Vino caliente especiado de Navidad
Glühwein, la bebida más popular en los mercados navideños alemanes
Os enseñamos cómo hacer el clásico vino caliente especiado de Navidad o Glühwein, la bebida más popular en los mercados navideños alemanes. Elaborada con vino tinto y aromatizada con canela, cardamomo, clavo, anís y el toque cítrico de naranja y limón.
Autor: Cocinatis
Video
Ingredientes
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750 mililitros de vino tinto
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80 gramos de azúcar moreno
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4 cardamomo
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6 clavo
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2 anís estrellado
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2 ramas de canela
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1 pizca de nuez moscada
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ralladura de naranja
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ralladura de limón
Energía
200.0 kcal
10,0%
Proteína
0.0 g.
0,0%
Hidratos
21.0 g.
7,64%
Azúcares
20.0 g.
40,0%
Grasa total
0.0 g.
0,0%
Grasa saturada
0.0 g.
0,0%
Grasa polininsat.
0.0 g.
0,0%
Grasa monoinsat.
0.0 g.
0,0%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
0.0 g.
0,0%
Sal
0.03 g.
0,6%
Sodio
0.01 g.
0,5%
Calcio
18.0 mg.
1,5%
Iodo
0.0 mcg.
0,0%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Frutos de cáscara
Dióxido de azufre y sulfitos
Elaboración
Ralla la corteza del limón y la naranja.
Pon una cazuela al fuego y agrega el azúcar, el cardamomo, el clavos, la ralladura de limón y naranja, la canela, el anís estrellado y la mitad del vino.
Calienta hasta que se disuelva el azúcar y vierte el vino restante.
Cocina a fuego suave sin que llegue a punto de ebullición durante 1 hora.
Sirve el vino caliente especiado de Navidad.
Paso a paso
Ralla la corteza del limón y la naranja.
Pon una cazuela al fuego y agrega el azúcar, el cardamomo, el clavos, la ralladura de limón y naranja, la canela, el anís estrellado y la mitad del vino.
Calienta hasta que se disuelva el azúcar y vierte el vino restante.
Cocina a fuego suave sin que llegue a punto de ebullición durante una hora.
Pasa el vino caliente a una jarra para servir en vasos.
Decora el vino caliente especiado de Navidad con una rodaja de naranja o limón.
Historia
El vino caliente es una bebida popular en Europa del norte y central, su origen se encuentra en Alemania donde se conoce como Glühwein, mientras en Francia se llama “vin chaud”, “glögg” en Escandinavia, “forralt bor” en Hungría... Es la bebida típica de los mercados navideños alemanes (Weihnachtsmärkte) auqnue su popularidad se ha extendido ya a otros países como España. Esta bebida de vino tinto y especias se sirve caliente y se toma tradicionalmente en los meses fríos de noviembre y diciembre, durante el periodo de Adviento.