Pollo al limón estilo chino
Una receta de carne estilo oriental.
¿Te encanta el pollo al limón estilo chino? Os damos una receta fácil para preparar este popular plato oriental.
Tiempo de elaboración: 30 minutos.
Tiempo de reposo en frigorífico: 2 horas.
Autor: Cocinatis
Video
Ingredientes
- 500 gramos de pechugas de pollo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 de limón
- 2 de huevos
- 1 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre
- aceite de oliva para freír
Para la salsa de limón:
- 1 de lima
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 10 gramos de azúcar
- 50 mililitros de vinagre
- 1 pizca de sal
Energía
414 kcal
20.7%
Proteína
31 g.
41.33%
Hidratos
17 g.
6.18%
Azúcares
3 g.
6%
Grasa total
25g.
31.98%
Grasa saturada
4 g.
21.88%
Grasa polininsat.
3 g.
27.27%
Grasa monoinsat.
16 g.
36.36%
Colesterol
185 mg.
61.67%
Fibra
0 g.
0%
Sal
1.99 g.
39.8%
Sodio
796 g.
39.8%
Calcio
47 mg.
3.92%
Iodo
7 mcg.
4.67%
Hierro
3 mg.
30-30%
Alérgenos
Soja
Gluten
Huevos
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Elaboración
Para preparar la marinada, ralla el jengibre y el diente de ajo pelado sobre un bol. Incorpora los huevos y bate todo bien. Vierte la salsa de soja y remueve. Añade el zumo de un limón y remueve. Reserva.
Corta las pechugas de pollo en tiras. Pon en un plato la mezcla de la marinada y añade el pollo. Remueve hasta que esté todo bien mezclado y tapa el plato con papel film. Deja reposar en el frigorífico durante unas 2-3 horas. Pasado este tiempo, sácalo del frigorífico y deja reposar unos 10 minutos antes de freír.
Pon el caldo en un bol pequeño, añade la harina de maíz refinada y remueve hasta que se diluya.
Pon un cazo al fuego y añade el caldo con la harina diluida, el azúcar, el zumo de limón, el vinagre y una pizca de sal. Deja reducir unos minutos hasta que espese. Si sale espuma en la superficie, retírala. Retira del fuego y reserva la salsa.
Escurre el pollo marinado y rebózalo en la harina de maíz refinada. Pon una cazuela con abundante aceite al fuego y cuando esté caliente, baja la temperatura del fuego (para que se hagan bien por dentro y no se quemen) y fríe las tiras de pollo rebozadas. Deja el pollo frito en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Sirve el pollo en un plato y añade por encima la salsa de limón. Decora con una ramita de perejil y unas rodajas de limón.
Sirve el pollo al limón al estilo chino.
Paso a paso
Para preparar la marinada, ralla el jengibre y el diente de ajo pelado sobre un bol. Incorpora los huevos y bate todo bien. Vierte la salsa de soja y remueve. Añade el zumo de un limón y remueve. Reserva.
Corta las pechugas de pollo en tiras. Pon en un plato la mezcla de la marinada y añade el pollo. Remueve hasta que esté todo bien mezclado.
Tapa el plato con papel film y deja reposar en el frigorífico durante unas 2-3 horas. Pasado este tiempo, sácalo del frigorífico y deja reposar unos 10 minutos antes de freír.
Pon un cazo al fuego y añade el caldo con la harina de maíz diluida, el azúcar, el zumo de limón, el vinagre y una pizca de sal. Deja reducir unos minutos hasta que espese. Si sale espuma en la superficie, retírala. Retira del fuego y reserva la salsa.
Escurre el pollo marinado.
Reboza el pollo marinado en la harina de maíz refinada.
Pon una cazuela con abundante aceite al fuego y cuando esté caliente, baja la temperatura del fuego (para que se hagan bien por dentro y no se quemen) y fríe las tiras de pollo rebozadas. Deja el pollo frito en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Sirve el pollo en un plato y añade por encima la salsa de limón. Decora con una ramita de perejil y unas rodajas de limón.
