Cómo hacer chutney de mango casero
Una confitura de fruta especiada típica de la India

Por Cocinatis, 26 de octubre de 2021
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Comensales: 4
- Dificultad: Fácil
- Coste: Medio
Os enseñamos cómo hacer chutney de mango, una salsa de la cocina india perfecta para acompañar diferentes carnes.
Video
Ingredientes
- 1/2 de mango
- 1 cucharada de azúcar
- 1 de ajo
- 2 de anises estrellados semillas
- 5 de cardamomo semillas
- grano pimienta negra
- 1 pizca de canela
- 10 mililitros de vinagre balsámico
Energía
39 kcal
1.95%
Proteína
1 g.
1.33%
Hidratos
9 g.
3.27%
Azúcares
0 g.
0%
Grasa total
0g.
0%
Grasa saturada
0 g.
0%
Grasa polininsat.
0 g.
0%
Grasa monoinsat.
0 g.
0%
Colesterol
0 mg.
0%
Fibra
1 g.
3.33%
Sal
0.01 g.
0.2%
Sodio
4 g.
0.2%
Calcio
15 mg.
1.25%
Iodo
0 mcg.
0%
Hierro
1 mg.
10-10%
Alérgenos

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Elaboración
Pela el mango y córtalo en dados pequeños.
Pon en un cazo el azúcar, el ajo, el anís estrellado, las semillas de cardamomo y la canela. Añade el mango troceado y el vinagre.
Cuece a fuego suave removiendo para evitar que se pegue. Cuece hasta que el mango esté tierno.
Deja enfriar el chutney de mango. Añade mango fresco en dados y sírvelo como acompañamiento de otros platos.
También podéis probar con su versión más otoñal de chutney de calabaza.