Cómo hacer chutney de mango casero

Una confitura de fruta especiada típica de la India

Cómo hacer chutney de mango casero


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Os enseñamos cómo hacer chutney de mango, una salsa de la cocina india perfecta para acompañar diferentes carnes.

 

Autor: Cocinatis

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Ingredientes

  • 1/2 de mango
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 de ajo
  • 2 de anises estrellados semillas
  • 5 de cardamomo semillas
  • grano pimienta negra
  • 1 pizca de canela
  • 10 mililitros de vinagre balsámico

Energía

39 kcal

1.95%

Proteína

1 g.

1.33%

Hidratos

9 g.

3.27%

Azúcares

0 g.

0%

Grasa total

0g.

0%

Grasa saturada

0 g.

0%

Grasa polininsat.

0 g.

0%

Grasa monoinsat.

0 g.

0%

Colesterol

0 mg.

0%

Fibra

1 g.

3.33%

Sal

0.01 g.

0.2%

Sodio

4 g.

0.2%

Calcio

15 mg.

1.25%

Iodo

0 mcg.

0%

Hierro

1 mg.

10-10%

Alérgenos

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Elaboración

Pela el mango y córtalo en dados pequeños.

Pon en un cazo el azúcar, el ajo, el anís estrellado, las semillas de cardamomo y la canela. Añade el mango troceado y el vinagre.

Cuece a fuego suave removiendo para evitar que se pegue. Cuece hasta que el mango esté tierno.

Deja enfriar el chutney de mango. Añade mango fresco en dados y sírvelo como acompañamiento de otros platos.

También podéis probar con su versión más otoñal de chutney de calabaza

Paso a paso

Ingredientes

1

Pon en un cazo el azúcar, el ajo, el anís estrellado, las semillas de cardamomo y la canela.

Paso 1

2

Añade el mango troceado y el vinagre.

Paso 2

3

Cuece a fuego suave.

Paso 3

4

Sírvelo como acompañamiento de platos o guarda como conserva.

Paso 4

Consejos y trucos

Este chutney es ideal para acompañar platos de carne (cordero, costilla de cerdo, cochinillo, pato…), sobre todo para carnes grasas. Se puede preparar con otras frutas en lugar de mango, como piña, manzana, pera, etc.



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