Cómo hacer chutney de mango casero
Os enseñamos cómo hacer chutney de mango, una salsa de la cocina india perfecta para acompañar diferentes carnes.
Índice de contenidos
Ingredientes
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1/2 mango
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1 cucharada de azúcar
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1 ajo
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2 anises estrellados semillas
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5 cardamomo semillas
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grano de pimienta negra
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1 pizca de canela
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10 mililitros de vinagre balsámico
Raciones
4
Coste
Medio
Dificultad
Fácil
Preparación
20 m
Cocinado
5 m
Tiempo total
25 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 39 kcal | 1,95% |
| Proteína | 1 g | 1,33% |
| Hidratos de carbono | 9 g | 3,27% |
| Fibra | 1 g | 3,33% |
| Sal | 0,01 g | 0,2% |
| Sodio | 4 g | 0,2% |
| Calcio | 15 mg | 1,25% |
| Hierro (hombres) | 1 mg | 10% |
| Hierro (mujeres) | 1 mg | 10% |
Paso a paso
Pela el mango y córtalo en dados pequeños.
Pon en un cazo el azúcar, el ajo, el anís estrellado, las semillas de cardamomo y la canela. Añade el mango troceado y el vinagre.
Cuece a fuego suave removiendo para evitar que se pegue. Cuece hasta que el mango esté tierno.
Deja enfriar el chutney de mango. Añade mango fresco en dados y sírvelo como acompañamiento de otros platos.
También podéis probar con su versión más otoñal de chutney de calabaza.
Pon en un cazo el azúcar, el ajo, el anís estrellado, las semillas de cardamomo y la canela.
Añade el mango troceado y el vinagre.
Cuece a fuego suave.
Sírvelo como acompañamiento de platos o guarda como conserva.
Consejos y trucos
Este chutney es ideal para acompañar platos de carne (cordero, costilla de cerdo, cochinillo, pato...), sobre todo para carnes grasas. Se puede preparar con otras frutas en lugar de mango, como piña, manzana, pera, etc.
