Huevos tontos
Una antigua receta de origen sefardí
Aprende a elaborar esta antigua receta de origen sefardí y muy típica de la cocina aragonesa.
Su elaboración es muy sencilla. ¿Te animas?
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
6 rebanadas de pan de molde
-
2 huevos
-
70 mililitros de leche
-
70 gramos de atún en aceite
-
2 dientes de ajo
-
aceite de oliva
-
sal
-
pimienta
-
perejil picado
Energía
264.0 kcal
13,2%
Proteína
7.0 g.
9,33%
Hidratos
15.0 g.
5,45%
Azúcares
2.0 g.
4,0%
Grasa total
20.0 g.
25,59%
Grasa saturada
3.0 g.
16,41%
Grasa polininsat.
3.0 g.
27,27%
Grasa monoinsat.
13.0 g.
29,55%
Colesterol
69.0 mg.
23,0%
Fibra
1.0 g.
3,33%
Sal
0.2 g.
4,0%
Sodio
0.0 g.
0,0%
Calcio
36.0 mg.
3,0%
Iodo
7.0 mcg.
4,67%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Cereales
Huevos
Pescado
Leche
Gluten
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Elaboración
Desmenuza el pan y ponlo en un bol. Añade la leche y mezcla hasta que absorba bien el líquido. Aplasta con la ayuda de un tenedor.
Pela y pica el diente de ajo, desmenuza el atún y añádelo al bol. Añade el perejil y mezcla.
Bate los huevos e incorpóralos a la mezcla de pan de molde y atún. Mezcla bien. Con ayuda de unas cucharas haz bolas (buñuelos) con la mezcla de ingredientes.
Pon una sartén al fuego con abundante aceite y fríe los buñuelos o bolas de masa por cada lado hasta que estén dorados. Retíralos a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve los huevos tontos calientes.
Paso a paso
Mezcla la leche con el pan de molde troceado.
Añade el ajo picado, el atún y el perejil y mezcla.
Bate los huevos y añádelos a la mezcla. Haz bolas con la masa.
Fríe las bolas de masa en una sartén con aceite.
Sirve los huevos tontos calientes.
PRESENTACIÓN
Consejos y trucos
En esta receta hemos añadido atún como relleno, pero puedes añadir otros ingredientes a tu gusto, como taquitos de jamón, restos de pollo cocido, taquitos de bacon, bacalao desmigado…
Si tienes pan duro, puedes aprovecharlo en esta receta. En lugar de utilizar 6 rebanadas de pan de molde, sustituye por 200 gramos de pan duro.
Si tienes pan duro, puedes aprovecharlo en esta receta. En lugar de utilizar 6 rebanadas de pan de molde, sustituye por 200 gramos de pan duro.
Utensilios
Elaborados a mano con cocos reciclados de Vietnam y Bali. Cada cuenco es único, ecológico y 100% natural.
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Set de sartenes con fondo difusor "Full Induction", recubrimiento antiadherente libre de PFOA y cuerpo de aluminio prensado.
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D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
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