Cómo hacer caldo de pescado casero
Aprende a preparar caldo o fumet de pescado casero, perfecto para utilizar como base en otras recetas.
Índice de contenidos
Ingredientes
-
1 kilo de espinas de pescado
-
2 litros de agua
-
1/2 cebollas
-
1 puñado de perejil
Raciones
6
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
30 m
Tiempo total
40 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 6 kcal | 0,3% |
| Hidratos de carbono | 1 g | 0,36% |
| Azúcares | 1 g | 2% |
| Sal | 10 g | 200% |
| Sodio | 2 g | 0,07% |
| Calcio | 5 mg | 0,42% |
Alérgenos
Pescado
Paso a paso
Pon en la cazuela las espinas de pescado, la cebolla, el perejil y el agua.
Deja que se cocine y cuando rompa a hervir, espera un par de minutos. Apaga el fuego y tapa la cazuela. Deja reposar unos 15 minutos.
A continuación, cuela el caldo de pescado con un colador fino para retirar las impurezas.
Puedes utilizar el caldo de pescado para la preparación de otras recetas.
Pon en la cazuela las espinas, la cebolla, el perejil y el agua.
Deja que se cocine y cuando rompa a hervir, espera un par de minutos, apaga el fuego y tapa la cazuela. Deja reposar 15 min.
Cuela el caldo de pescado con un colador fino para retirar las impurezas.
Puedes utilizar el caldo de pescado para la preparación de otras recetas.
Consejos y trucos
Puedes conservar el caldo de pescado durante 3 días en el frigorífico o hasta 3 meses en el congelador.
SI quieres que el caldo te quede más concentrado, pon menos cantidad de agua. También puedes retirar las espinas después del tiempo indicado y dejar solo el agua cociéndose más tiempo para que reduzca.
Este caldo de pescado casero se puede utilizar para la elaboración de recetas de arroz, calamares, cremas, guisos de pescado, etc.
