Receta de pollo al limón chino
¿Te encanta el pollo frito al estilo chino con limón ? Os damos una receta fácil para preparar este popular plato oriental.
Índice de contenidos
Ingredientes
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500 gramos de pechuga de pollo
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1 cucharada de salsa de soja
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1 limón
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2 huevo
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1 diente de ajo
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1 trozo de jengibre
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maicena (harina de maíz refinada) para rebozar
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aceite de oliva para freír
Para la salsa de limón:
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1 lima
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1 maicena (harina de maíz refinada)
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1 cucharadita de salsa de soja
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10 gramos de azúcar
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170 mililitros de caldo de pollo
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50 mililitros de vinagre
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1 pizca de sal
Raciones
4
Coste
Medio
Dificultad
Fácil
Preparación
30 m
Tiempo total
30 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 414 kcal | 20,7% |
| Proteína | 31 g | 41,33% |
| Hidratos de carbono | 17 g | 6,18% |
| Azúcares | 3 g | 6% |
| Grasa total | 25 g | 31,99% |
| Grasa saturada | 4 g | 21,89% |
| Grasa polisaturada | 3 g | 27,27% |
| Grasa monosaturada | 16 g | 36,36% |
| Colesterol | 185 mg | 61,67% |
| Sal | 1,99 g | 39,8% |
| Sodio | 796 g | 28,43% |
| Calcio | 47 mg | 3,92% |
| Yodo | 7 mcg | 4,67% |
| Hierro (hombres) | 3 mg | 30% |
| Hierro (mujeres) | 3 mg | 16,67% |
Alérgenos
Gluten
Soja
Huevos
Elaboración
Para preparar la marinada, ralla el jengibre y el diente de ajo pelado sobre un bol. Incorpora los huevos y bate todo bien. Vierte la salsa de soja y remueve. Añade el zumo de un limón y remueve. Reserva.
Corta las pechugas de pollo en tiras. Pon en un plato la mezcla de la marinada y añade el pollo. Remueve hasta que esté todo bien mezclado y tapa el plato con papel film. Deja reposar en el frigorífico durante unas 2-3 horas. Pasado este tiempo, sácalo del frigorífico y deja reposar unos 10 minutos antes de freír.
Pon el caldo en un bol pequeño, añade la harina de maíz refinada y remueve hasta que se diluya.
Pon un cazo al fuego y añade el caldo con la harina diluida, el azúcar, el zumo de limón, el vinagre y una pizca de sal. Deja reducir unos minutos hasta que espese. Si sale espuma en la superficie, retírala. Retira del fuego y reserva la salsa.
Escurre el pollo marinado y rebózalo en la harina de maíz refinada. Pon una cazuela con abundante aceite al fuego y cuando esté caliente, baja la temperatura del fuego (para que se hagan bien por dentro y no se quemen) y fríe las tiras de pollo rebozadas. Deja el pollo frito en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Sirve el pollo en un plato y añade por encima la salsa de limón. Decora con una ramita de perejil y unas rodajas de limón.
Sirve el pollo al limón al estilo chino.
Paso a paso
Para preparar la marinada, ralla el jengibre y el diente de ajo pelado sobre un bol. Incorpora los huevos y bate todo bien. Vierte la salsa de soja y remueve. Añade el zumo de un limón y remueve. Reserva.
Corta las pechugas de pollo en tiras. Pon en un plato la mezcla de la marinada y añade el pollo. Remueve hasta que esté todo bien mezclado.
Tapa el plato con papel film y deja reposar en el frigorífico durante unas 2-3 horas. Pasado este tiempo, sácalo del frigorífico y deja reposar unos 10 minutos antes de freír.
Pon un cazo al fuego y añade el caldo con la harina de maíz diluida, el azúcar, el zumo de limón, el vinagre y una pizca de sal. Deja reducir unos minutos hasta que espese. Si sale espuma en la superficie, retírala. Retira del fuego y reserva la salsa.
Escurre el pollo marinado.
Reboza el pollo marinado en la harina de maíz refinada.
Pon una cazuela con abundante aceite al fuego y cuando esté caliente, baja la temperatura del fuego (para que se hagan bien por dentro y no se quemen) y fríe las tiras de pollo rebozadas. Deja el pollo frito en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Sirve el pollo en un plato y añade por encima la salsa de limón. Decora con una ramita de perejil y unas rodajas de limón.
