacon, bacalao desmigado…
Si tienes pan duro, puedes aprovecharlo en esta receta. En lugar de utilizar 6 rebanadas de pan de molde, sustituye por 200 gramos de pan duro.
Si tienes pan duro, puedes aprovecharlo en esta receta. En lugar de utilizar 6 rebanadas de pan de molde, sustituye por 200 gramos de pan duro.
Utensilios
Sartén grande
Modelo Essencial Sartén antiadherente de 24 centímetros (9 pulgadas) de acero inoxidable. Incluye 2 capas de antiadherente. Permite una fácil limpieza. Apta para todo tipo de fuegos: gas, inducción, vitrocerámica...
Bol de vidrio
Bol de vidrio borosilicato para mezclas, resistente a las ralladuras y a las altas y bajas temperaturas con capacidad de 3 litros.
Cuchara de madera
Herramienta práctica que está diseñado para facilitar la preparación de alimentos. Material: Madera de haya. Largo: 30 cm
Sartén grande
Modelo Essencial Sartén antiadherente de 24 centímetros (9 pulgadas) de acero inoxidable. Incluye 2 capas de antiadherente. Permite una fácil limpieza. Apta para todo tipo de fuegos: gas, inducción, vitrocerámica...
Bol de vidrio
Bol de vidrio borosilicato para mezclas, resistente a las ralladuras y a las altas y bajas temperaturas con capacidad de 3 litros.
Cuchara de madera
Herramienta práctica que está diseñado para facilitar la preparación de alimentos. Material: Madera de haya. Largo: 30 cm
Maridaje
Vino Tinto Crianza - Marqués De Caceres
Vino crianza de la Denominación de Origen Rioja. Uvas de la variedad Tempranillo.
Vino rosado - Homenaje
Vino rosado de Denominación de Origen Navarra. Uva de la variedad Garnacha.
Vino Tinto Crianza ecológico Tempranillo - Quaderna Vía
D.O. Navarra de la variedad de uva Tempranillo procedente de viñas tratadas mediante cultivo ecológico.
Vino Tinto Crianza - Marqués De Caceres
Vino crianza de la Denominación de Origen Rioja. Uvas de la variedad Tempranillo.
Vino rosado - Homenaje
Vino rosado de Denominación de Origen Navarra. Uva de la variedad Garnacha.
Vino Tinto Crianza ecológico Tempranillo - Quaderna Vía
D.O. Navarra de la variedad de uva Tempranillo procedente de viñas tratadas mediante cultivo ecológico.
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