Coquitos o cocos artesanos (las famosas bolitas de coco)
Receta fácil y rápida para hacer las cocadas, sultanas o bolitas de coco navideñas.
Autor: Cocinatis
Ingredientes
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150 gramos de cocos rallado
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100 gramos de azúcar
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1 huevo
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1 limón
Energía
193.0 kcal
9,65%
Proteína
2.0 g.
2,67%
Hidratos
17.0 g.
6,18%
Azúcares
17.0 g.
34,0%
Grasa total
13.0 g.
16,63%
Grasa saturada
11.0 g.
60,16%
Grasa polininsat.
0.0 g.
0,0%
Grasa monoinsat.
1.0 g.
2,27%
Colesterol
32.0 mg.
10,67%
Fibra
4.0 g.
13,33%
Sal
0.04 g.
0,8%
Sodio
0.015 g.
0,75%
Calcio
7.0 mg.
0,58%
Iodo
0.0 mcg.
0,0%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Huevos
Elaboración
Añade en un bol el coco rallado y el azúcar. Remueve con unas varillas.
Agrega ralladura de limón y mezcla. Añade el huevo y bate. Remueve con una cuchara de madera.
Haz bolitas con la masa y presiona ligeramente para evitar que se rompan.
Coloca los coquitos sobre una bandeja con papel de horno. Introduce en el horno precalentado a 180ºC unos 10-15 minutos, hasta que estén hechos.
Sirve los coquitos o cocos artesanos.
Paso a paso
Añade en un bol el coco rallado y el azúcar. Remueve con unas varillas.
Agrega ralladura de limón y mezcla.
Añade el huevo y bate. Remueve con una cuchara de madera.
Haz bolitas con la masa y presiona ligeramente para evitar que se rompan. Coloca los coquitos sobre una bandeja con papel de horno.
Introduce en el horno precalentado a 180 grados centígrados unos 10-15 minutos, hasta que estén dorados.
Sirve los coquitos, cocadas o sultanas de coco, un dulce perfecto para acompañar el café.
Consejos y trucos
Puedes hacer los coquitos o cocos artesanos solo con claras de huevo sin usar la yema. También hacer coquitos sin azúcar
Puedes hacer unas bolitas de coco sin azúcar más saludables usando stevia u otro edulcorante natural.
Si te encanta el chocolate puedes rebozar las bolitas de coco en chocolate fundido y dejarlos enfriar en nevera 3 horas hasta que la capa de chocolate quede dura.