Kombucha, cómo preparar la bebida de moda | Cocinatis

Kombucha, cómo preparar la bebida de moda, qué beneficios tiene y cómo y cuándo tomarla

Kombucha, cómo preparar la bebida de moda, qué beneficios tiene y cómo y cuándo tomarla

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Autor: Cocinatis

Descubre qué es la kombucha, cuáles son sus beneficios para la salud y cómo hacerla de forma casera

Ideal para sustituir los refrescos, el café u otras bebidas de nuestra dieta, no os podéis perder esta interesante receta que podemos preparar en casa y es muy beneficiosa para nuestra salud.

A continuación descubrimos qué clase de bebida es la kombucha, qué beneficios nos aporta y cómo tomarla para sacarla todo el provecho. 

No os perdáis detalle y descurbid junto con nosotros porqué es la bebida de moda

¿Qué es y para qué sirve la kombucha?

La kombucha es una bebida probiótica de sabor ácido y refrescante hecha a base de té negro fermentado. Los ingredientes más comunes para su preparación son el té negro y el azúcar.

También se pueden añadir otros ingredientes naturales como jengibre, té verde o jugos de frutas para darle un sabor más agradable, similar al de un refresco.

 

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¿Qué beneficios tiene la kombucha?

La kombucha aporta más beneficios para la salud que el té negro o verde por separado. Repasamos los más importantes:

  • Ayuda a las funciones metabólicas del cuerpo, gracias a su contenido en vitaminas del grupo B: mejora la salud cardíaca, ayuda a reducir el estrés y la ansiedad y mejora la memoria.

  • Favorece una buena digestión. Tiene ácidos y enzimas digestivas que ayudan a digerir mejor la comida.

  • Regula la flora intestinal. La kombucha tiene probióticos y enzimas que promueven la desintoxicación del cuerpo y, por lo tanto, equilibran la flora intestinal.

  • Fortalece el sistema inmunológico. Es rica en antioxidantes que aumentan la inmunidad del cuerpo.

  • Bebida energizante gracias a la teína del té y la vitamina B.

  • Alivia la artritis. La kombucha tiene altos niveles de glucosamina, sustancia que ayuda a mantener unas articulaciones saludables.

¿Cómo y cuándo se toma la Kombucha?

Cómo y cuándo se toma la kombucha

Si acabáis de descubrir esta bebida, es normal tener ciertas dudas sobre cuándo y cómo tomarla. ¿Cómo incorporarla al día a día? ¿En qué cantidad hay que tomar kombucha para notar sus beneficios?  ¡Tomad nota! 

  • Comienza a tomarla poco a poco: Si no habéis tomado nunca Kombucha, os recomendabmos comenzar a incluirla en la dieta poco a poco, en cantidades limitadas de unos 100 militros diarios.

    Según crezca la tolerancia, podéis aumentar la dosis a dos o tres diarias. 

  • Toma kombucha cuando más os apetezca: Sea como sea, la bebida resulta beneficiosa. 
    • En ayunas potencia su efecto desintoxicante. 
    • Justo antes o después de las comidas mejora las digestiones gracias a sus probióticos naturales. 

  • Contiene cafeína: Aún teniendo una sexta parte de caféina que una taza de café, si sois especialmente sensibles a este estimulante, os recomendamos evitar su consumo a partir de cierta hora de la tarde. 

  • Contiene una mínima parte de alcohol: Como toda bebida fermentada, la kombucha contiene una algo de alcohol. A penas una mínima parte, menor que un 1%, pero que tal vez algunos querréis tener en cuenta. 

  • ¡Perfecta para la resaca! Esta bebida ayuda a la desintoxicacón de hígado, por lo que resulta ideal para sobrellevar una resaca.

 

¿La Kombucha tiene efectos secundarios? 

Realmente es difícil que esta bebida tenga efectos secundarios más allá de un mayor movimiento intestinal y un mayor sentimiento de bienestar general. Eso sí, hay tres grupos de personas a las que no recomendamos su consumo: Mujeres embarazadas, lactantes o niños. 

  • En casos especiales, es mejor consultar a un experto de la salud, como puede ser el caso de embarazadas o madres lactantes, para las cuales tanto su elaboración, como sus efectos desintoxicantes pueden ser perjudicales. 

  • Recordad también que la bebida contiene caféina y un bajo grado de alcohol, por lo que no es reconmendable su consumo en menores

Cómo hacer kombucha casera

Cómo hacer kombucha casera

Hacerla es realmente sencillo y rápido. Sin embargo, tenemos que tener un poco de paciencia, ya que su fermentación nos llevará días. ¡Toma nota de los ingredientes y no te pierdas detalle!

Ingredientes y utensilios:

  • 3 l de agua
  • 1 taza de azúcar blanco
  • 5 sobres de té negro
  • 1 hongo de kombucha
  • Olla de acero inoxidable, vidrio o cerámica
  • 1 recipiente de vidrio hervido con agua caliente

Elaboración:

  • Antes de nada, lávate bien las manos y los utensilios que vayas a utilizar con agua caliente y vinagre. Pon a calentar el agua en la olla.

  • Cuando empiece a hervir, añade el azúcar y mezcla bien. Retira el agua del fuego e incorpora los sobres de té. Deja reposar durante 10-15 minutos.

  • Vierte el té en el recipiente de vidrio previamente hervido con agua caliente. Espera a que se enfríe.

  • Incorpora el hongo de kombucha. Tapa el frasco con un paño y una goma.

  • Guárdalo en un lugar fresco sin mucha luz 8-10 días.

La kombucha tiene un sabor ácido. Para hacerla mucho más sabrosa, se le suele añadir jengibre o frutas que, además de mejorar el sabor, le aportan más beneficios nutricionales. A este proceso se le conoce como segunda fermentación.

Puedes añadir las frutas que más te gusten. Lo único que tienes que hacer es seguir los siguientes pasos:

  • Una vez fermentada la kombucha, licua la fruta, cuélala y agrega a una botella junto con la kombucha. Llénala totalmente para que no quede aire.

  • Tapa y deja reposar 7 días para que tenga lugar la nueva fermentación que le dará sabor.