Cómo hacer caldo de pescado casero

Receta de pescado


Cocinatis Cocinatis

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Aprende a preparar caldo o fumet de pescado casero, perfecto para utilizar como base en otras recetas.

Ingredientes

  • 1 kilo de espinas de pescado
  • 2 litros de agua
  • 1/2 cebolla
  • 1 puñado de perejil

Energía

6.0 kcal

0,3%

Proteína

0.0 g.

0,0%

Hidratos

1.0 g.

0,36%

Azúcares

1.0 g.

2,0%

Grasa total

0.0 g.

0,0%

Grasa saturada

0.0 g.

0,0%

Grasa polininsat.

0.0 g.

0,0%

Grasa monoinsat.

0.0 g.

0,0%

Colesterol

0.0 mg.

0,0%

Fibra

0.0 g.

0,0%

Sal

10.0 g.

200,0%

Sodio

0.002 g.

0,1%

Calcio

5.0 mg.

0,42%

Iodo

0.0 mcg.

0,0%

Hierro

0.0 mg.

0.0-0.0%

Alérgenos

Pescado

Pescado

Elaboración

Pon en la cazuela las espinas de pescado, la cebolla, el perejil y el agua.

Deja que se cocine y cuando rompa a hervir, espera un par de minutos.  Apaga el fuego y tapa la cazuela. Deja reposar unos 15 minutos.

A continuación, cuela el caldo de pescado con un colador fino para retirar las impurezas.

Puedes utilizar el caldo de pescado para la preparación de otras recetas. 

Paso a paso

Ingredientes

1

Pon en la cazuela las espinas, la cebolla, el perejil y el agua. 

Paso 1

2

Deja que se cocine y cuando rompa a hervir, espera un par de minutos, apaga el fuego y tapa la cazuela. Deja reposar 15 min.

Paso 2

3

Cuela el caldo de pescado con un colador fino para retirar las impurezas.

Paso 3

4

Puedes utilizar el caldo de pescado para la preparación de otras recetas.

Paso 4

PRESENTACIÓN

caldo de pescado - Presentación

Consejos y trucos

Puedes conservar el caldo de pescado durante 3 días en el frigorífico o hasta 3 meses en el congelador.

SI quieres que el caldo te quede más concentrado, pon menos cantidad de agua. También puedes retirar las espinas después del tiempo indicado y dejar solo el agua cociéndose más tiempo para que reduzca.

Este caldo de pescado casero se puede utilizar para la elaboración de recetas de arroz, calamares, cremas, guisos de pescado, etc.

Utensilios

Maridaje