Huevos tontos

Una antigua receta de origen sefardí


Cocinatis Cocinatis

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Aprende a elaborar esta antigua receta de origen sefardí.

Ingredientes

  • 6 rebanadas de pan de molde
  • 2 huevos
  • 70 mililitros de leche
  • 70 gramos de atún en aceite
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado

Energía

264.0 kcal

13,2%

Proteína

7.0 g.

9,33%

Hidratos

15.0 g.

5,45%

Azúcares

2.0 g.

4,0%

Grasa total

20.0 g.

25,59%

Grasa saturada

3.0 g.

16,41%

Grasa polininsat.

3.0 g.

27,27%

Grasa monoinsat.

13.0 g.

29,55%

Colesterol

69.0 mg.

23,0%

Fibra

1.0 g.

3,33%

Sal

0.2 g.

4,0%

Sodio

0.0 g.

0,0%

Calcio

36.0 mg.

3,0%

Iodo

7.0 mcg.

4,67%

Hierro

1.0 mg.

10.0-5.56%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Leche

Leche

Gluten

Gluten

Huevos

Huevos

Pescado

Pescado

Elaboración

Desmenuza el pan y ponlo en un bol. Añade la leche y mezcla hasta que absorba bien el líquido. Aplasta con la ayuda de un tenedor.

Pela y pica el diente de ajo, desmenuza el atún y añádelo al bol. Añade el perejil y mezcla.

Bate los huevos e incorpóralos a la mezcla de pan de molde y atún. Mezcla bien. Con ayuda de unas cucharas haz bolas (buñuelos) con la mezcla de ingredientes.

Pon una sartén al fuego con abundante aceite y fríe los buñuelos o bolas de masa por cada lado hasta que estén dorados. Retíralos a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sirve los huevos tontos calientes.

Paso a paso

Ingredientes

1

Mezcla la leche con el pan de molde troceado.

Paso 1

2

Añade el ajo picado, el atún y el perejil y mezcla.

Paso 2

3

Bate los huevos y añádelos a la mezcla. Haz bolas con la masa.

Paso 3

4

Fríe las bolas de masa en una sartén con aceite.

Paso 4

5

Sirve los huevos tontos calientes.

Paso 5

PRESENTACIÓN

Huevos tontos - Detalle

Consejos y trucos

En esta receta hemos añadido atún como relleno, pero puedes añadir otros ingredientes a tu gusto, como taquitos de jamón, restos de pollo cocido, taquitos de bacon, bacalao desmigado…

Si tienes pan duro, puedes aprovecharlo en esta receta. En lugar de utilizar 6 rebanadas de pan de molde, sustituye por 200 gramos de pan duro.

Si tienes pan duro, puedes aprovecharlo en esta receta. En lugar de utilizar 6 rebanadas de pan de molde, sustituye por 200 gramos de pan duro.

Utensilios

Maridaje