Cómo hacer chutney de mango casero
Una confitura de fruta especiada típica de la India
Os enseñamos cómo hacer chutney de mango, una salsa de la cocina india perfecta para acompañar diferentes carnes.
Autor: Cocinatis
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Ingredientes
- 1/2 de mango
- 1 cucharada de azúcar
- 1 de ajo
- 2 de anises estrellados semillas
- 5 de cardamomo semillas
- grano pimienta negra
- 1 pizca de canela
- 10 mililitros de vinagre balsámico
Energía
39 kcal
1.95%
Proteína
1 g.
1.33%
Hidratos
9 g.
3.27%
Azúcares
0 g.
0%
Grasa total
0g.
0%
Grasa saturada
0 g.
0%
Grasa polininsat.
0 g.
0%
Grasa monoinsat.
0 g.
0%
Colesterol
0 mg.
0%
Fibra
1 g.
3.33%
Sal
0.01 g.
0.2%
Sodio
4 g.
0.2%
Calcio
15 mg.
1.25%
Iodo
0 mcg.
0%
Hierro
1 mg.
10-10%
Alérgenos
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Elaboración
Pela el mango y córtalo en dados pequeños.
Pon en un cazo el azúcar, el ajo, el anís estrellado, las semillas de cardamomo y la canela. Añade el mango troceado y el vinagre.
Cuece a fuego suave removiendo para evitar que se pegue. Cuece hasta que el mango esté tierno.
Deja enfriar el chutney de mango. Añade mango fresco en dados y sírvelo como acompañamiento de otros platos.
También podéis probar con su versión más otoñal de chutney de calabaza.
Paso a paso
Pon en un cazo el azúcar, el ajo, el anís estrellado, las semillas de cardamomo y la canela.
Añade el mango troceado y el vinagre.
Cuece a fuego suave.
Sírvelo como acompañamiento de platos o guarda como conserva.
Consejos y trucos
Este chutney es ideal para acompañar platos de carne (cordero, costilla de cerdo, cochinillo, pato…), sobre todo para carnes grasas. Se puede preparar con otras frutas en lugar de mango, como piña, manzana, pera, etc.