Fondue de calabaza y queso
Un plato de otoño perfecto para compartir.
Por Cocinatis, 7 de octubre de 2020
- Tiempo de preparación: 35 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Comensales: 10
- Dificultad: Fácil
- Coste: Medio
Os enseñamos cómo hacer una irresistible fondue de calabaza y queso, perfecta para compartir en los días de otoño o en fiestas como Halloween.
Video
Ingredientes
- 1 calabaza entera
- 80 gramos de mantequilla
- 300 gramos de queso
- 125 mililitros de vino blanco
- pimienta negra molida
- nuez moscada
- sal
Energía
197 kcal
9.85%
Proteína
9 g.
12%
Hidratos
4 g.
1.45%
Azúcares
3 g.
6%
Grasa total
15g.
19.19%
Grasa saturada
10 g.
54.69%
Grasa polininsat.
1 g.
9.09%
Grasa monoinsat.
4 g.
9.09%
Colesterol
18 mg.
6%
Fibra
1 g.
3.33%
Sal
1.19 g.
23.8%
Sodio
477 g.
23.85%
Calcio
332 mg.
27.67%
Iodo
4 mcg.
2.67%
Hierro
1 mg.
10-10%
Alérgenos
Leche
Dióxido de azufre y sulfitos
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Elaboración
Corta la calabaza para hacer el recipiente del fondue y vacíala. Reserva la carne de la calabaza.
Unta el interior de la calabaza con la mitad de la mantequilla. Envuelve la calabaza con papel de aluminio e introduce en el horno precalentado a 200ºC unos 10 minutos. Pasado ese tiempo, destapa la parte superior de la calabaza rasgando el papel de aluminio y deja cocinar otros 8 minutos.
Pon un cazo al fuego y añade la mantequilla restante. Funde y agrega la calabaza. Cocina unos 5 minutos. Salpimienta al gusto y ralla un poco de nuez moscada. Vierte tres cuartos del vino, tapa la cazuela y cocina unos 20 minutos, hasta que se ablande la calabaza. Pasa la calabaza a un vaso de batidora y tritura. Devuelve la calabaza triturada al cazo e incorpora el queso. Calienta sin dejar de remover hasta fundir el queso. Salpimienta al gusto, mezcla y retira del fuego.
Saca la calabaza del horno y retira el papel de aluminio. Rellena la calabaza con el queso fundido y ralla un poco de nuez moscada por encima.
Sirve el fondue de calabaza y queso, una receta perfecta para compartir en la fiesta de Halloween.
Paso a paso
Corta la calabaza para hacer el recipiente del fondue y vacíala. Reserva la carne de la calabaza.
Unta el interior de la calabaza con la mitad de la mantequilla. Envuelve la calabaza con papel de aluminio e introduce en el horno precalentado a 200 grados unos 10 minutos. Pasado ese tiempo, destapa la parte superior de la calabaza rasgando el papel de aluminio y deja cocinar otros 8 minutos.
Pon un cazo al fuego y añade la mantequilla restante. Funde y agrega la calabaza. Cocina unos 5 minutos. Salpimienta al gusto y ralla un poco de nuez moscada. Vierte tres cuartos del vino, tapa la cazuela y cocina unos 20 minutos, hasta que se ablande la calabaza. Calienta sin dejar de remover hasta fundir el queso.
Salpimienta al gusto, mezcla y retira del fuego.
Saca la calabaza del horno y retira el papel de aluminio. Rellena la calabaza con el queso fundido y ralla un poco de nuez moscada por encima.
Sirve el fondue de calabaza y queso, ¡perfecta para untar panecillos!
Consejos y trucos
Adapta la cantidad del queso al tamaño de la calabaza y combina los tipos de queso que gustes.
