receta fácil
Noodles de arroz, receta fácil con gambas y soja
Los noodles de arroz son un plato tradicional de la gastronomía asiática. Se preparan de muchas maneras distintas utilizando una combinación de ingredientes, ya sea carne, pollo, pescado o vegetarianos, aliñados con una salsa de soja.
Para nuestra receta optamos por preparar los noodles de arroz con gambas. Para ello, marinamos el marisco y preparamos una salsa con un ligero toque de curry que potenciará todos los sabores del conjunto.
Toma buena nota de los ingredientes para preparar los noodles al estilo chino y disfruta de este popular plato hecho en casa.
Índice de contenidos
Ingredientes
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30 mililitros de salsa de soja
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1 cucharada de vinagre de jerez
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1 diente de ajo
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8 gambas
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
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1 huevo M
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sal
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50 gramos de cebolla
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1 pimiento rojo italiano
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1 cucharadita de curry en polvo
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200 gramos de noodles de arroz
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3 cebolletas
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1 cucharadita de semillas de sésamo
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
30 m
Cocinado
5 m
Tiempo total
35 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 595,9 kcal | 29,8% |
| Proteína | 24,73 g | 32,97% |
| Hidratos de carbono | 88,66 g | 32,24% |
| Azúcares | 5,34 g | 10,68% |
| Grasa total | 15,11 g | 19,34% |
| Grasa saturada | 2,67 g | 14,61% |
| Grasa polisaturada | 1,28 g | 11,64% |
| Grasa monosaturada | 4,76 g | 10,82% |
| Colesterol | 198 mg | 66% |
| Fibra | 4,78 g | 15,93% |
| Sal | 1,7 g | 34% |
| Sodio | 1,18 g | 0,04% |
| Calcio | 241,55 mg | 20,13% |
| Yodo | 56 mcg | 37,33% |
| Hierro (hombres) | 4,18 mg | 41,8% |
| Hierro (mujeres) | 4,18 mg | 23,22% |
Alérgenos
Gluten
Soja
Crustáceos
Huevos
Sésamo
Paso a paso
Los noodles de arroz se preparan en un wok, una sartén con base redonda donde los ingredientes se cocinan a alta temperatura por poco tiempo.
Nosotros preparamos hoy los noodles de arroz con gambas, aunque igual de populares son los noodles de arroz con pollo. ¡No os perdáis el paso a paso para tener un plato rico en la mesa en poco tiempo!
Mezclamos 30 ml de salsa de soja, 1 cucharada de Jerez y prensamos 1 diente de ajo. Disponemos la tercera parte de la mezcla en un cuenco junto a 8 gambas peladas y sin cabeza.
Calentamos 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén y preparamos una tortilla con 1 huevo M batido y ligeramente salado, la vamos troceando mientras se cocina. Reservamos en un plato.
Calentamos otra cucharadita de aceite y salteamos las gambas marinadas hasta que cambien de color. Reservamos con la tortilla.
Calentamos el resto del aceite y sofreímos 50 g de cebolla cortada fina y 1 pimiento rojo italiano sin semillas y cortado a tiras. Vertemos el resto de la salsa reservada y 1 cucharadita de curry en polvo y mezclamos bien.
Mientras, hervimos 200 g de noodles de arroz como indique el fabricante y los escurrimos.
Los mezclamos con el resto de ingredientes reservados y calentamos el conjunto 1-2 minutos.
Servimos repartiendo por encima 3 cebolletas cortadas en aritos y 1 cucharadita de semillas de sésamo.
Consejos y trucos
Existen noodles de arroz con diferentes grosores, utilizad el que más os guste y tomad como referencia de preparación las indicaciones del fabricante. Los noodles de la imagen son de 5 mm.
Podemos variar esta misma receta añadiendo tirabeques o brotes de soja y aromatizarlo incluyendo jengibre fresco rallado o aceite de sésamo para darle más aroma, en lugar de aceite de oliva o darle un toque picante con la adición de chile en copos.
Igual de populares y fáciles de hacer son los noodles de arroz con pollo y verduras. Puedes marinar el pollo con salsa de soja y agregar más pimientos de distintos colores para aportar un extra al plato.
Preguntas frecuentes sobre los noodles de arroz
¿Qué tan sanos son los noodles de arroz?
Los noodles de arroz son más ricos en proteínas que otros tipos de cereales, así como son una gran fuente de carbohidratos (350 Kcal/100 gr). También nos aportan otros minerales como hierro, potasio o fósforo y son ricos en fibra, a la vez que son bajos en sodio, colesterol y grasa.
Los noodles de arroz son ideales para personas con una alta actividad física o para dietas blandas.
¿Qué es más sano, fideos de arroz o de trigo?
Los fideos de arroz cuentan con más beneficios que los de trigo. Para comenzar, su índice glucémico es menor que el de los fideos de trigo, lo que favorece el mantenimiento de los niveles de azúcar en sangre.
También cuentan con menos calorías, grasas y proteínas al tratarse de unos fideos elaborados sin huevo. De ahí que agreguemos el huevo revuelto para completar esa proteína.
