Turrón de mazapán y frutas confitadas
Una original versión del tradicional dulce navideño
Autor: Cocinatis
Video
Ingredientes
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50 gramos de azúcar glas
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1 clara de huevo
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1 cucharada de extracto de vainilla
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fruta confitada
Energía
278.0 kcal
13,9%
Proteína
6.0 g.
8,0%
Hidratos
38.0 g.
13,82%
Azúcares
30.0 g.
60,0%
Grasa total
11.0 g.
14,07%
Grasa saturada
1.0 g.
5,47%
Grasa polininsat.
3.0 g.
27,27%
Grasa monoinsat.
5.0 g.
11,36%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
3.0 g.
10,0%
Sal
0.028 g.
0,56%
Sodio
0.011 g.
0,55%
Calcio
1.0 mg.
0,08%
Iodo
1.0 mcg.
0,67%
Hierro
0.0 mg.
0.0-0.0%
Alérgenos
Frutos de cáscara
Huevos
Dióxido de azufre y sulfitos
Elaboración
Reserva dos tiras de cada fruta confitada y corta el resto en daditos.
Separa la clara de la yema y reserva la clara.
Bate la clara y agrega a un bol. Añade el extracto de vainilla y vuelve a batir. Incorpora la almendra molida y el azúcar glas. Mezcla hasta obtener una masa homogénea. Agrega la fruta confitada y remueve para repartirla en la masa. Deja reposar unas 2 horas a temperatura ambiente.
Pon un molde cuadrado sobre papel film. Haz una base con la fruta confitada reservada y cubre con la mezcla. Tapa con papel film y deja reposar de un día para otro en el frigorífico.
Desmolda de modo que la base de fruta confitada quede arriba y sirve el turrón de mazapán y frutas confitadas durante la Navidad.
Paso a paso
Reserva dos tiras de cada fruta y corta el resto en daditos.
Bate la clara y agrega a un bol. Añade la vainilla y vuelve a batir. Incorpora la almendra molida y el azúcar glas. Mezcla.
Agrega la fruta confitada y mezcla. Deja reposar 2 horas a temperatura ambiente.
Pon un molde cuadrado sobre papel film. Haz una base con la fruta reservada y cubre con la mezcla.
Tapa con papel film y deja reposar de un día para otro en el frigorífico.
Desmolda con la parte de fruta arriba y sirve el turrón de mazapán y frutas confitadas durante la Navidad.
