Receta navideña
Pan de Jamón
Descubre cómo hacer el plato más típico de las navidades venezolanas.
Si quieres sorprender estas Navidades, no dudes en preparar este irresistible pan relleno típico de Venezuela. Prepara la masa paso a paso y rellénala de jamón, bacon, pasas y aceitunas. ¡Su explosión de sabores te dejará sin palabras!
Índice de contenidos
Ingredientes
Para la masa:
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400 gramos de harina
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15 gramos de levadura fresca de panadero
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70 mililitros de leche
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70 mililitros de agua
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pizca de sal
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100 gramos de mantequilla
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1 huevo
Para el relleno:
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300 gramos de jamón cocido
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70 gramos de pasas sultanas
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100 gramos de bacon ahumados
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50 gramos de aceitunas verdes
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50 gramos de aceitunas negras
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1 huevo batido
Raciones
8
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
40 m
Cocinado
1 h 20 m
Tiempo total
2 h
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 433 kcal | 21,65% |
| Proteína | 15 g | 20% |
| Hidratos de carbono | 43 g | 15,64% |
| Azúcares | 8 g | 16% |
| Grasa total | 22 g | 28,15% |
| Grasa saturada | 11 g | 60,21% |
| Grasa polisaturada | 2 g | 18,18% |
| Grasa monosaturada | 9 g | 20,45% |
| Colesterol | 86 mg | 28,67% |
| Fibra | 3 g | 10% |
| Sal | 2,80 g | 56% |
| Sodio | 1119 g | 39,96% |
| Calcio | 39 mg | 3,25% |
| Yodo | 11 mcg | 7,33% |
| Hierro (hombres) | 2 mg | 20% |
| Hierro (mujeres) | 2 mg | 11,11% |
Alérgenos
Gluten
Leche
Huevos
Frutos de cáscara
Sésamo
Paso a paso
Añade en un bol grande la harina, la mantequilla, el agua, el huevo y la sal.
Disuelve la levadura en la leche tibia e incorpórala a la mezcla anterior. Mezcla todo y amasa con las manos sobre una superficie enharinada hasta obtener una masa homogénea.
Haz una bola con la masa, colócala en un bol y cubre con papel absorbente húmedo, tocando la masa. Deja fermentar 1 hora y media, hasta que doble el tamaño.
Pasa la masa sobre una superficie amplia enharinada y amasa un poco. Haz unos cortes superficiales en cruz en la parte de arriba y estira la masa con ayuda de un rodillo. Dale forma rectangular. Calcula el largo de la bandeja de horno y retira los bordes irregulares que se reservan para decorar.
Remoja las pasas en agua durante 1 hora y retíralas. Luego lamina las aceitunas.
Cubre la masa con el jamón cocido, coloca el bacon sobre el jamón y reparte las pasas y las aceitunas verdes y negras. Enrolla la masa y cierra los extremos presionando ligeramente con los dedos. Cubre una bandeja con papel de horno y coloca el pan encima.
Bate un huevo y pinta la masa.
Corta la masa reservada en tiras y decora la parte superior del pan con ellas. Vuelve a pintar con el huevo batido. Introduce en el horno precalentado 200ºC unos 15-20 minutos.
Sirve el pan de jamón venezolano con una ensalada de canónigos y tomate como acompañamiento.
Consejos y trucos
Para que la masa comience a fermentar antes, puedes disolver previemente la levadura en la leche tibia y dejarla reposar unos 5 minutos antes de añadirla al bol.
Para reducir el tiempo de reposo de la masa, introduce en el horno precalentado a 40ºC. Puedes dejar la puerta del horno algo abierta para que el calor reduzca a 30ºC.
Es importante que el pan no sobrepase los 20 minutos en el horno, ya que la masa comienza a resquebrajarse.
