Caldo de pescado
Receta de pescado
Ingredientes
-
1 kilo de espinas de pescado
-
2 litros de agua
-
1/2 cebolla
-
1 puñado de perejil
Energía
6.0 kcal
0,3%
Proteína
0.0 g.
0,0%
Hidratos
1.0 g.
0,36%
Azúcares
1.0 g.
2,0%
Grasa total
0.0 g.
0,0%
Grasa saturada
0.0 g.
0,0%
Grasa polininsat.
0.0 g.
0,0%
Grasa monoinsat.
0.0 g.
0,0%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
0.0 g.
0,0%
Sal
10.0 g.
200,0%
Sodio
0.002 g.
0,1%
Calcio
5.0 mg.
0,42%
Iodo
0.0 mcg.
0,0%
Hierro
0.0 mg.
0.0-0.0%
Alérgenos
Pescado
Elaboración
Pon en la cazuela las espinas de pescado, la cebolla, el perejil y el agua.
Deja que se cocine y cuando rompa a hervir, espera un par de minutos. Apaga el fuego y tapa la cazuela. Deja reposar unos 15 minutos.
A continuación, cuela el caldo de pescado con un colador fino para retirar las impurezas.
Puedes utilizar el caldo de pescado para la preparación de otras recetas.
Paso a paso
Pon en la cazuela las espinas, la cebolla, el perejil y el agua.
Deja que se cocine y cuando rompa a hervir, espera un par de minutos, apaga el fuego y tapa la cazuela. Deja reposar 15 min.
Cuela el caldo de pescado con un colador fino para retirar las impurezas.
Puedes utilizar el caldo de pescado para la preparación de otras recetas.
PRESENTACIÓN
Consejos y trucos
Puedes conservar el caldo de pescado durante 3 días en el frigorífico o hasta 3 meses en el congelador.
SI quieres que el caldo te quede más concentrado, pon menos cantidad de agua. También puedes retirar las espinas después del tiempo indicado y dejar solo el agua cociéndose más tiempo para que reduzca.
Este caldo de pescado casero se puede utilizar para la elaboración de recetas de arroz, calamares, cremas, guisos de pescado, etc.
Utensilios
Jarra de agua de cristal con tapa de 1 litro
Jarra de cristal de 1 litro antigoteo con filtro de malla fina y tubo de refrigeración para preparar bebidas frías como té, café, té helado o infusiones. Tapa de acero inoxidable.
Colador de acero inoxidable 20 cm
Colador de acero inoxidable de 20 cm con malla de alambre refinada que impide que pasen grumos. Tiene dos ganchos para colgar en cualquier lugar y ocupar poco espacio.
Cacerola Magefesa Dolomiti gris marengo
Cazuela de acero esmaltado vitrificado y recubrimiento antiadherente libre de PFOA. Incluye tapa de cristal. Apta para lavavajillas y cocina de gas, eléctrica, vitrocerámica e inducción.
Jarra de agua de cristal con tapa de 1 litro
Jarra de cristal de 1 litro antigoteo con filtro de malla fina y tubo de refrigeración para preparar bebidas frías como té, café, té helado o infusiones. Tapa de acero inoxidable.
Colador de acero inoxidable 20 cm
Colador de acero inoxidable de 20 cm con malla de alambre refinada que impide que pasen grumos. Tiene dos ganchos para colgar en cualquier lugar y ocupar poco espacio.
Cacerola Magefesa Dolomiti gris marengo
Cazuela de acero esmaltado vitrificado y recubrimiento antiadherente libre de PFOA. Incluye tapa de cristal. Apta para lavavajillas y cocina de gas, eléctrica, vitrocerámica e inducción.
Maridaje
FV Moscato d´Asti vino espumoso - 2 botellas
El cuidadoso cultivo de las viñas y del proceso de vinificación, son los aspectos más importantes que contribuyen al fortalecimiento de Toso y sus grandes vinos.
Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura y tipicidad de esta variedad. Botella de 750 ml.
Martín Códax - Vino Blanco D.O. Rías Baixas
Vino blanco joven con D.O. Rias Baixas elaborado con uva 100% Albariña. Este vino es ideal para acompañar pescado, mariscos y ensaladas frías. Botella de 750 ml.
FV Moscato d´Asti vino espumoso - 2 botellas
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Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
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