Yakitori, brocheta de pollo al estilo japonés

Receta tradicional japonesa



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2h 20m


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2h 20m


Prepara brochetas de pollo y pimiento verde al estilo japonés, marina el pollo en una mezcla de salsa de soja y disfrtua del auténtico sabor de Japón.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 500 gramos de entremuslos de pollo deshuesado
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 100 gramos de salsa de soja
  • 30 gramos de miel
  • 1 cucharada de harina de maíz refinada
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 pimiento verde
  • 50 mililitros de agua
  • aceite de oliva virgen extra

Energía

210.0 kcal

10,5%

Proteína

14.0 g.

18,67%

Hidratos

10.0 g.

3,64%

Azúcares

6.0 g.

12,0%

Grasa total

12.0 g.

15,35%

Grasa saturada

2.0 g.

10,94%

Grasa polininsat.

1.0 g.

9,09%

Grasa monoinsat.

8.0 g.

18,18%

Colesterol

43.0 mg.

14,33%

Fibra

1.0 g.

3,33%

Sal

2.86 g.

57,2%

Sodio

1.145 g.

57,25%

Calcio

14.0 mg.

1,17%

Iodo

4.0 mcg.

2,67%

Hierro

2.0 mg.

20.0-11.11%

Alérgenos

Soja

Soja

Gluten

Gluten

Elaboración

Corta el pollo en dados y ponlo en un bol o plato hondo. Reserva.

Pon en un bol la harina de maíz, el agua, la salsa de soja, el jengibre en polvo y la miel. Remueve todo hasta tener una mezcla homogénea.

Pela y pica los dientes de ajo. Pon un chorrito de aceite de oliva en un cazo al fuego y añade el ajo. Deja rehogar un par de minutos. Agrega la mezcla de salsa de soja. Remueve con las varillas durante un minuto y cuando espese, apaga el fuego. Agrega el zumo de limón y remueve.

Vierte la salsa por encima del pollo y mezcla todo. Tapa con papel film y deja marinar en el frigorífico unas 2 horas.

Lava el pimiento y córtalo en trozos cuadrados grandes. 

Inserta en las brochetas los dados de pollo marinado y los trozos de pimiento, alternándolos.

Cocina las brochetas en la plancha con un poco de aceite hasta que estén hechas por los dos lados.

Sirve el yakitori de pollo al estilo japonés y riega con la salsa sobrante.

Paso a paso

Ingredientes

1

Corta el pollo en dados y reserva.

Paso 1

2

Pon en un bol la harina de maíz, el agua, la salsa de soja, el jengibre en polvo y la miel. Mezcla todo.

Paso 2

3

Pon aceite de oliva en un cazo y añade el ajo picado. Deja rehogar dos minutos. Agrega la mezcla de salsa de soja. Remueve y cuando espese, apaga el fuego. Agrega el zumo de limón y remueve.

Paso 3

4

Vierte la salsa por encima del pollo y mezcla todo. Tapa con papel film y deja marinar en el frigorífico unas 2 horas.

Paso 4

5

Inserta en las brochetas los dados de pollo marinado y los trozos de pimiento, alternándolos.

Paso 5

6

Cocina las brochetas en la plancha con un poco de aceite hasta que estén hechas por los dos lados.

Paso 6

7

Sirve el yakitori de pollo al estilo japonés y riega con la salsa sobrante.

Paso 7

PRESENTACIÓN

Yakitori, brocheta de pollo al estilo japonés- presentación

Utensilios

Maridaje

Historia

El yakitori es una famosa brocheta de pollo japonesa que tradicionalmente solo incluía el pollo y el pimiento verde. Sin embargo, hoy en día se pueden encontrar brochetas con carne de todo tipo, desde vaca y cerdo a pescado y marisco. Es una receta de gran popularidad entre los trabajadores de Japón por su sencillez y economía. Comúnmente este aperitivo es acompañado por una cerveza después de un largo día de trabajo.